Retour à la page du secteur agriculture et agroalimentaire

Retour à la page d’accueil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SECTEUR : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

 

PRODUCTEUR(TRICE) DE BOVINS,

de VEAUX, de CHEVAUX et GRANDS GIBIERS

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P.

 

Va voir également ma section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de producteurs de bovins et autres viandes qui parlent de leur travail).

 

Ainsi que la page du MAPAQ sur la relève agricole féminine

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que productrice ou producteur de boeuf, de veau ou de grands gibiers; tu seras responsable d'exécuter des programmes d'alimentation, de soins de santé et de reproduction dans des fermes d'élevage de troupeaux de bovins de boucherie, de veaux de lait, de veaux lourds ou de grands gibiers (ex : cerfs de Virginie, sangliers, wapitis, etc.).

 

Tu auras pour tâches de :

QUALITÉS ET APTITUDES  NÉCESSAIRES :

-         Intérêts pour le milieu agricole

-         Excellente santé

-         Excellente condition et endurance physique car tu auras à travailler de longues heures debout et à soulever différentes charges

-         Bonnes habiletés manuelles pour effectuer efficacement différentes tâches tels qu’utiliser et entretenir les équipements et bâtiments, etc.

-         Grande capacité de travail car tu devras de longues heures de travail

-         Sens de l’observation pour être capable de déceler une anomalie sur un équipement, un problème de santé chez les animaux, etc.

-         Autonomie et débrouillardise car tu auras à travailler et à te débrouiller seul(e) dans plusieurs tâches

-         Aimer travailler en équipe car tu auras aussi à collaborer avec d’autres ouvriers agricoles dans certaines tâches

PROFESSIONS APPARENTÉES :

-         Gérant(e) de ferme bovine (après expérience en agriculture)

-         Ouvrier(ère) de ferme d’élevage

-         Producteur(trice) de bovins

-         Travailleur(euse) agricole

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Coopératives agricoles

-         Fermes commerciales

-         Fermes familiales

-         Fermes industrielles spécialisées en production bovine

EXIGENCE DES EMPLOYEURS :

-         Bonne connaissance du milieu agricole

-         Polyvalence

-         Mobilité

-         Longues heures de travail (souvent 12 hres/sem, 6 jours/sem)

PLACEMENT :

Selon les données disponibles au 1er 2019 :

Note : dans le cadre du DEP en productions animales

Le placement est bon, 72 % des répondants(es) qui se sont dirigés vers le marché du travail ont obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité sont à temps complet.

Quelques répondants(es), soit 22 % ont bénéficié du DEP-DEC en poursuivant leurs études au collégial en gestion et technologies d'entreprise agricole.

 

NOMBRE DE  RÉPONDANTS

NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ

NOMBRE À TEMPS COMPLET

NOMBRE
 AUX
ÉTUDES

107 60 52 24

Note 1 : légère baisse du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de 79 % en 2017; 78 % en 2015 et 80 % en 2013).  

Note 2 : légère hausse du nombre de répondants(es) poursuivant des études au collégial (était de 14 % en 2017; 17 % en 2015 et 14 % en 2013).

Source : Ministère de l’Éducation du Québec

SALAIRE :

Selon les données de 2022 :

-         La salaire moyen en début de carrière était de 634,00 $/semaine

Note 1 : légère hausse de la rémunération moyenne par rapport aux années précédentes (était de 634 $ en 2019; 575 $ en 2017; 595 $ en 2015 et 579 $ en 2013).

 

Note 2 : la qualité des récoltes varie beaucoup selon les conditions météorologiques, donc la rémunération également. 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec 

PORTRAIT DU MÉTIER :

 

Selon Emploi-Québec; il y avait plus de 12 000 opératrices et opérateurs de machines et équipements en transformation des aliments et boissons dans l'ensemble des régions du Québec en 2022.

 

Ils représentaient plus de 13 % de la main-d'œuvre totale de l'industrie de la transformation alimentaire québécoise.

 

Plus de 72 % étaient des hommes.

