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SECTEUR : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

 

PRODUCTEUR(TRICE) DE SIROP D'ÉRABLE 

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P.

 

Va voir également ma section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de producteurs acéricoles qui parlent de leur travail).

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que productrice ou producteur acéricole (aussi appelé "acériculteur-trice"); tu seras responsable de produire et cultiver des érablières en vue de la fabrication de divers produits à partir de la sève d'érable.

 

Tu auras pour tâches de :

QUALITÉS ET APTITUDES  NÉCESSAIRES :

-         Intérêts pour le milieu agricole

-         Excellente santé

-         Excellente condition et endurance physique car tu auras à travailler de longues heures debout et à soulever différentes charges

-         Bonnes habiletés manuelles pour effectuer efficacement différentes tâches tels qu’utiliser et entretenir les équipements et bâtiments, etc.

-         Grande capacité de travail car tu devras de longues heures de travail

-         Sens de l’observation pour être capable de déceler une anomalie sur un équipement, un problème de santé chez les animaux, etc.

-         Autonomie et débrouillardise car tu auras à travailler et à te débrouiller seul(e) dans plusieurs tâches

-         Aimer travailler en équipe car tu auras aussi à collaborer avec d’autres ouvriers agricoles dans certaines tâches

PROFESSIONS APPARENTÉES :

-         Gérant(e) de ferme acéricole(après expérience en agriculture)

-         Producteur(trice) acéricole

-         Travailleur(euse) agricole 

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Coopératives agricoles

-         Érablières commerciales ou industrielles

-         Érablières familiales

EXIGENCE DES EMPLOYEURS :

-         Bonne connaissance du milieu agricole

-         Polyvalence

-         Mobilité

-         Longues heures de travail (souvent 12 hres/sem, 6 jours/sem)

-         Travail saisonnier

PLACEMENT :

 

Selon les données disponibles au 31 mars 2019 : 

Le placement est bon, 60 % des répondants(es) qui se sont dirigés vers le marché du travail ont obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité sont à temps complet.

Quelques répondants(es), soit 5 % ont bénéficié du DEP-DEC en poursuivant leurs études au collégial en gestion et technologies d'entreprise agricole.

NOMBRE DE  RÉPONDANTS

NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ

NOMBRE À TEMPS COMPLET

NOMBRE
 AUX
ÉTUDES

44 25 25 2

 

Note 1 : baisse du taux de placement du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de 75 % en 2017; 79 % en 2015 et 54 % en 2013).

 

Note 2 : baisse du nombre de répondants(es) poursuivant des études au collégial (était de 7 % en 2017; 17 % en 2015 et 14 % en 2013).

 

Note 3 : le taux de placement varie chaque année selon la rentabilité des récoltes.

 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

SALAIRE :

Selon les données de 2022 :

-         La salaire moyen en début de carrière était de 835,00 $/semaine

Note 1 : légère hausse de la rémunération moyenne par rapport aux années précédentes (était de 865 $ en 2019; 790 $ en 2017; 790 $ en 2015 et 722 $ en 2013).

 

Note 2 : la qualité des récoltes varie beaucoup selon les conditions météorologiques, donc la rémunération également. 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

PORTRAIT DU MÉTIER :

 

Selon Emploi-Québec; il y avait plus de 12 000 opératrices et opérateurs de machines et équipements en transformation des aliments et boissons dans l'ensemble des régions du Québec en 2022.

 

Ils représentaient plus de 13 % de la main-d'œuvre totale de l'industrie de la transformation alimentaire québécoise.

 

Plus de 72 % étaient des hommes.

 

Plus de 93 % occupaient un poste à temps complet

 

La répartition selon l'age était :

Bien qu'une formation est fortement recommandée, seulement 35 % des opérateurs(trices) en transformation des aliments détenaient une formation professionnelle (tel que le DEP en opération d'équipements de production) ou technique (tel que le AEC en transformation des aliments).

 

Bien qu'on retrouve plusieurs usines de grandes entreprises, ce sont les PME sont largement les principaux employeurs de ces opérateurs.

