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secteur restauration et tourisme
SECTEUR :
RESTAURATION HÔTELLERIE ET TOURISME
DIPLÔME D’ÉTUDES COLLÉGIALES D.E.C.
Va voir également la section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de professionnels en hôtellerie qui parlent de leur travail).
TÂCHES
ET RESPONSABILITÉS :
En tant que directrice ou directeur de la restauration ou d'un service alimentaire; tu seras responsable de planifier, organiser, diriger et contrôler l’exploitation d’un restaurant ou d'un service alimentaire afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité.
Tu auras pour tâches de :
Voir
Gérer des projets (négociation de contrats, élaboration de soumissions, obtenir les devis et les permis pour les travaux majeurs (agrandissement, réfection, etc.) et effectuer le suivi des travaux, etc.);
Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
Élaborer les prix et les stratégies de promotion des produits et des services du restaurant, et évaluer de façon continue sa situation (résultats, concurrence, marché, tendances de l’industrie, produits et services offerts et produits et services potentiels);
Réaliser des activités promotionnelles (faire de la publicité, produire et distribuer du matériel promotionnel, participer à des salons, effectuer des activités de relations publiques, etc.), conformément au plan d’action et aux stratégies élaborées;
S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service;
Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter toute plainte de la clientèle;
Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service et de l’entreprise;
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité;
Représenter l’établissement (auprès des associations sectorielles, des communautés d’affaires, des instances gouvernementales et de la clientèle);
Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement.
Voir
Déterminer les prix et les stratégies de promotion du service des banquets, en collaboration avec le directeur des ventes et du marketing, la direction générale et les autres directeurs de service concernés;
Discuter avec la clientèle des dispositions relatives à l’utilisation des installations pour des banquets;
Superviser le service des mets et boissons lors des banquets, s’il y a lieu;
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité;
S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement;
Etc.
APTITUDES
ET QUALITÉS REQUISES :
-
Bien connaître ses produits ou services pour proposer à la clientèle
les services offerts dans l’établissement
-
Aimer travailler avec le public car tu seras constamment en contact
avec le public
-
Entregent, tact, diplomatie et facilité
d'expression également pour avoir de meilleurs contacts avec la clientèle
- Facilité à communiquer car tu devras t'exprimer clairement et rédiger des rapports autant dans ta langue maternelle qu'en langue seconde
-
Sociable, courtois et accueillant pour avoir de
meilleurs contacts avec la clientèle
- Sens des responsabilités, débrouillardise et autonomie à superviseur du personnel et avoir la responsabilité d’un restaurant et être en mesure de résoudre seul(e) des problèmes
- Sens de l’organisation et bonne méthode de travail car tu auras à planifier des activités ou services offerts et à planifier des horaires
- Facilité pour le travail en équipe et dynamisme car tu auras à collaborer avec divers intervenants du milieu hôtelier et touristique
- Excellente maîtrise de la langue française parlée et écrite afin de t'exprimer de facon claire et professionnelle au cours des réunions avec les différents responsables de la production et avec les membres de la direction ou des partenaires extérieurs et pour rédiger des rapports de qualité
-
Excellente connaissance de l’anglais (le bilinguisme est souvent exigé)
PROFESSIONS
APPARENTÉES :
- Agent(e) de gestion des services alimentaires
- Agent(e) des achats
- Assistant(e) gérant(e) de restaurant
- Assistant(e) maître d'hôtel
- Chef de secteur production-distribution alimentaire (réseau de la santé)
- Coordonnateur(trice) de banquets
- Coordonnateur(trice) des approvisionnements
- Cuisinier(ère)
- Directeur(trice) adjoint(e) de la restauration
- Directeur(trice) de la restauration
- Directeur(trice) de la salle à manger
- Directeur(trice) des services alimentaires
- Directeur(trice) des services de traiteur
- Gérant(e) de restaurant
- Maître d'hôtel
- Propriétaire d'un restaurant
- Propriétaire d'un service de traiteur
- Styliste culinaire
- Superviseur(e) de cafétéria
- Superviseur(e) de la production - services alimentaires
EMPLOYEURS
POTENTIELS :
- Auberges
- Centres d’accueil et d’hébergement pour personnes âgées
- Centres d’hébergement touristique
- Centres de congrès
- Centres de santé
- Centres de villégiature
- Centres hospitaliers
- Chaînes hôtelières
- Entreprises de services alimentaires (cafétérias)
- Hôtels
- Manoirs
- Restaurants
- Traiteurs
EXIGENCES
DES EMPLOYEURS :
-
Bilinguisme essentiel
-
Connaissance d’une 3e langue est un atout
-
Polyvalence
-
Grande disponibilité
-
Facilité d’adaptation
-
Mobilité géographique
-
Travail parfois temporaire ou à temps partiel (surtout en hiver)
-
Travail souvent saisonnier
-
Expérience auprès du public très appréciée (notamment en restauration
comme serveur, cuisinier ou autre)
PLACEMENT :
Selon les données disponibles au 31 mars 2019 :
Le placement est
très bon, 86
% des répondants(es)
qui se sont dirigés vers le marché du travail
ont obtenu un emploi relié à leurs études
dont la presque totalité, soit
91
% sont à temps
complet.
