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SECTEUR : RESTAURATION HÔTELLERIE ET TOURISME

NIVEAU D’ÉTUDES : ENSEIGNEMENT UNIVERSITAIRE

GESTIONNAIRE EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

BACCALAURÉAT SPÉCIALISÉ B.A.A.

Consulte également la page d’informations sur les programmes pré-universitaires en sciences de l’administration

Va voir également la section « liens recommandés » à la fin de cette page (dont des vidéos de gestionnaires du milieu hôtelier qui parlent de leur travail).

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

En tant que directrice ou directeur de la restauration ou d'un service alimentaire; tu seras responsable de planifier, organiser, diriger et contrôler l’exploitation d’un restaurant ou d'un service alimentaire afin d’en assurer l’efficacité et la rentabilité.

Tu auras pour tâches de :

Déterminer le genre de services qui seront offerts et mettre sur pied des procédures de fonctionnement;
Voir à la gestion des ressources humaines (embaucher du personnel, former le personnel répartir du travail, établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés, gérer des conflits et des relations de travail, etc.);
Voir à la gestion des ressources matérielles (contrôle et gérer les pprovisionnements, négocier avec les fournisseurs des dispositions relatives à la fourniture de produits alimentaires et d'autres produits, contrôler et gérer les inventaires, etc.);
Gérer des projets (négociation de contrats, élaboration de soumissions, obtenir les devis et les permis pour les travaux majeurs (agrandissement, réfection, etc.) et effectuer le suivi des travaux, etc.);
Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
Élaborer les prix et les stratégies de promotion des produits et des services du restaurant, et évaluer de façon continue sa situation (résultats, concurrence, marché, tendances de l’industrie, produits et services offerts et produits et services potentiels);
Réaliser des activités promotionnelles (faire de la publicité, produire et distribuer du matériel promotionnel, participer à des salons, effectuer des activités de relations publiques, etc.), conformément au plan d’action et aux stratégies élaborées;
S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la consommation du produit ou service;
Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter toute plainte de la clientèle;
Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service et de l’entreprise;
S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité;
Représenter l’établissement (auprès des associations sectorielles, des communautés d’affaires, des instances gouvernementales et de la clientèle);
Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement.

En milieu hôtelier : tu devras notamment gérer les services d'accueil de réception de la clientèle (comprend la réception, la conciergerie, le service des bagages, le service de stationnement, etc.); gérer les services d'hébergement (services aux chambres et services connexes); gérer les services de restauration (restaurant, bar, cafétéria du personnel, service de banquets); gérer les services de divertissement (salon de jeux, piscine, spa, club santé, club de golf, centre de villégiature, parc d'amusement, salles de réceptions, etc.); gérer les services des ventes (forfaits et réservations, publicité et promotion, etc.); gérer les services auxiliaires (entretien ménager, buanderie, entretien technique du bâtiment et équipements, boutiques, etc.); ainsi que les autres services administratifs (ressources humaines, ressources financières, ressources informationnelles, etc.). Enfin, tu devras développer et mettre en œuvre de nouveaux programmes et services et développer des stratégies d'optimisation de ceux actuellement offerts afin de mieux répondre aux besoins de la clientèle.

En milieu de restauration (entreprises de services alimentaires) : tu devras gérer tous les services et les ressources offerts en restauration collective (cafétérias et installations connexes), les services de traiteur pour les banquets et réceptions, la production de mets préparés pour établissements commerciaux et institutionnels, etc. Tu devras établir les besoins des clients (institutions comme les écoles, les garderies, les hôpitaux, les résidences pour aînés, selon les ressources et infrastructures disponibles et les besoins de leur clientèle (étudiants, travailleurs, bénéficiaires âgés, enfants, personnes malades, etc.). Enfin, tu devras développer et mettre en œuvre de nouveaux programmes et services et développer des stratégies d'optimisation de ceux actuellement offerts afin de mieux répondre aux besoins de la clientèle.

En hébergement touristique : tu devras gérer des services d'hébergement autres qu'hôteliers (centres de villégiature, campings, condominiums touristiques, familles d'accueil pour touristes, villages d'accueil, etc.) offerts par des entreprises et organisations touristiques telles que les centres de villégiature, les stations touristiques, les associations touristiques locales, des municipalités, des sociétés de gestion immobilière, etc.).

Au sein des entreprises de transport; tu seras chargé(e) de gérer des services d'hébergement pour la clientèle détenant un forfait (croisiéristes, groupes organisés, groupes d'affaires, etc.).

En tant que planificatrice ou planificateur d'événements ou de congrès; tu seras responsable de planifier, organiser et coordonner des conférences, des congrès, des réunions, des séminaires, des expositions, des foires commerciales, des festivals et d'autres événements spéciaux.

Tu auras pour tâches de :

Rencontrer des représentants d'associations commerciales et professionnelles afin de promouvoir et de discuter des services de conférence, de congrès et de foire commerciale;
Rencontrer des commanditaires et des comités organisateurs afin de planifier l'ampleur et le format que prendront les événements, établir et surveiller des budgets et réviser des procédures administratives ainsi que les cours des événements;
Coordonner les services offerts dans le cadre d'événements tels que l'hébergement et le transport des participants, les installations et d'autre équipement pour des conférences, des restaurations, des signalisations, des étalages, des services d'interprétation, des services pour les personnes ayant des besoins spéciaux, de l'équipement audiovisuel, et des services d'imprimerie et de sécurité;
Organiser l'inscription des participants, préparer la programmation et faire la publicité des événements;
Organiser les divertissements et les réunions sociales des participants;
Embaucher, former et superviser le personnel de soutien des événements;
Négocier des marchés de services, approuver les factures des fournisseurs, garder des dossiers financiers, vérifier les factures finales transmises aux clients et préparer des rapports.