 

Plus de 93 % occupaient un poste à temps complet

 

La répartition selon l'age était :

Bien qu'une formation est fortement recommandée, seulement 35 % des opérateurs(trices) en transformation des aliments détenaient une formation professionnelle (tel que le DEP en opération d'équipements de production) ou technique (tel que le AEC en transformation des aliments).

 

Bien qu'on retrouve plusieurs usines de grandes entreprises, ce sont les PME sont largement les principaux employeurs de ces opérateurs.

 

Selon le Comité sectoriel de la main-d'oeuvre en transformation alimentaire du Québec;

 

Plus de 57 % des emplois étaient concentrées dans les régions de la Montérégie (34 %) et de Montréal (23 %);

 

Mais en retrouve également dans plusieurs autres régions : Laurentides (7 %), Lanaudière (7 %), Québec (5 %), Chaudière-Appalaches (5 %) et Laval (4 %).

 

PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

En 2015, le secteur de la production bovine employait plus de 8 000 personnes (soit 25 % de la main-d'œuvre agricole en productions animales et 15 % de la main-d'œuvre agricole totale du Québec) dont  plus de 240 ouvrières et ouvriers en production bovine autres que la main-d'œuvre familiale dans l'ensemble des régions du Québec.

 

Il y a un grand besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production bovine partout en province, il fait partie des 50 métiers qui offrent les meilleures possibilités d’emplois pour les prochaines années (tant à court terme qu’à long terme).

 

Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de bovins du Québec

 

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE :

 

Au Québec, le secteur des productions animales est fort important. En 2015, Elles représentaient un chiffre d'affaires de 5,3 milliards de dollars, soit près de 20 % des recettes agricoles québécoises totales. On retrouvait plus de 32 700 producteurs au sein de près de 16 500 fermes et employaient près de 33 200 travailleuses et travailleurs, soit 61 % de tous les emplois agricoles du Québec.

 

En 2015, la production bovine québécoise comptait près de 682 000 bêtes et son marché était évalué à 412,5 millions $, soit 20 % de la production bovine canadienne et 5 % des recettes agricoles québécoises totales.

 

Alors que la production de veau du Québec marché était évalué à 329,3 millions $ qui compte plus 80 % de la production canadienne et figure au 5e rang de la viande la plus consommée et produite au Québec.

 

La répartition du volume de bovins par secteur de production était :

 

La répartition des ventes annuelles de bovins est :

 

On comptait près de 10 950 producteurs bovins au sein de plus de 4 896 fermes bovines (dont 4 375 de vaches de boucherie, 540 de bouvillons d'abattage et 248 de veaux de lait) employant près de 12 800 travailleurs. On les retrouve surtout dans les régions suivantes :

 

Chaudière-Appalaches (21 %), Montérégie (18 %), Centre-du-Québec (13 %), Estrie (11 %), Bas-St-Laurent (10 %), Laurentides (10 %), Québec incluant Charlevoix (8 %) et autres régions (9 %).

 

On retrouvait également :

 

Consulte également le Portrait de l'industrie agricole où tu auras plusieurs infos sur cette industrie, les perspectives, les types d'entreprises, etc.

 

Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de bovins du Québec, Fédération des producteurs de grands gibiers du Québec, Association des éleveurs de wapitis du Québec, Association des producteurs de cerfs rouges du Québec et Association des producteurs de sangliers du Québec.

 

LE PROGRAMME D’ÉTUDES : 

 

Le Diplôme d’études professionnelles en production animale D.E.P. a une durée totale de 1 215 heures, c’est-à-dire 11 mois consécutifs offert à temps complet. Il couvre tous les types de productions animales (laitiere, bovine, porcine, ovine, caprine, chevaline, avicole et grands gibiers).

 

Il comporte des cours d'introduction au métier d'agriculteur(trice), santé et sécurité en milieu agricole, conduite d'un tracteur, relations professionnelles en milieu agricole, récolte, tenue des registres de production, épandage de fumiers, préparation primaire du sol, alimentation des animaux, soins aux animaux, reproduction des animaux, opérations de production animale, techniques d'oxycoupage et soudage, entretien : machinerie, équipement et outillage agricole, entretien : bâtiments et équipement agricole intégré, implantation d'une culture, entretien des cultures, ainsi qu'un stage d'intégration au marché du travail non rémunéré de 3 semaines.

