Retour à la page du secteur agriculture et agroalimentaire

Retour à la page d’accueil

 

SECTEUR : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE

NIVEAU D’ÉTUDES : FORMATION PROFESSIONNELLE

 

PRODUCTEUR(TRICE) DE LAIT

DIPLÔME D’ÉTUDES PROFESSIONNELLES D.E.P.

 

 

 

Va voir également ma section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de producteurs laitiers qui parlent de leur travail).

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que productrice ou producteur de vaches laitières; tu seras responsable d'exécuter des programmes d'alimentation, de soins de santé et de reproduction dans des fermes d'élevage de troupeaux laitiers.

 

Tu auras pour tâches de :

QUALITÉS ET APTITUDES  NÉCESSAIRES : 

-         Intérêts pour le milieu agricole

-         Excellente santé

-         Excellente condition et endurance physique car tu auras à travailler de longues heures debout et à soulever différentes charges

-         Bonnes habiletés manuelles pour effectuer efficacement différentes tâches tels que la traite des vaches, utiliser et entretenir les équipements et bâtiments, etc.

-         Grande capacité de travail car tu devras de longues heures de travail

-         Sens de l’observation pour être capable de déceler une anomalie sur un équipement, un problème de santé chez les animaux, etc.

-         Autonomie et débrouillardise car tu auras à travailler et à te débrouiller seul(e) dans plusieurs tâches

-         Aimer travailler en équipe car tu auras aussi à collaborer avec d’autres ouvriers agricoles dans certaines tâches 

PROFESSIONS APPARENTÉES :

-         Gérant(e) de ferme laitière (après expérience en agriculture)

-         Ouvrier(ère) de ferme d’élevage

-         Producteur(trice) laitier(ère)

-         Travailleur(euse) agricole

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Coopératives agricoles

-         Fermes commerciales

-         Fermes familiales

-         Fermes industrielles spécialisées en production laitière 

EXIGENCE DES EMPLOYEURS :

-         Bonne connaissance du milieu agricole

-         Polyvalence

-         Mobilité

-         Longues heures de travail (souvent 12 hres/sem, 6 jours/sem)

PLACEMENT :

Selon les données disponibles au 1er 2019 :

Note : dans le cadre du DEP en productions animales

Le placement est bon, 72 % des répondants(es) qui se sont dirigés vers le marché du travail ont obtenu un emploi relié à leurs études dont la presque totalité sont à temps complet.

Quelques répondants(es), soit 22 % ont bénéficié du DEP-DEC en poursuivant leurs études au collégial en gestion et technologies d'entreprise agricole.

 

NOMBRE DE  RÉPONDANTS

NOMBRE EN EMPLOI RELIÉ

NOMBRE À TEMPS COMPLET

NOMBRE
 AUX
ÉTUDES

107 60 52 24

Note 1 : légère baisse du taux de placement par rapport aux années précédentes (était de 79 % en 2017; 78 % en 2015 et 80 % en 2013).  

Note 2 : légère hausse du nombre de répondants(es) poursuivant des études au collégial (était de 14 % en 2017; 17 % en 2015 et 14 % en 2013).

Source : Ministère de l’Éducation du Québec 

SALAIRE :

Selon les données de 2022 :

-         La salaire moyen en début de carrière était de 634,00 $/semaine

Note 1 : légère hausse de la rémunération moyenne par rapport aux années précédentes (était de 634 $ en 2019; 575 $ en 2017; 595 $ en 2015 et 579 $ en 2013).

 

Note 2 : la qualité des récoltes varie beaucoup selon les conditions météorologiques, donc la rémunération également. 

Source : Ministère de l’Éducation du Québec 

PORTRAIT DU MÉTIER :

 

Selon Emploi-Québec; il y avait plus de 12 000 opératrices et opérateurs de machines et équipements en transformation des aliments et boissons dans l'ensemble des régions du Québec en 2022.

 

Ils représentaient plus de 13 % de la main-d'œuvre totale de l'industrie de la transformation alimentaire québécoise.

 

Plus de 72 % étaient des hommes.

 

Plus de 93 % occupaient un poste à temps complet

 

La répartition selon l'age était :

Bien qu'une formation est fortement recommandée, seulement 35 % des opérateurs(trices) en transformation des aliments détenaient une formation professionnelle (tel que le DEP en opération d'équipements de production) ou technique (tel que le AEC en transformation des aliments).