APTITUDES ET QUALITÉS REQUISES :

- Intérêts pour les attraits touristiques internationaux et locaux

- Aptitudes pour les mathématiques; car tu auras besoin d’une formation assez poussée dans cette discipline

- Intérêts pour la gestion

Aimer travailler avec le public car tu seras constamment en contact avec le public

- Entregent, sens de la persuasion et et facilité d'expression pour réussir à obtenir des résultats de ventes et convaincre autant l'équipe des ventes que les membres de la direction sur le bien-fondé de tes stratégies de gestion et de marketing et également pour avoir de meilleurs contacts avec la clientèle

- Entregent, facilité à communiquer et pour les relations interpersonnelles car tu auras de fréquents contacts avec les employés de l’organisation tant sur des sujets délicats comme les relations de travail que d'autres plus attirantes chez les employés comme les programmes d'aide ou de formation continue

- Sens des responsabilités, débrouillardise et autonomie car tu seras responsable de la gestion des ressources d'une entreprise hôtelière ou de restauration et être en mesure de résoudre seul(e) des problèmes et tu devras fournir des conseils judicieux afin d'aider les membres de la direction à prendre des décisions éclairées relatives à la plus grande ressource de l'organisation

- Sens de l’organisation et bonne méthode de travail car tu auras à planifier, organiser et gérer des programmes, des services et des activités pour le milieu hôtelier ou de la restauration

- Esprit d’analyse, car les décisions devront être bien étudiées avant d’être exécutées

- Bonne capacité à la résolution de problèmes car tu devras résoudre toutes sortes de problèmes relatifs à la promotion et au développement des produits

- Leadership, dynamisme et esprit d’équipe car tu devras travailler constamment en collaboration avec des équipes de vendeurs et représentants, avec les responsables des autres départements de l'organisation, avec divers intervenants du milieu hôtelier et touristique, etc.

- Être prêt à relever des défis car tu auras plusieurs intéressants à relever

- Excellente maîtrise de la langue française parlée et écrite afin de t'exprimer de facon claire et professionnelle au cours des réunions avec les différents responsables de la production et avec les membres de la direction ou des partenaires extérieurs et pour rédiger des rapports de qualité

- Excellente connaissance de l’anglais (le bilinguisme est souvent exigé) : afin de t'exprimer de facon claire et professionnelle au cours des réunions avec les différents responsables et employés du département et avec les membres de la direction ou des partenaires extérieurs et pour rédiger des rapports de qualité, y comprit en téléconférence avec des membres de l'entreprise (ex : membres de direction du siège social d'une chaîne hôtelière) ou partenaires situés partout dans le monde

- Aptitudes et facilité pour apprendre des langues (espagnol, allemand, portugais notamment) car tu seras en contact avec la clientèle provenant de partout dans le monde

PROFESSIONS APPARENTÉES :

- Adjoint(e) d'hôtel

- Agent(e) de bord (aviation)

- Agent(e) de bord (navire)

- Agent(e) de bord (train)

- Agent(e) de gestion des services alimentaires

- Agent(e) des achats

- Agent(e) du service à la clientèle en hôtellerie

- Assistant-gérant ou assistant-gérante d’hôtel

- Auditeur(trice) de nuit

- Classificateur(trice) d'établissements hôteliers et de restauration

- Commissaire de bord (navire)

- Contrôleur(e)

- Contrôleur(e) adjoint(e)

- Coordonnateur(trice)-adjoint(e) des services (compagnies ferroviaires)

- Coordonnateur(trice) de congrès et banquets

- Coordonnateur(trice) des approvisionnements

- Coordonnateur(trice) des relations publiques

- Coordonnateur(trice) des services (compagnies ferroviaires)

- Coordonnateur du transport de voyageurs

- Croisiériste

- Délégué(e) commercial(e)

- Directeur(trice) adjoint(e) d’hôtel

- Directeur(trice) adjoint(e) de l’hébergement

- Directeur(trice) adjoint(e) des opérations

- Directeur(trice) adjoint(e) des services alimentaires

- Directeur(trice) adjoint(e) des ventes et marketing

- Directeur(trice) adjoint(e) du service à la clientèle

- Directeur(trice) d’hôtel

- Directeur(trice) de l’hébergement

- Directeur(trice) de la restauration

- Directeur(trice) des achats

- Directeur(trice) des banquets

- Directeur(trice) des opérations

- Directeur(trice) des services alimentaires

- Directeur(trice) des ventes et marketing

- Directeur(trice) du service à la clientèle

- Directeur-gérant ou directrice-gérante d’hôtel (concentration restauration-hôtellerie)

- Exploitant(e) d'un gîte touristique

- Exploitant(e) d'un petit hôtel

- Exploitant(e) d'un terrain de camping

- Gérant(e) de restaurant d’hôtel

- Gouvernant(e) de l'hébergement

- Planificateur(trice) de congrès et d'événements

- Préposé aux réservations (industrie du transport)

- Propriétaire d'un établissement hotelier (motel, auberge, gîte, petit hôtel)

- Propriétaire d'un restaurant

- Propriétaire d'un service de traiteur

- Représentant(e) commercial(e) en services hôteliers

- Superviseur(e) des services alimentaires

- Superviseur(e) du service de cabine (aviation) expérience nécessaire comme agent(e) de bord

EMPLOYEURS POTENTIELS :

- Associations d'hôteliers et de restaurateurs

- Centres de congrès

- Centres de villégiature

- Chaînes hôtelières

- Chambres de commerce

- Compagnies aériennes

- Compagnies maritimes

- Entreprises de services alimentaires

- Firmes d’organisation de congrès ou d’événements

- Gouvernements

- Hôtels

- Restaurants gastronomiques

- Regroupements d'hébergement

EXIGENCES DES EMPLOYEURS :

- Bilinguisme essentiel

- Connaissance d’une 3^e langue est un atout

- Polyvalence

- Facilité d’adaptation

- Ouverture au changement

- Travail parfois le soir, la nuit ou les fins de semaine

- Travail parfois saisonnier

PLACEMENT :

Aucune donnée récente disponible.

SALAIRE :

Selon les données en 2019 :

Le salaire moyen en début de carrière était de :

Secteur privé (extérieur de l'Île-de-Montréal) :

- 18,36 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que superviseur(es) ou coordonnateur(e) ou gérant(e) de servcies d'hébergement au sein des PME (extérieur de Montréal)

- 19,10 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que concierge dans les grands hôtels 4 ou 5 étoiles (extérieur de Montréal)

- 23,63 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que gestionnaire ou directeur(trice) de servcies d'hébergement au sein des PME (extérieur de Montréal)

- 28,13 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que directeur(trice) de l'hébergement ou directeur(trice) de la restauration ou directeur(trice) du service à la clientèle au sein des grands hôtels 4 ou 5 étoiles (extérieur de Montréal)

Secteur privé (région de l'Île-de-Montréal) :

- 20,41 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant qu'auditeur(trice) ou vérificateur(trice) de nuit dans les grands hôtels 4 ou 5 étoiles (Île de Montréal

- 20,98 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que superviseur(es) ou coordonnateur(e) ou gérant(e) de servcies d'hébergement au sein des PME (Île de Montréal)

- 23,76 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que concierge dans les grands hôtels 4 ou 5 étoiles (Île de Montréal)

- 25,63 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que coordonnateur(trice) de l'accueil et de la réception ou coordonnateur(trice) du service à la clientèle au ou coordonnateur(trice) des banquets sein des grands hôtels 4 ou 5 étoiles (Île de Montréal)

- 25,63 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que coordonnateur(trice) des banquets ou gérant(e) de restaurant au sein des grands hôtels 4 ou 5 étoiles (Île de Montréal)

- 30,00 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que gestionnaire ou directeur(trice) de servcies d'hébergement au sein des PME (Île de Montréal)

- 34,97 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que directeur(trice) de l'hébergement ou directeur(trice) de la restauration ou directeur(trice) du service à la clientèle au sein des grands hôtels 4 ou 5 étoiles (Île de Montréal)

Note : légère hausse de la moyenne salariale au sein des PME par rapport aux années précédentes.