De plus, la plupart des établissements offrent le programme selon la formule alternance travail-études où tu auras à réaliser un stage rémunéré dans une entreprise agricole comprenant un total de 330 heures de travail en entreprise offert au trimestre d'été (inclus dans le total des heures du programme).

 

ENTENTES D.E.P.-D.E.C. :

 

Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?

 

Consulte la page suivante

 

Il permet de se faire reconnaître les acquis du D.E.P. en agriculture dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole - spécialisation en productions animales. Donc, tu pourras obtenir les 2 diplômes en 3 ans.

 

Voici les ententes actuellement offertes :

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

 

Tu pourras te diriger vers le marché du travail OU poursuivre tes études au collégial dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole d’une durée de 2 ans dans le cadre du programme intégré DEP-DEC permettant d’être admis en 2e année du D.E.C et ainsi l’offrir en 2 ans au lieu de 3 ans.  Pour plus de détails, voir le métier de gérant de ferme

 

Il est également possible de poursuivre tes études dans le cadre du DEC en technologie des productions animales d'une durée de 3 ans. Cependant, aucune entente DEP-DEC n'est offerte pour ce programme. De plus, tu devras avoir complété le cours préalable suivant :
CST 4e (anciennement mathématiques 426 ou 436) ou son équivalent

Pour plus de détails, consulte la page de technologue en productions animales

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 4e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

 

AUTRE EXIGENCE À L’ADMISSION :

 

-         Détenir un permis de conduire (le permis d’apprenti est acceptable) (tous les établissements)

-         Subir un test d’admission et une entrevue obligatoires (École d’agriculture de Nicolet)

 

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Aucun contingentement à ce programme

Les candidats(es) admissibles (qui répondent aux exigences d'admission) sont généralement admis.

 

ENDROITS DE FORMATION :

 

Infos sur l’alternance travail-études

Est du Québec (Bas-St-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-St-Jean) :

Ouest du Québec (Estrie, Centre-du-Québec, Mauricie, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue) :

Région de Québec et Chaudière-Appalaches :

  • Centre de formation agricole de Saint-Anselme, Saint-Anselme (C.S.S. de la Côte-du-Sud, Chaudière-Appalaches)
    également offert dans Charlevoix    ;
    certains cours (théorie) sont offert en     ligne;
    un choix parmi 4 options :     lait, boeuf, porc, ou ovins;
    offert selon la formule en     enseignement individualisé permettant d'adapter ton horaire en tenant compte de la conciliation travail-études-famille;
    offert en alternance travail-études ATE;
    Une     A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offerte;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le     Cégep de Lévis-Lauzon;
    Regarde la vidéo promotionelle du programme;
    admissions à temps complet de jour - entrées continues tout au long de l'année scolaire.

Région de Montréal :

  • Centre de formation agricole de Mirabel CFAM, Mirabel (C.S.S. de la Seigneurie-des-Milles-Iles, Laurentides)
    cours théoriques offerts au CF    AM et cours pratiques offerts à la ferme-école à proximité;
    un choix parmi 3 options : lait, boeuf, ou porc;
    Accès à des     installations du CFAM dont : des classes dont une classe multimédia et un laboratoire;
    Accès à une     ferme-école comprenant : des parcelles de terres cultivées de 18 hectares, des enclos de production rénovés et agrandis en 2018 (étable, porcherie, bergerie,chèvrerie, écurie), un garage de mécanique agricole et des abris pour l'outillage et la machinerie, regarde le vidéo suivant;
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep Lionel-Groulx (formation technique offerte au CFAM);
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

  • Centre de formation professionnelle du Suroît, campus de Beauharnois (C.S.S. de la Vallée-des-Tisserands, Montérégie)
    choix parmi 2 options :     laitier ou équin;
    cours théoriques offerts au CFP à Beauharnois et     cours pratiques offerts à la ferme-école à St-Chrysostome;
    Possibilité de réaliser un     voyage d'études dans la région de la Bretagne en France afin de visiter les écoles d'agriculture et les fermes laitières de la région;
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de St-Jean-sur-Richelieu;
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