Quelques
autres répondants(es), soit 21
% ont poursuivi leurs études au baccalauréat en
gestion du tourisme et de l’hôtellerie.
NOMBRE DE
RÉPONDANTS |
NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ |
NOMBRE EMPLOI À TEMPS COMPLET |
NOMBRE |
47 | 32 | 29 | 10 |
Note : légère baisse du taux de placement par rapport à 2016 (était de 88 %); mais hausse en comparaison avec les années précédentes (était de 83 % en 2014 et 80 % en 2012).
Source : Ministère de l’Enseignement supérieur du Québec
SALAIRE :
Selon
les données en 2019 :
Le salaire
moyen en début de carrière était de :
- 15,28 $/heure (35 ou 40 hres/sem) au sein des PME
- 25,63 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que technicien(ne) en gestion alimentaire ou coordonnateur(trice) des banquets ou gérant(e) de restaurant au sein des grands hôtels 4 ou 5 étoiles (Île de Montréal)
Note 1 : baisse de la moyenne salariale dans le secteur privé (PME) par rapport aux années précédentes (était de 16,65 % en 2016; 16,73 $ en 2014 et 17,13 $ en 2012).
Note 2 : Chez les grands employeurs privés et dans le secteur public, les augmentations sont établies par les conventions collectives.
Sources :
Ministère de l’Enseignement supérieur du Québec,
Ainsi que
1
établissements de santé (hôpitaux, CHSLD) : 2 %
industries de fabrication d'aliments et boissons : 2 %
casinos et salons de jeux : 2 %
établissements de services sociaux (résidences privées pour aînés, complexes locatifs) : 1 %
Selon le Diagnostic sectoriel de la main-d'œuvre réalisée en 2019 par le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme; il y a aura relativement peu d'emplois vacants, mais en augmentation constante depuis 2017.
La majorité des employeurs n’exigent pas de diplôme spécifique, le diplôme d’études collégiales (principalement celui en gestion d’un établissement de restauration)est exigé par 29 % des employeurs.
Les postes vacants seront attribuables pour la plupart aux départs à retraite puisque 41 % des directeurs(trices) de la restauration sont âgés de 45 ans et plus et devront être remplacés pour la plupart.
Les salaires étaient en augmentation plus rapide que ceux de l’ensemble de la restauration et peu saisonniers.
Par contre, il faut prendre en considération que les directeurs(trices) de la restauration effectuent de très nombreuses d'heures (jusqu'à 50 heures par semaine dans plusieurs milieux).
Consulte également le site
du Conseil québécois des
ressources humaines en tourisme
(section perspectives sectorielles)
où sont décrits notamment les perspectives d’emploi dans ce domaine.
PORTRAIT DE L'INDUSTRIE DE LA RESTAURATION :
La restauration commerciale a pour activité principale la vente de nourriture et de boisson. Les établissements regroupés sous ce vocable offrent à leur clientèle soit un service complet (service aux tables) ou encore un service restreint (restauration rapide, établissements de boissons alcoolisées, etc.).
La restauration non commerciale dessert pour sa part la clientèle des institutions dont la mission première n’est pas de fournir des services de restauration, notamment les hôpitaux, les écoles, les prisons et les commerces de détail.