Secteur parapublic :

- 24,58 $/heure (35 hres/sem) en tant qu'agent(e) de communication ou conseiller(ère) en marketing au Centre des congrès de Québec

- 26,13 $/heure (35 hres/sem) en tant que coordonateur(trice) aux événements ou coordonnateur(trice) à l'accueil et au service à la clientèle au Palais des congrès de Montréal

- 26,58 $/heure (35 hres/sem) en tant que coordonateur(trice) aux événements ou agent(e) d'information au Centre des congrès de Québec

- 27,49 $/heure (35 hres/sem) en tant que superviseur(e) à l'accueil au Palais des congrès de Montréal

- 28,82 $/heure (40 hres/sem) en tant que coordonnateur(trice)-adjoint(e) des services chez Via Rail

- 30,35 $/heure (35 hres/sem) en tant que délégué(e) au développement commercial ou conseiller(ère) en gestion d'événements ou conseiller(ère) aux opérations au Palais des congrès de Montréal

- 30,90 $/heure (40 hres/sem) en tant que coordonnateur(trice) des services chez Via Rail

Note : dans le secteur parapublic, les augmentations sont établies par les conventions collectives.

Sources : École des sciences de la gestion de l'UQAM et Ministère de l'Enseignement supérieur du Québec, Syndicat des employés de la société des casinos du Québec, Syndicat des préposés aux événements du Palais des congrès de Montréal, SCEP section locale 196 Centre des congrès de Québec, TCA Canada (section locale unité services des trains Via Rail) et conventions collectives des employés de plusieurs grands établissements hôteliers de l'Île de Montréal 4 ou 5 étoiles et conventions collectives des employés de plusieurs grands établissements hôteliers 4 ou 5 étoiles de d'autres régions du Québec.

PORTRAIT DES PROFESSIONS :

Secteur de la restauration :

Selon le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme; il y avait plus de 24 000 directrices et directeurs et gérants(es) de la restauration dans l'ensemble des régions du Québec en 2019.

Ils composaient 8 % des emplois de la restauration.

Les hommes représentaient 53 % des membres de la profession, alors que les femmes représentaient 47 %, mais cette proportion risque d'augmenter au cours des prochaines années.

Plus de 90 % occupaient un poste à temps complet.

Les immigrants occupaient 28 % des emplois de directeurs de la restauration, ce qui est de beaucoup supérieure à celle du secteur de la restauration (19 %).

La répartition selon la scolarité était :

20 % étaient titulaires d'un diplôme d’études universitaires (en gestion du tourisme et de l'hôtellerie ou en administration des affaires ou en communication-marketing)
21 % détenaient un diplôme d’études collégiales (principalement en gestion de la restauration ou en gestion de commerces ou techniques de comptabilité et de gestion)
16 % détenaient un diplôme d’études professionnelles (cuisine ou sommellerie ou vente conseil)
28 % détenaient un diplôme d’études secondaires (avec vaste expérience en restauration)
15 % n’avaient aucun diplôme (avec vaste expérience en restauration)

La répartition selon l'âge était de :

moins de 24 ans : 7 %
25 à 34 ans : 23 %
35 à 44 ans : 32 %
45 à 54 ans : 28 %
55 ans et + : 10 %

Secteur de l'hôtellerie :

Selon Conseil québécois des ressources humaines en tourisme; il y avait près de 5 000 directeurs(trices) de l'hébergement, exploitants(es) et directeurs(trices)-gérants(es) de services d'hôtellerie dans l'ensemble des régions du Québec en 2019.

Ainsi que plus de 1 000 superviseurs(es), coordonateurs(trices), surveillants(es), gérants(es) des services d'hébergement, de voyages, de tourisme et autres services connexes partout au Québec en 2019.

Ils composaient 6 % des emplois de l’hébergement.

Profession composée en majorité de femmes, puisqu'elles représentaient 66 % des membres de la profession.

Plus de 92 % occupaient un poste à temps complet.

Les immigrants occupaient 15 % des emplois de directeurs de la restauration, ce qui est de beaucoup supérieure à celle du secteur de la restauration (19 %).

La répartition selon la scolarité était :

28 % étaient titulaires d'un diplôme d’études universitaires (en gestion du tourisme et de l'hôtellerie ou en administration des affaires ou en communication-marketing)
25 % détenaient un diplôme d’études collégiales (principalement en gestion hôtelière, mais aussi en gestion de commerces ou en techniques de comptabilité et de gestion).
14 % détenaient un diplôme d’études professionnelles (en réception en hôtellerie ou en conseil et vente de voyages ou en vente-conseil)
23 % détenaient un diplôme d’études secondaires (avec vaste expérience en milieu hôtelier)
9 % n’avaient aucun diplôme (avec vaste expérience en milieu hôtelier)

La répartition selon l'âge était de :

moins de 24 ans : 3 %
25 à 34 ans : 16 %
35 à 44 ans : 11 %
45 ans à 54 ans : 33 %
55 ans et + : 37 %

Sources : Emploi Québec et Conseil québécois des ressources humaines en tourisme

PERSPECTIVES D’AVENIR :

L'industrie québécoise de l'hôtellerie et de la restauration a subi un énorme coup suite aux mesures sanitaires et aux conséquences qu'a entraîné la Pandémie de la COVID-19.

De plus, la pénurie de main-d'œuvre que l'on constate actuellement est également très présente dans cette industrie.

Toutefois, la reprise dans le monde du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration s'annonce vigoureuse offrant de nombreuses opportunités d'emploi avec des taqux de placement frôlant les 100 %.

De nombreux emplois d’entrée mènent à des postes de gestion, notamment en administration et en ressources humaines. L’ascension est parfois rapide selon les qualifications et les compétences du candidat.

Les entreprises auront alors à composer non pas seulement avec un marché de main-d’œuvre restreint, mais aussi avec le besoin de reconstituer les équipes de travail et de reconstituer son capital de compétences dont sera l'un des plus grands défis que devront faire face les gestionnaires de l'industrie au cours des prochaines années.