  • École professionnelle de St-Hyacinthe, St-Hyacinthe (C.S.S. de St-Hyacinthe, Montérégie)
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec l'ITA de St-Hyacinthe;
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

LIENS RECOMMANDÉS :

 

Tu veux l'avis de producteurs et d'ouvriers agricoles sur leur métier ?, alors consulte les vidéos suivants :

  • l'entrevue avec Kelly Plourde; étudiante en production animale au CFP Frère-Moffet à Ville-Marie en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par le CSS du Lac-Témiscamingue;

  • les entrevues avec Hailey Wilson-Veilleux et Florence Guay; étudiantes au DEP en production animale au CFP Expé en Estrie et réalisée par le CSS des Sommets;

  • les entrevues avec Jad-Daphney Langlois, Mélanie Coulombe et Gina Lamontagne; les premières sont étudiantes et la troisième est enseignante en production animale à l'École professionnelle de Saint-Hyacinthe et réalisées par le CSS de Saint-Hyacinthe;

  • l'entrevue avec Mylène Fournier, diplômée en technologie des productions animales de l'ITA et enseignante au DEP en production animale à l'ITA La Pocatière et réalisée par l'ITA;

  • l'entrevue avec Anne-Sophie Paquet; productrice agricole multidisciplinaire (vaches laitières, boeufs, chevreaux de boucherie, porcs, poules pondeuses et poulets de grains) et coproprio de la Ferme Syldia à Neuville dans la région de la Capitale Nationale et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • les entrevues avec Charles Fortier et Nathalie Laroche; producteurs de sangliers et coproprio de la Ferme Sanglier des bois à Saint-Augustin-de-Desmaures dans la région de la Capitale Nationale et réalisées par le magazine Voie Agricole;

  • les entrevues avec Jean-Luc Bédard et Nathalie Poirier, le premier est producteur de wapitis et proprio de la ferme J.L. Bédard de St-Raymond-de-Portneuf dans la région de Québec et la seconde est productrice d'alpagas (laine et reproduction) et proprio de la ferme Alpagas Charlevoix dans le Charlevoix et réalisées par la Voie agricole;

  • l'entrevue avec Christine Langelier (et le vidéo suivant pour la suite de l'entrevue); productrice de wapitis et copropriétaire de la ferme d'élevage et du centre d'interprétation La Vallée du wapiti à St-Bernard-de-Michaudville en Montérégie et réalisée par NousTVdans le cadre de l'émission "Les fermes du 21e siècle";

  • l'entrevue avec Frédéric Poudrette, producteur de sangliers et coproprio de la Ferme Renaissance à Weedon en Estrie et réalisée par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec CRAAQ;

  • l'entrevue avec Joanie Lachapelle-Trépanier; productrice de veaux de grains et coproprio de la Ferme Lachapelle et Trépanier à La Visitation-de-l'Île-Dupas dans la MRC d'Autray dans Lanaudière et réalisée par les Producteurs de bovins du Québec;

  • l'entrevue avec Félix Désaulniers; producteur de vaches-veaux et propriétaire de la Ferme Plamondon & Fils à Barraute en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Simon-Pier Lévesque, producteur de bovins et de veaux, propriétaire de la ferme Chantalain de Tring-Jonction en Chaudière-Appalaches et réalisée par la Coop fédérée du Québec;

  • l'entrevue avec Patrick Jalbert, producteur de veaux d'embouche et proprio de la Ferme Dolorès Pigeon de Ste-Germaine-de-Boulé en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Martin Drainville; producteur de veaux d'embouche et propriétaire de la Ferme Martin Drainville à Saint-Damien dans la MRC de la Matawinie dans Lanaudière et réalisée par Les Producteurs de veaux d'embouche du Québec;

  • l'entrevue avec David Sarrazin, producteur de veaux de grain et proprio de Ferme Les Élevages Grantham à St-Germain-de-Grantham dans le Centre-du-Québec et réalisée par la Fédération des producteurs de bovins du Québec;