En 2014, les revenus du milieu de la restauration commerciale au Québec s’élevaient à près de 10,7 milliards $, une diminution des ventes nettes de 2,1% par rapport à l’année précédente. Le chiffre d’affaires moyen par restaurant était de 448 000$ selon le Diagnostic sectoriel de la main-d'œuvre en restauration réalisée par le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme en 2015.
Plus de 200 000 personnes occupent un emploi dans la restauration québécoise, au sein de plus de 20 000 établissements. Il s’agit à 72% de restaurants indépendants, une proportion plus élevée que dans toutes les autres provinces canadiennes. 40% des entreprises québécoises de restauration comptent moins de 10 employés.
En 2014, 369 restaurants ont dû fermer leurs portes suite à une faillite; on constate une augmentation du nombre de faillites au Québec depuis 2010. Les deux tiers des faillites de restaurants au Canada concernent d’ailleurs des établissements québécois.
Les entreprises du secteur de la restauration connaissent une intensification de leurs activités durant la haute saison touristique, et le phénomène de la saisonnalité est particulièrement présent en région. Pour répondre à la demande, les restaurateurs augmentent leurs effectifs. L’automne venu, ils doivent mettre à pied une partie de leur main-d'œuvre et tentent de la réengager au retour de la haute saison. Cette situation leur cause une difficulté importante de rétention de leur main-d'œuvre puisqu'il arrive souvent que des employés quittent l'employeur afin de trouver un emploi à l'année dans le même domaine ou en dehors du secteur de la restauration commerciale.
Le secteur de la restauration recrute en grande partie chez les moins de 25 ans (pour la plupart des métiers, bien que les directeurs et gérants de restaurant soient moins concernés); il s’agit de son bassin de recrutement traditionnel. Or, les tendances sociodémographiques laissent entrevoir une diminution de la proportion de jeunes de moins de 25 ans au cours des prochaines années au sein de la population. Pour diverses raisons, le recrutement tend à se faire plus difficile dans cette tranche de la population depuis quelques années.
Face à ce phénomène, les restaurateurs doivent se tourner vers d’autres bassins de recrutement pour combler leurs effectifs. Interrogés à ce sujet, 69 % des répondants ont recours à la main-d'œuvre immigrante et 52 % à main-d'œuvre en réorientation de carrière, semi-retraitée ou retraitée.
Consulte également le site
du Conseil québécois des
ressources humaines en tourisme
(section perspectives sectorielles)
où sont décrits notamment les perspectives d’emploi dans ce domaine.
Sources : Conseil québécois des ressources humaines en tourisme, Association des restaurateurs du Québec et Emploi-Québec
LES
PROGRAMMES D’ÉTUDES :
Note : ce programme a été révisé et la nouvelle
version est offerte depuis l’automne 2006
Voir aussi la section
« autres formations »
Note : le nom et le contenu des cours peuvent différer d'un collège à l'autre, mais les objectifs du programme restent les mêmes.
D.E.C.-BAC :
Qu'est-ce qu'un programme DEC-BAC ?
Consulte la page suivante
Il permet de se faire reconnaître des acquis du D.E.C. dans le cadre d'un programme de baccalauréat. Tu peux donc compléter tes études universitaires en 3,5 ans au lieu de 4 ans.
Voici le seul programme actuellement offert :
DEC-BAC en hôtellerie-restauration (DEC en gestion de la restauration + Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration) : Entente entre l'ITHQ et l'UQÀM
PASSERELLES :
Un programme passerelle permet aux titulaires d'un D.E.C. dans une discipline en particulier de se faire reconnaître un certain nombre de crédits par une université dans le cadre de son baccalauréat. Par contre, aucune garantie d'admission n'est offerte lors de la demande.
l'UQÀM pourra reconnaître jusqu'à 15 crédits (avec une cote R de 22,0 ou +) aux titulaires de ce D.E.C. dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration
l'UQÀM pourra reconnaître de 15 à 30 crédits (selon étude du dossier) aux titulaires du DEC en tourisme dans le cadre de son baccalauréat en enseignement en formation professionnelle
ÉTUDES SUPÉRIEURES :
Il te sera possible de poursuivre tes études à l'université dans le cadre du baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration en gestion hôtelière et de restauration offert conjointement avec l'ITHQ ou au baccalauréat en administration des affaires. Consulte également le programme DEC-BAC en gestion hôtelière et de restauration offert par l'ITHQ conjointement avec l'UQÀM.