En hôtellerie et restauration, chacune des prestations de service vise le bonheur du visiteur. Chaque équipe de travail participe à rendre son expérience mémorable. Ceux qui souhaitent évoluer dans un milieu sympathique, où l’humain est important, trouveront écho à leurs valeurs.

Les voyageurs prennent de l'expérience et sont de plus en plus exigeants en matière d'expérience touristique et de service. La clientèle se diversifie, provient d'un nombre grandissant de marchés géographiques et les employés devront aussi être en mesure d'accueillir des clients aux habitudes culturelles différentes. La formation et la fidélisation des talents impliqueront des investissements qui seront nécessaires au succès des entreprises et de l'industrie dans son ensemble.

Secteur de la restauration :

Contrairement à plusieurs autres secteurs d'emploi, le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant pour aspirer à un emploi de supervision ou de gestion dans dans le secteur de la restauration.

L'accent est surtout orienté vers l'expérience diversifiée acquise dans l'industrie et dans d'autres secteurs reliés au service à la clientèle, une grande motisation à s'investir à offrir un service hors-pair à la clientèle, une facilité d'organisation et une grande autonomie faisant place à de nombreuses responsabilités et une ouverte aux cultures provenant de partout dans le monde.

Donc, un(e) jeune diplômé(e) qui recherche à prendre en charge plusieurs responsabilités avec une liberté d'autonomie, des possibilités d'avancement rapide, des horaires de travail variés, une ouverture aux cultures diverses et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées y trouvera son compte.

Un(e) retraité(e) qui choisit le milieu de la restauration pour un retour sur le marché du travail y trouvera de nombreuses possibilités de faire bénéficier de sa vaste expérience dans le milieu, des horaires à temps partiel, un milieu de travail plutôt saisonnier durant la période estivale et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées sera comblé(e).

Puisque le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant, un(e) immigrant(e) prêt à consacrer de nombreuses heures de travail et qui recherche une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées qui sera également comblé(e).

Les perspectives sont EXCELLENTES pour les prochaines années en milieu de la restauration partout au Québec, mais elles varient beaucoup selon l’achalandage touristique.

La rémunération moyenne en 2019 :

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de la restauration ayant 10 années d'expérience au sein d'une PME de l'Île de Montréal était de 32 600 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de la restauration ayant 10 années d'expérience au sein d'une PME de l'extérieur de Montréal était de 33 200 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de la restauration ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement hôtelier de l'extérieur de MontréaL était de 48 000 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de de la restauration ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement hôtelier De l'Île de Montréal était de 54 000 $.

Secteur de l'hôtellerie :

Près de 40 % des gestionnaires dans l'industrie hôtelière québécoise sont âgés de 55 ans et plus qui prendront leur retraite au cours des prochaines années et devront être remplacés.

De plus, les résidences pour personnes âgées opposent une vive concurrence au secteur de l’hôtellerie pour s’accaparer les diplômés(es).

Les directeurs de l'hébergement de 25 ans et plus travaillent en moyenne autour de 47 heures par semaine, ce qui renvoie aux responsabilités multiples de cette profession et qui donne lieu à du temps supplémentaire.

Les jeunes diplômés(es) tant des niveaux collégial et universitaire y trouveront de nombreuses possibilités d'avancement, des horaires atypiques, une ouverture aux cultures provenant de partout dans le monde, des responsabilités faisant appel à leur autonomie, une dynamique organisationnelle sans pareil puisque la majorité des entreprises de l'industrie sont des PME, une interaction sociale fort présente avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et d'expériences variées.

Les retraités qui choisissent le secteur du tourisme pour un retour sur le marché du travail y verront aisément leur place puisqu'ils pourront partager leur vaste expérience dans les relations humaines et le service à la clientèle, des horaires de travail à temps partiel, une interaction sociale fort présente avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et d'expériences variées.

Les immigrants qu'ils soient arrivés au Québec depuis un certain nombre d'années ou tout récents; leurs compétences multilinguistiques, multiculturelles et leurs connaissances sur les particularités d'approches auprès de touristes étrangers seront grandement mises à contribution. De plus, leurs compétences expériences acquises dans le pays d'origine seront souvent reconnues.

Les perspectives sont EXCELLENTES pour les prochaines années en milieu hôtelier partout au Québec, mais elles varient beaucoup selon l’achalandage touristique.

Consulte également le site d’Accueil-Québec et le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (section perspectives sectorielles) où sont décrits notamment les perspectives d’emploi dans ce domaine.

La rémunération moyenne en 2019 :

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de l'hébergement ayant 10 années d'expérience au sein d'une PME de l'extérieur de Montréal était de 35 400 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de l'hébergement ayant 10 années d'expérience au sein d'une PME de l'Île de Montréal était de 47 000 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de l'hébergement ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement hôtelier de l'extérieur de MontréaL était de 53 100 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de l'hébergement ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement hôtelier De l'Île de Montréal était de 61 500 $.

Le salaire annuel moyen d'un(e) directeur(trice) de l'hébergement ayant 10 années d'expérience au sein d'une résidence privée pour aînés était de 67 200 $.

Sources: Conseil québécois des ressources humaines en tourisme et Emploi-Québec

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE DE L'HÉBERGEMENT :

L’hébergement est l’un des cinq secteurs de l’industrie touristique avec la restauration, les loisirs et divertissements, le transport et les services de voyages. Il consiste à offrir des services d’hébergement de courte durée aux voyageurs, aux vacanciers, aux personnes en déplacement par affaires, etc.

Il se compose de plusieurs types d'établissements, regroupés en 10 catégories, soit :