 

Bien qu'on retrouve plusieurs usines de grandes entreprises, ce sont les PME sont largement les principaux employeurs de ces opérateurs.

 

Selon le Comité sectoriel de la main-d'oeuvre en production agricole du Québec;

 

Plus de 57 % des emplois étaient concentrées dans les régions de la Montérégie (34 %) et de Montréal (23 %);

 

Mais en retrouve également dans plusieurs autres régions : Laurentides (7 %), Lanaudière (7 %), Québec (5 %), Chaudière-Appalaches (5 %) et Laval (4 %).

 

PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

En 2015, le secteur de la production bovine employait plus de 8 000 personnes (soit 25 % de la main-d'œuvre agricole en productions animales et 15 % de la main-d'œuvre agricole totale du Québec) dont  plus de 240 ouvrières et ouvriers en production bovine autres que la main-d'œuvre familiale dans l'ensemble des régions du Québec.

 

Il y a un grand besoin d’ouvriers et d’ouvrières spécialisés en production bovine partout en province, il fait partie des 50 métiers qui offrent les meilleures possibilités d’emplois pour les prochaines années (tant à court terme qu’à long terme).

 

Sources : MAPAQ, Fédération des producteurs de bovins du Québec

Sources : MAPAQ et Fédération des producteurs laitiers du Québec.

 

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE :

 

Au Québec, le secteur des productions animales est fort important. En 2015, Elles représentaient un chiffre d'affaires de 5,3 milliards de dollars, soit près de 20 % des recettes agricoles québécoises totales. On retrouvait plus de 32 700 producteurs au sein de près de 16 500 fermes et employaient près de 33 200 travailleuses et travailleurs, soit 61 % de tous les emplois agricoles du Québec.

 

En 2015, l'industrie laitière québécoise a généré des recettes de près de 2,2 milliards $, soit 28 % des recettes agricoles québécoises totales et 37 % des recettes laitières du Canada. C'est le 1er secteur agricole en importance au Québec.

 

Une ferme laitière moyenne détient 59 vaches et produit annuellement 486 000 litres de lait dont 80 % de la vente est destinée aux transformateurs. Les produits exploités sont : lait de vache pour consommation, lait de chèvre pour consommation, lait de vache pour transformation en produits laitiers (comme les fromages, le yogourt, la crème, la crème sure, la crème glacée, lait maternisée), lait de chèvre pour fabrication fromagère ou autres, etc.

 

Le cheptel de bovins laitiers au Québec comptait 385 400 vaches, soit 37 % du cheptel canadien total dont 90 % sont de la race Holstein.

 

Elle regroupe 14 800 producteurs(trices) au sein de 6 602 fermes (dont 8 % ont plus de 100 vaches et seulement 0,1 % détiennent 500 vaches et plus) dont 110 sont certifiées biologiques.

 

On retrouve des producteurs laitiers dans toutes les régions du Québec dont notamment :

 

Chaudière-Appalaches (24 %), Montérégie (22 %), Centre-du-Québec (15 %), Bas-St-Laurent (14 %), Estrie (10 %), Laurentides (4 %), Saguenay et Lac St-Jean (4 %), Lanaudière (2 %), Québec (2 %) et autres régions (3 %).

 

L'industrie québécoise de la transformation des produits laitiers a effectué des ventes de près de 4,7 milliards $, ce qui représente 25 % des recettes des produits alimentaires transformés.

 

Consulte également le Portrait de l'industrie agricole où tu auras plusieurs infos sur cette industrie, les perspectives, les types d'entreprises, etc.

 

Sources : MAPAQ et Fédération des producteurs laitiers du Québec.

 

LE PROGRAMME D’ÉTUDES :

 

Le Diplôme d’études professionnelles en production animale D.E.P. a une durée totale de 1 215 heures, c’est-à-dire 11 mois consécutifs offert à temps complet. Il couvre tous les types de productions animales (laitière, bovine, porcine, ovine, caprine, chevaline, avicole et grands gibiers).

 

Il comporte des cours d'introduction au métier d'agriculteur(trice), santé et sécurité en milieu agricole, conduite d'un tracteur, relations professionnelles en milieu agricole, récolte, tenue des registres de production, épandage de fumiers, préparation primaire du sol, alimentation des animaux, soins aux animaux, reproduction des animaux, opérations de production animale, techniques d'oxycoupage et soudage, entretien : machinerie, équipement et outillage agricole, entretien : bâtiments et équipement agricole intégré, implantation d'une culture, entretien des cultures, ainsi qu'un stage d'intégration au marché du travail non rémunéré de 3 semaines.