Enfin, l'ITHQ offre un AEC de perfectionnement en coordination d'événement et de congrès et une Attestation d'études Signature ITHQ en formation supérieure en gestion d'événements destinés aux diplomés en hôtellerie, restauration ou tourisme.
EXIGENCES
D’ADMISSION :
-
Soit détenir un D.E.S. et
avoir réussi le cours préalable suivant ou son équivalent :
aucun préalable n'est maintenant exigé
Note : Pour connaître les
équivalences des préalables à l’éducation aux adultes, consulte la
page suivante
AUTRE
EXIGENCE :
-
Subir l'entrevue et/ou un examen de sélection, si exigé (I.T.H.Q.
seulement)
STATISTIQUES
D’ADMISSION :
Aucun contingentement dans les autres collèges : Les candidats(es) admissibles (détenant les préalables requis) sont généralement admis
Admissions ouvertes au trimestre d'automne seulement dans la plupart des collèges
(sauf St-Jérôme : admissions également ouvertes au trimestre d'hiver)
ENDROITS
DE FORMATION :
- Cégep de Jonquière offert conjointement avec l'ITHQ (une partie offerte dans les locaux du CFP de Jonquière - édifice Mellon et une partie à l'ITHQ) NOUVEAU !
- Cégep de Sorel-Tracy offert conjointement avec l'ITHQ (les 2 premières années sont offertes au Cégep et la dernière année est offerte à l'ITHQ) NOUVEAU !
- Cégep de Limoilou (offert à
l’École hôtelière de la capitale), site du
département
- Cégep de St-Hyacinthe offert conjointement avec l'ITHQ (une partie au Cégep et une partie à l'ITHQ) NOUVEAU !
- Cégep de St-Jérôme, offert en cheminement régulier OU en cheminement en alternance travail-études
- Cégep de Valleyfield, offert en cheminement en alternance travail-études NOUVEAU !
- Cégep Montmorency offert conjointement avec l'ITHQ (une partie au Cégep et une partie à l'ITHQ), offert selon le cheminement avec Programme Signature ITHQ en alternance travail-études (stages rémunérés)
- Collège LaSalle à
Montréal
- Collège Mérici à Québec, offert en cheminement régulier ou en offert en alternance travail-études (au Québec, ailleurs au Canada ou à l'étranger), programme intensif de 2 ans aussi offert aux détenteurs d’autre DEC
- Collège Laflèche à Trois-Rivières, double D.E.C. en gestion hôtelière et de restauration en 3 ans seulement (DEC en gestion hôtelière + DEC en gestion d'un établissement de restauration), comprend 3 stages NON rémunérés (2 semaines en hébergement, 4 semaines en restauration et 4 semaines en gestion), possibilité de réaliser un stage hors-Québec ailleurs au Canada ou en France
-
Institut du tourisme et d’hôtellerie du
Québec I.T.H.Q. cours supplémentaires offert pour l’obtention de
l'Attestation d'études Signature ITHQ en
alternance travail-études (stages rémunérés), voir aussi le DEC-BAC en hôtellerie-restauration offert
conjointement avec l’UQÀM,
voir aussi les détails de l’ITHQ à ce sujet
AUTRES FORMATIONS :
Il existe
également des programmes d’A.E.C. d’une durée de 2 ans destinés aux personnes
détenant un D.E.S. ou l'équivalent, ayant quitté les études
à temps
plein depuis au moins 1 an (ou ayant complété au moins 2 sessions d'études
post-secondaires échelonnées sur 1 an) :
- Gestion d'un établissement de restauration (570 heures à temps partiel de soir) offert par la Collège LaSalle, offert en cheminement régulier ou en offert en alternance travail-études (Au Québec, ailleurs au Canada ou à l'étranger)
- Gestion de restaurant - A.E.C. + Attestation Signature ITHQ (180 heures, 2 sessions à temps partiel) offert par l'ITHQ destiné aux titulaires d'un D.E.P. en cuisine ou formation équivalente ou d'une expérience pertinente en cuisine ou en gestion de restaurant