Hôtels : comprend les établissements qui offrent de l'hébergement dans des chambres, des suites ou des appartements meublés dotés d'une cuisinette, ainsi que des services hôteliers tels une réception et un service quotidien d'entretien ménager.
Résidences de tourisme : regroupe les chalets, les condos, les appartements ou les maisons meublés qui comprennent obligatoirement une cuisinette et une ou plusieurs chambres.
Gîtes (aussi appelés "gîtes touristiques", "gîtes du passant", "auberges du passant": comprend les résidences privées exploitées comme établissements d'hébergement par leurs propriétaires ou locataires résidents. Ces établissements offrent au plus cinq chambres qui reçoivent un maximum de quinze personnes et le prix de location comprend le petit-déjeuner servi sur place.
Centres de vacances (aussi appelés "centres de villégiature", "camps familiaux", "domaines touristiques" ou "villas touristiques" ou "resorts") : comprend les établissements qui offrent, moyennant un prix forfaitaire, l’hébergement, la restauration ou la possibilité de cuisiner soi-même, l’animation et des équipements de loisir.
Auberges de jeunesse : comprend les établissements qui offrent de l'hébergement dans des chambres ou des dortoirs et qui comportent des services de restauration ou les équipements nécessaires à la préparation de repas et des services de surveillance à temps plein. Bien que dans le passé, il y avait une limite âge, maintenant c'est pour tous les âges dans la plupart d'entre-elles.
Établissements de camping : comprend les établissements où est offert de l'hébergement en sites pour camper constitués d'emplacements fixes permettant d'accueillir des tentes ou des véhicules de camping récréatifs motorisés ou non, incluant des services.
Établissements de pourvoirie : comprend les établissements où est offert de l'hébergement dans des chalets ou des camps de chasse et pêche sur des sites détenant un permis d'exploitation au sens de la Loi sur la conservation et la mise en valeur de la faune ou de la Loi sur les droits de chasse et de pêche dans les territoires nordiques.
Établissements d'enseignement : comprend les établissements d'enseignement qui mettent à la disposition des visiteurs les chambres habituellement destinées aux étudiants résidents.
Villages d'accueil (aussi appelés "familles d'accueil pour touristes") : regroupe les établissements qui offrent, moyennant un prix forfaitaire, l'hébergement, le petit-déjeuner et le repas du midi ou du soir dans des familles recevant un maximum de six personnes, ainsi qu'un service d'accompagnement et des activités d'accueil ou d'animation de groupe.
Autres établissements : comprend les établissements qui offrent peu ou pas de services hôteliers ou qui n'appartiennent à aucune catégorie ci-dessus.

Que le touriste voyage par affaires ou pour le plaisir, il a besoin, lorsqu’il arrive à destination, d’un endroit pour se détendre et pour dormir en toute sécurité. Lorsqu’il ne participe pas à des activités touristiques telles que les visites d’attractions ou la détente sur la plage, le visiteur passe beaucoup de temps dans les lieux d’hébergement. La qualité de l’expérience offerte par le lieu d’hébergement compte pour beaucoup dans l’impression globale retenue par le voyageur à propos d’une destination.

Dynamique, ce secteur connait aussi un certain éclatement des modes traditionnels et se diversifie au niveau des styles et des approches. Le niveau de confort et la gamme des services offerts varient selon l’envergure des établissements et leur clientèle.

En 2015, le Québec regroupait 1 537 établissements hôteliers (16 *****, 205 ****, 448 ***, 538 **, 274 *, 30 sans étoile et 26 en attente d'une classification), ce qui représente 20 % du total de 7 851 établissements d’hébergement touristique en exploitation, ainsi que 18 % des entreprises touristiques du Québec. Ils comptaient plus de 70 000 unités d'hébergement disponibles dans l'ensemble du Québec.

Ces établissements comprennent tous les types d'hôtels (hôtels, hôtels-boutiques, hôtels-casinos, hôtels-centres de congrès, hôtels-centres de villégiature, hôtels-spas, hôtels-golf-ski, ainsi que les motels, etc.) offrant un service d’hébergement touristique payant en chambre d'hôtel ou suite, généralement pour de courtes périodes.

Ils employaient plus de 37 200 personnes dans toutes les régions du Québec, soit 20 % des emplois de l'industrie touristique québécoise. Le secteur est principalement composé d’entreprises de petite taille avec 89 % qui emploient moins de 20 employés et seulement 5 % qui en emploient 50 et plus.

En août 2015, le taux d’occupation moyen du secteur de l’hébergement pour l’ensemble du Québec était de 74,4%, en hausse de 6,2 % par rapport à 2010.

Le tourisme au Québec se composait de plus de 90,4 millions de visiteurs ayant effectué plus de 221,1 millions de nuitées dans les établissements d'hébergement et dont leurs dépenses ont permis de réaliser des recettes totalisant plus de 12,8 milliards $.

Voici leur répartition :

les touristes québécois : en 2015, ils étaient plus de 81,4 millions ayant visité l'une ou l'autre des régions du Québec, soit 90 % de la clientèle touristique pour un total de près de 184 millions de nuitées. ils ont réalisé plus de 20 millions de voyages et ont dépensé plus de 4,5 milliards $, soit 35 % des recettes touristiques totales.
les tourismes provenant d'ailleurs au Canada : en 2015, ils étaient 3,78 millions ayant visité l'une ou l'autre des régions du Québec, ce qui représentait plus de 4 % de la clientèle touristique pour un total de plus de 11,3 millions de nuitées. ils ont réalisé plus de 2,6 millions de voyages et ont dépensé plus de 1,3 milliards $, soit 11 % des recettes touristiques totales.
les tourismes américains : le Québec a accueilli plus de 2,3 millions d'américains venus nous visiter pour le tourisme pour un total de plus de 18 millions de nuitées. Ils ont dépensé plus de 1,5 milliards $, soit 12 % des recettes touristiques totales.
les touristes provenant d'autres pays : près de 700 000 touristes étrangers (incluant ceux en provenance des États-Unis) sont venus découvrir notre belle province pour un total de plus de 7,8 millions de nuitées. Ils ont dépensé plus de 1,7 milliards $, soit 14 % des recettes touristiques totales.

Ils provenaient principalement : de la France (25 %), du Royaume-Uni (10 %), de l'Allemagne (8 %), de la Chine (5 %), de l'Italie (4 %), de l'Australie (4 %), du Mexique (4 %), de la Suisse (4 %), de la Belgique (3 %) et du Japon (3 %), autres pays (30 %).

Bien que le nombre de voyageurs provenant de l'Europe décline (exception des espagnols et des néerlandais qui sont en croissance), ceux en provenance de l'Asie (comme la Chine, l'Inde, la Corée du Sud et le Japon), ainsi que ceux de l'Amérique latine comme le Brésil augmentent à un rythme fulgurant.

Sources : Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (étude sectorielle de la main-d'œuvre de l'industrie de l'hébergement 2016), Alliance de l'industrie touristique du Québec, Conseil canadien des ressources humaines en tourisme, Tourisme Canada et Tourisme Québec.

PORTRAIT DE L'INDUSTRIE DE LA RESTAURATION :

Le secteur de la restauration au Québec se divise en deux groupes : la restauration commerciale ainsi que la restauration non commerciale.

La restauration commerciale a pour activité principale la vente de nourriture et de boisson. Les établissements regroupés sous ce vocable offrent à leur clientèle soit un service complet (service aux tables) ou encore un service restreint (restauration rapide, établissements de boissons alcoolisées, etc.).