De plus, la plupart des établissements offrent le programme selon la formule alternance travail-études où tu auras à réaliser un stage rémunéré dans une entreprise agricole comprenant un total de 330 heures de travail en entreprise offert au trimestre d'été (inclus dans le total des heures du programme).

 

ENTENTES D.E.P.-D.E.C. :

 

Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?

 

Consulte la page suivante

 

Il permet de se faire reconnaître les acquis du D.E.P. en agriculture dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole - spécialisation en productions animales. Donc, tu pourras obtenir les 2 diplômes en 3 ans.

 

Voici les ententes actuellement offertes :

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

 

Tu pourras te diriger vers le marché du travail OU poursuivre tes études au collégial dans le cadre du programme de D.E.C. en gestion et technologies d'entreprise agricole d’une durée de 2 ans dans le cadre du programme intégré DEP-DEC permettant d’être admis en 2e année du D.E.C et ainsi l’offrir en 2 ans au lieu de 3 ans.  Pour plus de détails, voir le métier de gérant de ferme

 

Il est également possible de poursuivre tes études dans le cadre du DEC en technologie des productions animales d'une durée de 3 ans. Cependant, aucune entente DEP-DEC n'est offerte pour ce programme. De plus, tu devras avoir complété le cours préalable suivant :
CST 4e (anciennement mathématiques 426 ou 436) ou son équivalent

Pour plus de détails, consulte la page de technologue en productions animales

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 4e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

 

AUTRE(S) EXIGENCE(S) À L’ADMISSION :

 

-         Détenir un permis de conduire (le permis d’apprenti est acceptable) (tous les établissements)

-         Subir un test d’admission et une entrevue obligatoires (CFP de la Riveraine)

 

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Aucun contingentement à ce programme

Les candidats(es) admissibles (qui répondent aux exigences d'admission) sont généralement admis.

 

ENDROITS DE FORMATION :

 

Demande d’admission via Internet, consulte Admission FP

 

Infos sur l’alternance travail-études

 

Est du Québec (Bas-St-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-St-Jean) :

Ouest du Québec (Estrie, Centre-du-Québec, Mauricie, Outaouais, Abitibi-Témiscamingue) :

Région de Québec et Chaudière-Appalaches :

  • Centre de formation agricole de Saint-Anselme, Saint-Anselme (C.S.S. de la Côte-du-Sud, Chaudière-Appalaches)
    également offert dans Charlevoix    ;
    certains cours (théorie) sont offert en     ligne;
    un choix parmi 4 options :     lait, boeuf, porc, ou ovins;
    offert selon la formule en     enseignement individualisé permettant d'adapter ton horaire en tenant compte de la conciliation travail-études-famille;
    offert en alternance travail-études ATE;
    Une     A.S.P. en lancement d'une entreprise agricole également offerte;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le     Cégep de Lévis-Lauzon;
    Regarde la vidéo promotionelle du programme;
    admissions à temps complet de jour - entrées continues tout au long de l'année scolaire.

Région de Montréal :

  • Centre de formation agricole de Mirabel CFAM, Mirabel (C.S.S. de la Seigneurie-des-Milles-Iles, Laurentides)
    cours théoriques offerts au CF    AM et cours pratiques offerts à la ferme-école à proximité;
    un choix parmi 3 options : lait, boeuf, ou porc;
    Accès à des     installations du CFAM dont : des classes dont une classe multimédia et un laboratoire;
    Accès à une     ferme-école comprenant : des parcelles de terres cultivées de 18 hectares, des enclos de production rénovés et agrandis en 2018 (étable, porcherie, bergerie,chèvrerie, écurie), un garage de mécanique agricole et des abris pour l'outillage et la machinerie, regarde le vidéo suivant;
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep Lionel-Groulx (formation technique offerte au CFAM);
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

  • Centre de formation professionnelle du Suroît, campus de Beauharnois (C.S.S. de la Vallée-des-Tisserands, Montérégie)
    choix parmi 2 options :     laitier ou équin;
    cours théoriques offerts au CFP à Beauharnois et     cours pratiques offerts à la ferme-école à St-Chrysostome;
    Possibilité de réaliser un     voyage d'études dans la région de la Bretagne en France afin de visiter les écoles d'agriculture et les fermes laitières de la région;
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec le Cégep de St-Jean-sur-Richelieu;
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

  • École professionnelle de St-Hyacinthe, St-Hyacinthe (C.S.S. de St-Hyacinthe, Montérégie)
    offert en     alternance travail-études ATE;
    voir aussi le     DEP-DEC en gestion et technologies d'entreprise agricole conjointement avec l'ITA de St-Hyacinthe;
    Regarde la vidéo promotionnelle du programme;
    admissions à temps complet de jour à l'automne.