- Gestion des services de restauration (570 heures à temps partiel de soir) offert par la Collège LaSalle (expérience en restauration nécessaire)
- Gestion de la restauration (690 heures à temps complet de jour) offert par le Collège Mérici à Québec (expérience de supervision en restauration nécessaire)
LIENS RECOMMANDÉS
Tu veux l’avis de professionnels(les) de la gestion de la restauration sur leur métier ?, alors regarde les vidéos suivants :
l'entrevue avec Doushka, superviseure en service de la restauration au Restaurant du Sommet au Mont-Tremblant et réalisée par ECP Télévision pour le site Web Visez.ca;
l'entrevue avec Wade, directeur de la restauration dans un hôtel de Vancouver en BC et réalisée par le Conseil canadien des ressources humaines en tourisme;
l'entrevue avec Pierre Dubillard, président et fondateur du restaurant Le Rouge Vin situé à l'hôtel des Gouverneurs de Trois-Rivières en Mauricie et réalisée par le Portail entrepreneurial j'entreprends.ca";
l'entrevue avec Nicolas Michaud, chef au café et épicerie écologique L'Amarante à Témiscouata-sur-Lac dans le Bas-St-Laurent et réalisée par TV Témis;
l'entrevue avec William Cadieux, propriétaire du Bidon Taverne Culinaire à Montréal et réalisée par l'ITHQ;
les entrevues avec Jean-François Bédard, Jean Soulard, Jonathan Breton et Andréanne Tardif; le premier est sous-chef au restauant Le Panache à Québec et enseignant en gestion de la restauration au Cégep de Limoilou, le second est l'ancien chef exécutif du Fairmont Le Château Frontenac, le troisième est sous-chef au Fairmont Le Château Frontenac, la quatrième est contrôleure et coordonnatrice aux ventes au Restaurant Gastronomie signée Marie-Chantal Lepage du Musée national des Beaux-arts du Québec et réalisées par le Cégep de Limoilou;
les entrevues avec William Cadieux, Marie-Pier Legault et Vincent Dion-Lavallée; le premier est propriétaire du Bidon Taverne Culinaire à Montréal, la seconde est inspectrice au contrôle de la qualité - restauration pour les Rôtisseries St-Hubert et le troisième est responsable des cuisines au restaurant La Cabane Au Pied de Cochon à Montréal et réalisées par l'ITHQ;
les entrevues avec matelot 1re classe Alexandre Lebrun et maître 2e classe Éric Frigon, le premier est steward dans la Marine royale ncanadienne affectué au QG de la Défense et le second est chef-steward dans la Marine royale canadienne au sein de la base militaire d'Halifax en Nouvelle-Écosse;
les entrevues avec Patrice Demers, Marie-Josée Beaudoin et Marc-André Jetté, respectivement : diplômé du DEP en cuisine, diplômée en services de la restauration et diplômé du DEP en pâtisserie; jeunes coproprios du Restaurant Les 400 coups à Montréal et réalisées par l'ITHQ;
l'entevue avec Frédéric Mercier, sous-chef au Fairmont Le Château Frontenac et réalisée par cet établissement;
l'entrevue avec Pierre-Marc Tremblay, président et propriétaire des Restaurants Pacini et Provençal et réalisée par l'ITHQ;
l'entrevue avec Cora Tsouflidou, présidente et propriétaire des Restaurants Cora et réalisée par l'ITHQ;
l'entrevue notamment avec Nathalie Caron; gestionnaire de la cafétérina à Polyvalente Benoit-Vachon à Ste-Marie-de-Beauce et réalisées par le CISSS Chaudière-Appalaches;
l'entrevue avec Laëtitita, maître d'hôtel dans un hôtel de luxe en France et réalisée le Service interactif de télévision éducative en France;
l'entrevue avec Frédérick, maître d'hôtel dans un hôtel de luxe en Franc et réalisé par Pôle Emploi;
l'entrevue avec Monique, traiteuse et organisatrice de réceptions en France et réalisée par Pôle Emploi;
l'entrevue avec Abigaël, traiteuse en Belgique et réalisée par AFPME, un organisme belge de promotion des carrières.