La restauration non commerciale dessert pour sa part la clientèle des institutions dont la mission première n’est pas de fournir des services de restauration, notamment les hôpitaux, les écoles, les prisons et les commerces de détail.

En 2015, les revenus du milieu de la restauration commerciale au Québec s’élevaient à près de 10,7 milliards $, une diminution des ventes nettes de 2,1% par rapport à l’année précédente. Le chiffre d’affaires moyen par restaurant était de 448 000$ selon le Diagnostic sectoriel de la main-d'œuvre en restauration réalisée par le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme en 2015.

Plus de 200 000 personnes occupent un emploi dans la restauration québécoise, au sein de plus de 20 000 établissements. Il s’agit à 72% de restaurants indépendants, une proportion plus élevée que dans toutes les autres provinces canadiennes. 40% des entreprises québécoises de restauration comptent moins de 10 employés.

En 2015, 369 restaurants ont dû fermer leurs portes suite à une faillite; on constate une augmentation du nombre de faillites au Québec depuis 2010. Les deux tiers des faillites de restaurants au Canada concernent d’ailleurs des établissements québécois.

Les entreprises du secteur de la restauration connaissent une intensification de leurs activités durant la haute saison touristique, et le phénomène de la saisonnalité est particulièrement présent en région. Pour répondre à la demande, les restaurateurs augmentent leurs effectifs. L’automne venu, ils doivent mettre à pied une partie de leur main-d'œuvre et tentent de la réengager au retour de la haute saison. Cette situation leur cause une difficulté importante de rétention de leur main-d'œuvre puisqu'il arrive souvent que des employés quittent l'employeur afin de trouver un emploi à l'année dans le même domaine ou en dehors du secteur de la restauration commerciale.

Le secteur de la restauration recrute en grande partie chez les moins de 25 ans (pour la plupart des métiers, bien que les directeurs et gérants de restaurant soient moins concernés); il s’agit de son bassin de recrutement traditionnel. Or, les tendances sociodémographiques laissent entrevoir une diminution de la proportion de jeunes de moins de 25 ans au cours des prochaines années au sein de la population. Pour diverses raisons, le recrutement tend à se faire plus difficile dans cette tranche de la population depuis quelques années.

Face à ce phénomène, les restaurateurs doivent se tourner vers d’autres bassins de recrutement pour combler leurs effectifs. Interrogés à ce sujet, 69 % des répondants ont recours à la main-d'œuvre immigrante et 52 % à main-d'œuvre en réorientation de carrière, semi-retraitée ou retraitée.

Consulte également le site du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (section perspectives sectorielles) où sont décrits notamment les perspectives d’emploi dans ce domaine.

Ainsi que le Portrait de l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration

Sources : Conseil québécois des ressources humaines en tourisme, Association des restaurateurs du Québec et Emploi-Québec

LES PROGRAMMES D’ÉTUDES :

Le Baccalauréat spécialisé en gestion du tourisme et de l’hôtellerie - avec concentration en gestion hôtelière et de restauration B.A.A. a une durée totale de 3 ans offert à temps complet seulement. Tu acquerras des connaissances en gestion (marketing, comptabilité, finance, management, ressources humaines) et sur les aspects dynamiques des milieux touristiques et hôteliers (dimensions sociales, cultures et économiques du tourisme). Tout d’abord, il y a un tronc commun qui comporte les cours obligatoires suivants : introduction aux sciences comptables, dimensions économiques du tourisme, histoire, acteurs et enjeux du tourisme, comportement organisationnel, marketing de tourisme et d'hôtellerie, gestion financière, gestion des organisations : complexité, diversité et éthique, méthodes statistiques, management, information et systèmes en tourisme, introduction à la gestion des ressources humaines, gestion des opérations dans les services touristiques, droit du tourisme et l'un des cours suivants (développement durable et gestion, responsabilité sociale des entreprises ou dimension éthique de la gestion ds entreprises).

Pour ce qui des cours propres à la concentration; tu auras les cours obligatoires suivants : dynamique de l'industrie hôtelière et de restauration, méthodes d'enquête dans l'industrie du tourisme, gestion des relations socioprofessionnelles dans les services touristiques, gestion des ventes, stratégies des entreprises touristiques et hôtelières, contrôle opérationnel et financier hotelier, gestion des processus opérationnels en restauration, gestion des revenus et e-commerce en hôtellerie et restauration, tendances et avenir des marchés touristiques et séminaire d'intégration en gestion du tourisme et de l'hôtellerie.

Tu devras également choisir 3 cours optionnels parmi 8 cours proposés (ex : gestion financière des actifs en hôtellerie et restauration, approvisionnement en hôtellerie et production alimentaire, développement de l'offre alimentaire en restauration, mobilisation et gestion des relations de travail en hôtellerie et restauration, gestion des congrès et des banquets, etc.);

1 ou 2 cours optionnels parmi une liste d'une quinzaine de cours proposés en sciences de la gestion (ex : comportement du consommateur, événements spéciaux et commandites en relations publiques, gestion des PME, gestion du changement, aspects marketing du commerce électronique, planification et contrôle des projets, etc.) et l'une des activités suivantes : stage en gestion de l'hôtellerie et de la restauration, stage hors-Québec en gestion de l'hôtellerie et de la restauration, création d'une entreprise en hôtellerie ou restauration ou mandat de recherche-développement ou d'innovation en hôtellerie ou restauration.

Le Baccalauréat appliqué en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie B.App.G. a une durée totale de 3 ans offert à temps complet seulement.

Tu acquerras des connaissances élémentaires en gestion, des connaissances spécifiques à la gestion de l'accueil au sein d'entreprises ou d'organismes du domaine du tourisme, du divertissement et du loisir, ainsi que des connaissances spécifiques à la gestion d'entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration et ce, autant dans un contexte local, régional qu'international. Certains cours sont offerts en français et d'autres cours sont offerts en anglais

Tu auras des cours tels que : méthodologie et méthodes d'enquête, dynamique organisationnelle dans les entreprises d'accueil, opérations en entreprise d'accueil, modèles d'affaires et environnements des entreprises d'accueil, introduction à la gestion des ressources humaines, comptabilité et mesures de performance, cadres légaux en entreprise d'accueil, marketing des services, systèmes d'information et performance de l'entreprise, innovation et entreprise d'accueil, gestion de la sécurité et ingénierie dans les entreprises d'accueil, gestion fiancière dans les entreprises d'accueil, gestion des revenus et e-commerce dans les entreprises d'accueil, diversités, cultures et inclusion, processus budgétaires et exploitation, dynamique des ressoures commerciales dans les entreprises d'accueil, mobilisation des ressources humaines et accueil, direction et leadership, supervision des opérations dans une entreprise d'accueil, tableau de bord et évaluation de la performance, dynamique des relations de travail, évaluation des pratiques de gestion dans une entreprise d'accueil, gestion de projets et industries de l'accueil, stratégies et performance dans les entreprises d'accueil, thèmes et problématiques contemporaines dans les entreprises d'accueil et intrapreneuriat.