écertification, des terres agricoles de 80 hectares certifiées biologique par Québec vrai, des terres de 150 hectares de productions végétales diverses et un centre de documentation spécialisée en agriculture et sciences agronomiques).

LIENS RECOMMANDÉS :

 

Tu veux l'avis de producteurs et d'ouvriers agricoles sur leur métier ?, alors consulte les vidéos suivants :  

  • l'entrevue avec Kelly Plourde; étudiante en production animale au CFP Frère-Moffet à Ville-Marie en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par le CSS du Lac-Témiscamingue;

  • les entrevues avec Hailey Wilson-Veilleux et Florence Guay; étudiantes au DEP en production animale au CFP Expé en Estrie et réalisée par le CSS des Sommets;

  • les entrevues avec Jad-Daphney Langlois, Mélanie Coulombe et Gina Lamontagne; les premières sont étudiantes et la troisième est enseignante en production animale à l'École professionnelle de Saint-Hyacinthe et réalisées par le CSS de Saint-Hyacinthe;

  • l'entrevue avec Mylène Fournier, diplômée en technologie des productions animales de l'ITA et enseignante au DEP en production animale à l'ITA La Pocatière et réalisée par l'ITA;

  • l'entrevue avec David Gagnon, ouvrier agricole en production laitière chez un producteur de lait de la Montérégie et réalisée par Agri carrières;

  • l'entrevue avec Benoit Smith, ouvrier agricole à la ferme laitière Floco de Bécancour et réalisée par Emploi Québec Centre-du-Québec;

  • l'entrevue avec Anne-Sophie Paquet; productrice agricole multidisciplinaire (vaches laitières, boeufs, chevreaux de boucherie, porcs, poules pondeuses et poulets de grains) et coproprio de la Ferme Syldia à Neuville dans la région de la Capitale Nationale et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Corinne Béliveau; productrice laitière et coproprio de la Ferme Acabel à Bécancour dans le Centre-du-Québec et réalisée par Agricarrières;

  • l'entrevue avec Steven Richer; producteur de vaches laitières et coproprio de la Ferme J & L Richer à Sherbrooke en Estrie et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • les entrevues avec Timmy Gauthier et Hélène Garneau; producteurs laitiers et coproprio de la Ferme Nordan à Normandin au Saguenay-Lac-Saint-Jean et réalisées par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Maxime Doré; producteur de vaches laitières et propriétaire de la Ferme Lait d'Or à Saint-Félicien au Saguenay-Lac-Saint-Jean et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Rémi Busque; producteur de vaches laitières et coproprio de la Ferme Berlyngo à Saint-Simon-les-mines en Chaudière-Appalaches et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • les entrevues avec Mylène Lagacé et Maude Lagacé; productrices de vaches laitères et coproprio de la Ferme Bel-Horizon à Matapédia en Gaspésie et réalisées par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Caroline Pelletier; B.Sc. (sciences animales), productrice de vaches laitières, fromagère et propriétaire de la Ferme Missika et de la Fromagerie Missiska à Bedford en Montérégie et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • les entrevues avec Bryan Denis et Julie Dagenais; producteurs de vaches laitières et coproprio de la ferme Denijos à Saint-Cyprien dans la MRC de Rivière-du-Loup dans le Bas-Saint-Laurent et réalisée par la Fédération de la relève agricole du Québec;

  • l'entrevue avec Sylvianne Beaudry; productrice de vaches laitières et de grandes cultures et propriétaire de la Ferme Clerjoye à Saint-Marc-sur-Richelieu dans la MRC de la Vallée-du-Richelieu en Montérégie et réalisée par la Fédération de l'UPA Saint-Jean-Valleyfield;

  • un extrait du reportage avec Daniel Baril, producteur de lait au Lac-St-Jean présenté à l'émission La Semaine Verte sur les ondes de la SRC; 