sites de recherches d'emploi
Consulte la page suivante
Pour une liste d'établissements hôteliers, voir la page de technicien en hôtellerie
Pour une liste des organismes régionaux de tourisme, consulte le Portrait de l'industrie de la restauration, du tourisme et de l'hôtellerie
Répertoires :
- Association des hôtels du Grand Montréal : répertoire des établissements hôteliers de la région de Montréal
- Association des marchands de la rue Crescent : liste de restaurants membres
- Association des petits hôtels de Montréal : répertoire des établissements membres
- Association hôtelière de Québec : répertoire des établissements hôteliers de la région de Québec
- Association végérienne de Montréal : répertoire des restaurants végétariens de Montréal
- Conseil québécois des ressources humaines en tourisme : répertoire des différentes organisations touristiques, établissements hôteliers et attraits touristiques membres partout dans la province
- Corporation de l’industrie touristique du Québec : seul répertoire complet des établissements hôteliers pour l'ensemble de la province
- Fédération des agricotours du Québec : répertoire des gîtes et auberges du passant partout dans la province par régions
- Guide restos : répertoire de plus de 800 restaurants (dont 400 sur l'Île de Montréal) partout dans la province (par régions, par villes et/ou arrondissements, par types de cuisines, etc)
- Hébergement-Québec : répertoire d'hôtels, auberges et autres établissements hôteliers par régions
- QDG Question de goût : répertoire impressionnant de restaurants des régions de Montréal, Laval et Montérégie par villes ou arrondissements, types de cuisines, etc. avec commentaires d'internautes
- Québec c’est les vacances : répertoire des établissements hôteliers et de restauration par régions, par catégories ou par ordre alphabétique partout dans la province
- Québec c’est les vacances : répertoire des établissements et attraits touristiques par régions, par catégories ou par ordre alphabétique partout dans la province
- Québec du Sud : répertoire de restaurants spécialisés en cuisine régionale (Cantons de l'Est, Centre-du-Québec et Chaudière-Appalaches)
- Québec réservations : répertoire des établissements hôteliers classé par ville
- Québec Resto : répertoire de restaurants de toutes sortes par villes et/ou par régions
- Québec Vacances.com : répertoire de restaurants et auberges champêtres partout au Québec
- Restauration.ca : répertoire de plus de 3 600 restaurants dans toute la province (par régions)
- Restaurants 02 : répertoire de restaurants au Saguenay et Lac St-Jean
- Resto Menu Montérégie : répertoire de restaurants en Montérégie
- Resto Montréal : répertoire de restaurants et d'hôtels de l'Île de Montré
- Restaurants Québec.com : répertoire de restaurants partout au Québec, par régions
- Restaurants Québécois : répertoire de restaurants partout au Québec, par régions
- Resto en ligne : répertoire de restaurants partout au Québec, par régions
- Resto Québec : répertoire de plusieurs centaines des meilleures tables partout au Québec (par régions)
- Restoweb Québec : répertoire de restaurants par villes partout dans la province
- Tables et relais du terroir : répertoire de restaurants spécialisés en cuisine régionale partout au Québec
- Tables régionales de l'Est du Québec : répertoire de restaurants dans le Bas-St-Laurent et en Gaspésie
- Toile du Québec : répertoire de restaurants partout au Québec, par régions
- Tout Montréal : répertoire de restaurants un peu partout sur l'Île
Entreprises de gestion de services alimentaires :
Buffets Montchâteau : entreprise dont le siège social est à Québec gérant plusieurs dizaines de comptoirs alimentaires en milieux éducatifs, santé, industriel, commercial et centres d'hébergement dans la province, en plus d'offrir des services de traiteur pour événements, congrès et réceptions
Gordon Food Service GFS Canada : importante entreprise américaine de services alimentaires dont dont le siège social canadien est à Delta en Colombie-Britannique gérant plusieurs dizaines de comptoirs alimentaires en milieux éducatifs, santé, industriel, commercial et centres d'hébergement dans la province et 2 centres de distribution au Québec (Boucherville et Québec)
Groupe Compass Canada : multinationale britannique qui est la plus grande entreprise de services alimentaires au monde dont son siège social canadien est à Toronto qui gère de nombreuses cafétérias dans les milieux éducatifs, instutitonnels, commerciaux et industriels au pays qui emploie plus de 28 000 personnes partout au pays dont 3 000 au Québec
Laberge, services alimentaires : entreprise dont le siège social est à Châteauguay gérant des cafétérias en milieux institutionnels (écoles, collèges, hôpitaux, centres d'hébergement)
Laliberté, Gestion de service alimentaire : entreprise dont le siège social est à Montréal gérant 13 comptoirs alimentaires en milieux éducatifs, santé, industriel, commercial et centres d'hébergement dans la province