Tu devras également choisir 3 cours optionnels parmi (dynamique des congrès et banquets, gestion de restaurant gastronomique, optimisation des processus en hôtellerie et restauration, gastronomie et cultures culinaires, transformation numérique et intelligence d'affaires, thèmes et problématiques contemporaines dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration hors-Canada).

Enfin, tu devras réaliser 2 stages rémunérés en entreprise d'accueil du domaine de l'hôtellerie et de la restauraiton n'importe au Québec ou ailleurs au pays dont l'un de ces stages devra être réalisé au sein d'une entreprise de l'extérieur du Canada.

L'ITHQ a conclu plusieurs ententes de partenariat avec de nombreuses entreprises renommées comme les groupes hôteliers Marriott, Sandals, Relais et Châteaux, Accord et Fairmont, ainsi que Club Med.

D.E.C.-BAC :

Qu'est-ce qu'un programme DEP-DEC ?

Consulte la page suivante

Il permet de se faire reconnaître des acquis du D.E.C. dans le cadre d'un programme de baccalauréat. Tu peux donc compléter tes études universitaires en 3,5 ans au lieu de 4 ans.

Voici les ententes actuellement offertes :

DEC-BAC en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie (DEC en techniques de gestion hôtelière + Baccalauréat en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie) :
pour titulaires du D.E.C. de l'ITHQ
DEC-BAC en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie (DEC en techniques en gestion d'un établissement de restauration + Baccalauréat en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie) :
pour titulaires du D.E.C. de l'ITHQ
DEC-BAC en hôtellerie-restauration (DEC en techniques de gestion hôtelière + Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration) :
Entente entre l'ITHQ et l'UQAM
DEC-BAC en hôtellerie-restauration (DEC en techniques en gestion d'un établissement de restauration + Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration) :
Entente entre l'ITHQ et l'UQAM

PASSERELLES :

Un programme passerelle permet aux titulaires d'un D.E.C. dans une discipline en particulier de se faire reconnaître un certain nombre de crédits par une université dans le cadre de son baccalauréat. Par contre, aucune garantie d'admission n'est offerte lors de la demande.

l'UQAM pourra reconnaître jusqu'à 15 crédits aux titulaires du DEC en techniques de gestion hôtelière (avec une cote R de 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration
l'UQAM pourra reconnaître quelques crédits crédits aux titulaires du DEC en techniques de gestion hôtelière (avec une cote R entre 22,000 et 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration
l'UQAM pourra reconnaître jusqu'à 15 crédits aux titulaires du DEC en gestion de la restauration (avec une cote R de 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration
l'UQAM pourra reconnaître quelques crédits crédits aux titulaires du DEC en gestion d'un établissement de restauration (avec une cote R entre 22,000 et 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration
l'UQAM pourra reconnaître jusqu'à 15 crédits aux titulaires du DEC en gestion de commerces (avec une cote R de 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie
l'UQAM pourra reconnaître quelques crédits crédits aux titulaires du DEC en gestion de commerces (avec une cote R entre 22,000 et 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration
l'UQAM pourra reconnaître jusqu'à 15 crédits aux titulaires du DEC en techniques de comptabilité et de gestion (avec une cote R de 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie
l'UQAM pourra reconnaître quelques crédits crédits aux titulaires du DEC en techniques de comptabilité et de gestion (avec une cote R entre 22,000 et 25,000 ou +) dans le cadre de son baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et de restauration

ÉTUDES SUPÉRIEURES :

Tu peux poursuivre tes études dans le cadre de programmes de maîtrise tels que : développement du tourisme, communication publique, sciences de la gestion ou de l'administration, diplome Signature ITHQ en hautes études en gestion hôtelière internationale, M.B.A., etc.

Pour plus de détails, consulte les pages sur les études supérieures en administration

EXIGENCES D’ADMISSION :

- Soit détenir un D.E.C. ou équivalent

- Soit avoir complété au moins 15 crédits (UQAM) ou 30 crédits (ITHQ) universitaires au moment de la demande d’admission

- Soit être âgé d’au moins 21 ans, posséder les connaissances appropriées et une expérience pertinente en tourisme, hôtellerie ou restauration (2 ans minimum)

Note : dans le cadre des programmes DEC-BAC harmonisés (ou passerelles), une reconnaissance des acquis collégiaux est accordé aux titulaires d’un DEC en gestion hôtelière ou en gestion d’un établissement de restauration.

STATISTIQUES D’ADMISSION :

Aucun contingentement à ce programme

Les candidats(es) admissibles (qui répondent aux exigences d'admission) sont généralement admis

Admissions ouvertes au trimestre d’automne seulement

Note : les admissions se font auprès de l’UQAM et non auprès de l’ITHQ

ENDROITS DE FORMATION :

Institut du tourisme et d'hôtellerie du Québec ITHQ
Baccalauréat appliqué en gestion de l'accueil et de l'hôtellerie - sans concentration B.App.G.
offert en régime coopératif à temps complet de jour seulement.

Plus grande école francophone de management hôtelier en Amérique du Nord et l'une des plus grandes au monde,
Programme unique au Québec et unique en français en Amérique du Nord,
Possibilité de bénéficier d'un service de soutien à la réussite via le Centre d'aide à la réussite;
Offert en formule intensive incluant les trimestres d'été (stages coopératifs);
Offert selon une formule bilingue anglais-français (certains cours sont offerts en français et certains cours sont offerts en anglais);
Possibilité d'un D.E.C.-BAC intégré gestion de l'accueil et de l'hôtellerie pour les titulaires du D.E.C. en techniques de gestion hoteliere ou du D.E.C. en gestion d'un établissement de restauration (de l'ITHQ seulement) : 3 ans au DEC + 2 ans au baccalauréat;
la passerelle permettant la reconnaissance d'acquis jusqu'à 15 crédits aux titulaires du D.E.C. en gestion d'un établissement de restauration, du D.E.C. en techniques de gestion hôtelière, du D.E.C. en techniques de tourisme, du D.E.C. en gestion et intervention en loisir, du D.E.C. en gestion de commerces ou du D.E.C. en techniques de comptabilité et de gestion;
Possibilité de t'impliquer bénévolement au sein d'organismes et/ou d'événements touristiques de la région;
Accès à des installations modernes et uniques : un hôtel classé 4 étoiles doté de 42 chambres récemment rénové, un restaurant de 65 places détenant une attestation d'excellence de Tripadvisor et le restaurant-école La Relève Gourmande;
Pour plus de détails, regarde la séance d'information du programme;
Regarde la vidéo promotionnelle de l'Institut;