  • les entrevues avec David Sarrazin et Caroline Miclette; producteurs de veaux de grains et coproprio de Les Élevages Grantham à Saint-Germain-de-Grantham dans la MRC de Drummond dans le Centre-du-Québec et réalisées par les Producteurs de bovins du Québec;

  • les entrevues avec Stéphane Fournier et Valéry Marquis; producteur de bovins laitiers et de veaux d'embouche et coproprio de la la Ferme GMR Bic à Rimouski dans le Bas-Saint-Laurent et réalisée par les Producteurs de bovins du Québec;

  • les entrevues avec Gérald Rousseau et Madeleine Bouchard et Christian Rousseau; producteurs de veaux d'embouche et coproprio de la Ferme de la Carpe à Saint-Stanislas au Saguenay-Lac-Saint-Jean et réalisée par Les Producteurs de veaux d'embouche du Québec;

  • l'entrevue avec Pierre-Luc Nadeau; producteur de veaux de lait et coproprio de la Ferme Deaunier à Saint-Isidore-de-Beauce en Chaudière-Appalaches et et réalisée par les Producteurs de bovins du Québec;

  • les entrevues avec Philippe Alain et Simon Marcotte, le premier est producteur de bovins et proprio de la ferme Du Alain de St-Basile-de-Portneuf dans la région de Québec et le second est producteur de bovins et proprio de la ferme Élevage Bovin Saint-Gilbert de Saint-Gilbert de Portneuf dans la région de Québec et réalisées par la Voie agricole;

  • les entrevues avec Anne-Marie Blouin et Régis Pilote, la première est productrice de chèvres (laine et reproduction) et proprio de Mohair Plus de Baie-St-Paul dans Charlevoix et le second est producteur de chèvres (laine et reproduction) et proprio de la ferme Le Chevrier du Nord de St-Fulgence au Saguenay-Lac-St-Jean et réalisées par le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec;

  • les entrevues avec Christiane Fournier et Louis Desjardins, la première est productrice de chèvres de boucherie et proprio de la chevrerie des Mines de St-Augustin-de-Desmaures dans la région de Québec et le second est producteur de chèvres de boucherie et proprio de la ferme Caprices d'Orléans de St-François-de-l'Île-d'Orléans dans la région de Québec et réalisées par le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec;

  • l'entrevue avec Frédéric Poudrette, producteur de grands gibiers et copropriétaire de la Ferme Renaissance à Weedon en Estrie et réalisée par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec CRAAQ.

infos sur les différents aliments :

agrotourisme :

musées et centres d'expositions et agrotourisme :

expositions et foires agricoles :

divers :

-    Fédération d'agriculture biologique du Québec : organisme faisant la promotion de l'agriculture biologique au Québec

-    Agriculture durable : site québécois d'infos sur l'agriculture et le développement durable

-         Agri-réseau : important portail québécois sur les ressources pour le milieu agricole

-         Association des jeunes ruraux du Québec : site de ce regroupement de personnes intéressées au milieu agricole

-         Avis Bio : site de ce magazine sur l’agriculture biologique

-         Bulletin des agriculteurs : site ce magazine sur l’agriculture

-         Carrefour bioalimentaire du Québec : site du MAPAQ où l’on retrouve un répertoire des entreprises oeuvrant dans le milieu agricole et agroalimentaire

-         Coopérateur agricole : site de ce magazine agricole

-    Filière Bio Québec : organisme faisant la promotion et le soutien au développement de l'agriculture biologique au Québec

-    Québec Bio : portail québécois de références, d'infos et de ressources en agriculture biologique au Québec

-    Québec Vrai : organisme sans but lucratif chargé de certifier les aliments biologiques produits au Québec

-         Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation

-         Terre de chez nous : site de ce portail québécois d'infos et de ressources en agriculture

-         Union des producteurs agricoles du Québec : site officiel de cette organisation vouée à la défense des intérêts de l’ensemble des agriculteurs et agricultrices du Québec

Retour à la page du secteur agriculture et agroalimentaire

Retour à la page d’accueil

1