 

Selon le Comité sectoriel de la main-d'oeuvre en production agricole du Québec;

 

Plus de 57 % des emplois étaient concentrées dans les régions de la Montérégie (34 %) et de Montréal (23 %);

 

Mais en retrouve également dans plusieurs autres régions : Laurentides (7 %), Lanaudière (7 %), Québec (5 %), Chaudière-Appalaches (5 %) et Laval (4 %).

 

PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

En 2015, les producteurs maraîchers (légumes de champ) employaient plus de 2 800 personnes dont 1 500 ouvriers permanents.

 

Les producteurs de pommes et autres fruits du verger employaient plus de 2 300 personnes, en majorité saisonnières.

 

Les producteurs de petits fruits (fraises, framboises, bleuets, canneberges) employaient plus de 1 400 personnes, en majorité saisonnière (excluant les étudiants et les travailleurs étrangers).

 

Les producteurs de légumes de serre employaient près de 1 600 personnes dont plus de 850 ouvriers permanents.

 

La majorité des producteurs de légumes de transformation ne cultivent pas ces produits comme principale source de revenu. Donc, environ 40 % des producteurs ayant comme source de revenu principale ces produits employaient plus de 650 personnes dont plus de 360 ouvriers permanents.

 

Il y a un grand besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production horticole partout en province, il fait partie des 50 métiers qui offrent les meilleures possibilités d’emplois pour les prochaines années (tant à court terme qu’à long terme).

 

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE ET PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

Le Québec détient produit annuellement plus de 75 % de la production mondiale de sirop d'érable (92 % de la production canadienne), ce qui en fait un leader mondial incontesté de ce produit si convoité autant chez nous que par les consommateurs de nombreux pays (dont le Japon, les États-Unis, l'Allemagne, le Royaume-Uni, l'Australie, la France, les Pays-Bas, le Danemark, l'Italie, la Corée du Sud et la Chine).

 

La production acéricole au Québec en 2015 c'était une production moyenne annuelle de 120 millions de litres de sirop d'érable (représentant plus de 15 millions d'entailles) pour un chiffre d'affaires estimé à plus de 304 millions $, regroupait 10 700 producteurs au sein de  7 795 entreprises acéricoles et qui emploiyaient plus de 8 200 travailleuses et travailleurs.

 

Les producteurs sont surtout situés en Chaudière-Appalaches (37 %), le Bas-St-Laurent (22 %), l'Estrie (16 %), le Centre-du-Québec (12 %), la Montérégie (5 %), les laurentides et l'Outaouais (3 %) et les autres régions (Québec, Saguenay-Lac-St-Jean, Lanaudière, Mauricie avec 5 %).

 

Il y a un besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production acéricole partout en province.

 

Consulte également le Portrait de l'industrie agricole où tu auras plusieurs infos sur cette industrie, les perspectives, les types d'entreprises, etc.

 

Sources : Fédération des producteurs acéricoles du Québec et MAPAQ

 

LE PROGRAMME D’ÉTUDES :

 

Le Diplôme d’études professionnelles en production acéricole D.E.P. a une durée totale 1 005 heures, c’est-à-dire 9 mois consécutifs offert à temps complet.

 

Il comporte des cours d'introduction au métier, orientation en forêt, santé et sécurité au travail, érable et écosystème, travail d'équipe, travaux d'aménagement, installation et entretien des équipements, entaillage, contrôle de la qualité de l'eau d'érable, traitement de l'eau d'érable, transformation de l'eau d'érable, conditionnement du sirop d'érable, nettoyage et assainissement des installations, équipements et infrastructures d'une érablière, ainsi qu'un stage non rémunéré en milieu de travail d'une durée de 2 semaines OU un stage rémunéré en milieu de travail d'une durée de 8 semaines.

 

Pour plus de détails sur ce programme, regarde la vidéo promotionnelle réalisée par le Centre de formation agricole de St-Anselme.

 

ENTENTES D.E.P.-D.E.C. :

 

Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?