Sodexo Canada : multinationale française, plus importante entreprise en gestion de services alimentaires au monde gérant plus de 700 installations au pays (hôpitaux, écoles, collèges, universités, garderies, centres d'hébergement, hôtels, industries, immeubles à bureaux, entreprises, etc)
Chaînes de restaurants :
A & W Canada : cette multinationale américaine de la restauration rapide gère plus de 700 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration dans ses bureaux régionaux (dont celui de Montréal) et à son siège social canadien de Vancouver afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés
Au Vieux Duluth : chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à Laval ayant 28 établissements dans la province
Bifthèque : chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à St-Laurent ayant 5 établissements au Québec (plus 4 en Ontario et en Floride)
Boston Pizza International : chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à Richmond en BC ayant 22 restaurants dans le Grand Montréal, Québec, Gatineau et Sherbrooke
Burger King Canada : cette multinationale américaine de la restauration rapide gère plus de 1 400 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration dans ses bureaux régionaux (dont celui de Montréal) et à son siège social canadien de Toronto afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés
Cage aux Sports : chaîne québécoise de la restauration ayant 48 établissements au Québec
Casa Grecque : chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à Laval ayant 35 établissements dans la province
Chalet Suisse : importante chaîne canadienne de la restauration dont le siège social est situé à Toronto ayant 102 restaurants dont seulement 6 au Québec
Chez Ashton : importante chaîne de restaurants de la région de Québec et Chaudière-Appalaches dont le siège social est situé à Québec et ayant 21 restaurants qui emploie plus de 750 personnes
Groupe Van Houtte : l'une des plus importantes chaîne de cafés-restaurants en Amérique du Nord dont le siège social est situé à Montréal ayant 7 succursales dans la province, un centre de distribution et magasin pour établissements et qui emploie plus de 750 personnes au Québec
Harvey's Canada : cette multinationale américaine de la restauration rapide gère plus de 240 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration à son siège social canadien de Toronto afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés
Kelsey's : importante chaîne ontarienne de la restauration ayant 79 restaurants dont seulement 4 au Québec
McDonalds Canada : ce leader mondial de la restauration rapide gère plus de 1 400 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration dans ses bureaux régionaux (dont celui de Montréal) et à son siège social canadien de Toronto afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés
Mikes Restaurants : la plus importante chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est à Montréal ayant 115 restaurants au Canada et aux USA (dont 88 au Québec) est également propriétaire des 26 restaurants Bâton Rouge (dont 16 au Québec) et des 24 rôtisseries Scores (dont 22 au Québec)
Nickels Restaurants : chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à St-Laurent ayant 15 établissements au Québec
Place Tevere : chaîne de restauration dont le siège social est situé à St-Léonard ayant 17 établissements au Québec, en plus de 2 en Ontario et 1 à Calgary
PFK Canada (div de Yum Brands) : cette division de la multinationale américaine de la restauration rapide gère plus de 600 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration à son siège social canadien de Toronto afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés
Prime Restaurants : importante chaîne canadienne de la restauration dont le siège social est à Toronto ayant 90 restaurants East Side Mario's (dont 9 au Québec) et 27 restaurants Casey's (dont 5 au Québec)
Restaurants Giorgio : chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à Montréal ayant 9 établissements dans la région de Montréal
Restaurants Normandin : importante chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à Québec ayant 30 établissements dans la province
Pacini : importante chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à La Prairie ayant 26 établissements dans la province
St-Hubert : la 2e plus importante chaîne québécoise de la restauration dont le siège social est situé à Laval ayant près d'une centaine d'établissements partout au Québec et en Ontario
Subway Canada : cette multinationale américaine de la restauration rapide gère plus de 1 300 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration à son siège social canadien de Toronto afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés
Taco Bell (div de Yum Brands) : cette division de la multinationale américaine de la restauration rapide gère plus de 250 restaurants franchisés au pays et emploie des techniciens en restauration à son siège social canadien de Toronto afin de fournir du soutien auprès de ses franchisés