  • un extrait du reportage avec Rachel White, productrice de lait de brebris et  fromagère et coproprio de la ferme et fromagerie Le Mouton Blanc au Bas-St-Laurent présenté à l'émission La Semaine Verte sur les ondes de la SRC; 

  • les entrevues avec Jean-Philippe Jolin et Jean-François Hébert, le premier est producteur de chèvres laitières et proprio de la ferme Caprijol de St-Gervais en Chaudière-Appalaches et le second est fromager artisan et proprio de la fromagerie Ruban Bleu de Mercier en Montérégie et réalisées par le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec;

  • un reportage avec Sabrina Caron, productrice de lait en Chaudière-Appalacheset réalisé par la Fédération des producteurs de lait du Québec;

  • un reportage avec Étienne Jean, producteur de lait dans le Bas-St-Laurent et réalisé par Agri-Avis;

  • l'entrevue avec Christian Riendeau, producteur de lait et coproprio de la ferme NL Riendeau & fils de Ste-Martine en Montérégie et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Jennifer Hayes, productrice de lait et coproprio de la ferme Pine Crest de Shipawake dans MRC de Bonaventure en Gaspésie et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Pierre Guévin, producteur de lait et coproprio de la ferme Pierlie de St-Boniface de Shawinigan en Mauricie et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Yves Roy, producteur de lait et coproprio de la ferme Claude Roy & fils de Ste-Julienne dans Lanaudière et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Bryan Denis, producteur de lait biologique et proprio de la ferme Denijos de St-Cyprien dans le Bas-St-Laurent et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Karine Moreau, productrice de lait et coproprio de la ferme Kajo de Coaticook en Estrie et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Patrick Allen, producteur de lait et coproprio de la ferme Jallen de St-Anselme en Chaudière-Appalaches et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Sabrina Caron, productrice de lait et coproprio de la ferme Roland Caron de Laurierville en Chaudière-Appalaches et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Ghislain Plante, producteur de lait et coproprio de la ferme du Patelin de St-Jean-de-l'Île-d'Orléans dans la région de Québec et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Lise Bradette, productrice de lait et fromagère et coproprio de la ferme et fromagerie 3j de St-Félicien au  Saguenay-Lac-St-Jean et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec;

  • l'entrevue avec Édith Lafond, productrice de lait et coproprio de la ferme Témistar de St-Eugène-de-Guigues en Abitibi-Témiscamingue et réalisée par la Fédération des producteurs laitiers du Québec.

Pour d'autres liens (associations et fédérations, producteurs agricoles sur le net, autres sites d'infos en agriculture), consulte le Portrait de l'industrie agricole

 

Pour une liste d'entreprises agroalimentaires et autres sites d'infos sur l'industrie agroalimentaire), le Portrait de l'industrie de la transformation alimentaire

 

infos sur les différents aliments :

agrotourisme :

musées et centres d'expositions et agrotourisme :

expositions et foires agricoles :

divers :

-    Fédération d'agriculture biologique du Québec : organisme faisant la promotion de l'agriculture biologique au Québec

-    Agriculture durable : site québécois d'infos sur l'agriculture et le développement durable

-         Agri-réseau : important portail québécois sur les ressources pour le milieu agricole

-         Association des jeunes ruraux du Québec : site de ce regroupement de personnes intéressées au milieu agricole

-         Avis Bio : site de ce magazine sur l’agriculture biologique

-         Bulletin des agriculteurs : site ce magazine sur l’agriculture

-         Carrefour bioalimentaire du Québec : site du MAPAQ où l’on retrouve un répertoire des entreprises oeuvrant dans le milieu agricole et agroalimentaire

-         Coopérateur agricole : site de ce magazine agricole

-    Filière Bio Québec : organisme faisant la promotion et le soutien au développement de l'agriculture biologique au Québec

-    Québec Bio : portail québécois de références, d'infos et de ressources en agriculture biologique au Québec

-    Québec Vrai : organisme sans but lucratif chargé de certifier les aliments biologiques produits au Québec

-         Semaine de l’agriculture, de l’alimentation et de la consommation

-         Terre de chez nous : site de ce portail québécois d'infos et de ressources en agriculture

-         Union des producteurs agricoles du Québec : site officiel de cette organisation vouée à la défense des intérêts de l’ensemble des agriculteurs et agricultrices du Québec

Retour à la page du secteur agriculture et agroalimentaire

Retour à la page d’accueil