 

Consulte la page suivante

 

Il permet de se faire reconnaître les acquis du D.E.P. en agriculture dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole spécialisation en productions végétales. Donc, tu pourras obtenir les 2 diplômes en 3 ans.

 

Voici les ententes actuellement offertes :

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

 

Tu pourras te diriger vers le marché du travail OU poursuivre tes études au collégial dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole ou du DEC en technologie des productions horticoles d’une durée de 2 ans dans le cadre du programme intégré DEP-DEC permettant d’être admis en 2e année du D.E.C et ainsi l’offrir en 2 ans au lieu de 3 ans. Pour plus de détails, voir le métier de gérant de ferme ou celui de technologue en horticulture.

 

Il est également possible de poursuivre tes études dans le cadre du DEC en technologie des productions horticoles d'une durée de 3 ans. Cependant, aucune entente DEP-DEC n'est offerte pour ce programme. De plus, tu devras avoir complété le cours préalable suivant :
CST 4e (anciennement mathématiques 426 ou 436) ou son équivalent

 

Pour plus de détails, consulte la page de technologue en productions horticoles

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 4e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

 

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Aucun contingentement à ce programme

Les candidats(es) admissibles (qui répondent aux exigences d'admission) sont généralement admis.

 

ENDROITS DE FORMATION :

Demande d’admission via Internet, consulte Admission FP 

Infos sur l’alternance travail-études

-         Centre de formation agricole de Saint-Anselme, Saint-Anselme (C.S. de la Côte-du-Sud, Chaudière-Appalaches)
Accès à une érablière-école de 16 000 entailles réparties sur 64 hectares;
offert en alternance travail-études ATE;
Une A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offerte;
Regarde la vidéo promotionelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne.

-         Centre de formation professionnelle du Fleuve-et-des-Lacs, Pohénégamook et Saint-Clément (C.S. du Fleuve-et-des-Lacs, région du Bas-St-Laurent)
formation théorique offerte à distance; et formation offerte offerte en entreprise;
Accès à une érablière-école;
offert en alternance travail-études ATE;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne.

-         Centre de formation professionnelle de Coaticook CRIFA, Coaticook (C.S. des Hauts-Cantons, Estrie)
Aussi offert en concomitance D.E.S.-D.E.P. (permettant de compléter en même temps, les cours obligatoires de 4e ou 5e secondaire);
 accès à une érablière-école de 15 600 entailles réparties sur 62 hectares;
offert en alternance travail-études ATE;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne.

-         Centre de formation professionnelle du Granit, Lac-Mégantic (C.S. des Hauts-Cantons, Estrie)
aussi offert en concomitance D.E.S.-D.E.P. (permettant de compléter en même temps, les cours obligatoires de 4e ou 5e secondaire);
offert selon un horaire de 3 jours/semaine permettant la conciliation travail-études-famille;
 accès à une érablière-école de 16 000 entailles réparties sur 64 hectares;
 offert en alternance travail-études ATE;
une A.S.P. en lancement d'une entreprise est également offerte;
Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
admissions à temps complet de jour à l'automne.

-    Maison familiale rurale du Granit, St-Romain (C.S. des Hauts-Cantons en Estrie)
programme destiné aux jeunes de 15-18 ans afin de compléter la formatin en concomitance D.E.S.-D.E.P. (permettant de compléter en même temps, les cours obligatoires de 4e et/ou 5e secondaire;
 Programme combiné avec le D.E.P. en abattage manuel et débardage forestier permettant d'obtenir les 2 diplômes;
accès à une érablière-école de 16 000 entailles réparties sur 64 hectares;
accès à une forêt-école de 75 hectares couvert d’arbres de différentes essences;
 offert selon la formule en DUAL qui consiste en horaire de 4 jours/semaine (2 jours à l'école et 2 jours en stage);
regarde la vidéo promotionnelle de l'École;
admissions à temps complet de jour à l'automne.

LIENS RECOMMANDÉS :

 

Tu veux l'avis de producteurs et d'ouvriers agricoles sur leur métier ?, alors consulte les vidéos suivants :  

infos sur le sirop d'érable :

agrotourisme :

musées et centres d'expositions :

 

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