Possibilité d'effectuer un mandat réel et rémunéré de recherche-développement en développement ou en innovation en hôtellerie ou en restauration (mise en marché d'un projet, un produit ou un service novateur dans le domaine de l'hôtellerie ou de la restauration pour une entreprise ou une organisation) en partenariat avec le Centre de recherche en expérience client multisensorielle et le GastronomiQc Lab;
Possibilité de réaliser un projet entrepreneurial dans le cadre du Programme Passion entrepreneur, un service de soutien et d’accompagnement pour les diplômés et les finissants qui souhaitent démarrer, acheter ou développer leur entreprise dans le domaine du tourisme, du loisir, du divertissement, du voyage, de la restauration ou de l'hôtellerie;
Comprend la réalisation de 2 stages rémunérés en milieu professionnel obligatoires au cours des trimestres d'été (d'une durée totale de 675 heures, soit 20 à 26 semaines chacun à temps complet au Québec ou ailleurs au Canada, dont un doit être réalisé à l'international).
Université du Québec à Montréal UQAM
Baccalauréat spécialisé en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration en gestion hhôtelière et de restauration ment B.A.A., voir aussi la page suivante,
offert en partenariat avec l'Institut du tourisme et d'hotellerie du Québec ITHQ;

offert en régime régulier à temps complet de jour
OU en régime régulier à temps partiel de jour,

Programme unique au Québec et unique en français en Amérique du Nord,
Possibilité d'un D.E.C.-BAC intégré gestion hôtelière et de restauration pour les titulaires du D.E.C. en techniques de gestion hoteliere ou du D.E.C. en gestion d'un établissement de restauration (de l'ITHQ seulement) : 3 ans au DEC + 2 ans au baccalauréat;
la passerelle permettant la reconnaissance d'acquis jusqu'à 15 crédits aux titulaires du D.E.C. en gestion d'un établissement de restauration, du D.E.C. en techniques de gestion hôtelière, du D.E.C. en gestion de commerces ou du D.E.C. en techniques de comptabilité et de gestion;
Possibilité de t'impliquer bénévolement au sein d'organismes et/ou d'événements de la région;
Possibilité d'effectuer un mandat rémunéré de recherche-développement en développement ou en innovation en hôtellerie ou en restauration (mise en marché d'un projet, un produit ou un service novateur dans le domaine de l'hôtellerie ou de la restauration pour une entreprise ou une organisation);
Possibilité de réaliser un projet entrepreneurial visant la création et le démarrage d'une entreprise ou d'un organisme dans le domaine de l'hôtellerie ou de la restauration;
Possibilité d'effectuer un stage rémunéré en milieu de travail facultatif (d'une durée de 400 heures réparties sur 14 semaines à temps complet, au Québec ou à l'international);
Regarde la vidéo promotionnelle de l'UQAM;
Regarde la vidéo promotionnelle de l'ITHQ;

Possibilité d'effectuer un séjour d'études à l'étranger d'une ou deux session(s) dans une université partenaire (Munich University of Applied Sciences en Allemagne, Universidade Federal do Rio de Janeiro au Brésil, Guangzhou University en Chine, University Ain-Ahams en Égypte, University of Cairo en Égypte, Universidad de Barcelona en Espagne, Universidad Rey Juan Carlos en Espagne, Universitat de les Illes Balears en Espagne, Groupe Sup de Co La Rochelle en France, Sorbonne Université en France, Université de Toulouse Jean-Jaurès en France, Université Cadi Ayyad au Maroc, Universidad de Guadalajara au Mexique, Universidad de las Américas Puebla au Mexique, Universiteit Maastricht aux Pays-Bas ou Georges-Washington University aux USA.); pour plus de détails consulte le Service des relations internationales);

Consulte également les détails sur Maîtrise en développement du tourisme (profil professionnel - sans concentration avec stage-projet d'intervention de 4 à 6 mois OU profil recherche sans concentration avec mémoire, programme unique au Québec et unique en français en Amérique du Nord, voir aussi la page suivante); la maîtrise en sciences de la gestion (spécialisation en marketing OU spécialisation en gestion internationale OU spécialisation en responsabilité sociale et environnementale avec projet dirigé ou avec mémoire) la Maîtrise en sociologie (profil recherche - concentration en études féministes ou sans concentration avec mémoire OU profil professionnel/recherche sans concentration avec stage de recherche); la Maîtrise en communication (profil recherche sans concentation avec mémoire de recherche OU profil recherche - concentration en communication internationale et interculturelle avec mémoire de recherche ou avec mémoire d'intervention ou avec mémoire de recherche-action + stage international et culturel facultatif, voir aussi la page suivante);
site du Département des études urbaines et touristiques

LIENS RECOMMANDÉS :

Tu veux l’avis de gestionnaires de l'hôtellerie et de la restauration du métier ?, alors regarde les vidéos suivants :

l'entrevue avec Élodie Corneau-Duperré; étudiante au baccalauréat en gestion hôtelière et de restauration à l'UQAM-ITHQ et réalisée par l'UQAM;
l'entrevue avec Mili Leclerc, étudiante au baccalauréat en gestion hôtelière et de restauration à l'UQAM-ITHQ et réalisée par l'UQAM;
l'entrevue avec Billy Bastien; étudiant au baccalauréat en gestion hôtelière et de restauration à l'UQAM-ITHQ et réalisée par l'UQAM
les entrevues avec Samuel Morinville, Véronique St-Pierre, Aurélie Perron-Mongeau, Maxime Lamoureux, Daniel Blier et Nadine Gelly; le premier est étudiant au DEC-BAC en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - profil gestion des organisations et destinations touristiques; la seconde est étudiante au baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - concentration gestion hôtelière et restauration ITHQ, la troisième est étudiante au baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie - profil gestion des organisations et destinations touristiques, le quatrième est directeur du programme Six Sigma pour Starwood Hotels & Resorts Wordwide, le cinquième est directeur général de Tourisme Mont-Tremblant, la sixième est directrice générale de la Vitrine Culturelle, fondatrice, présisente et propriétaire de Les Éditions touristiques du Québec et réalisées par l'UQAM;
une entrevue avec Anne de Grandpré et Bertil Fabre, la première est conseillère en ressources humaines au Groupe hôtelier Antonopoulos (Hôtel-boutique Nelligan) et le second est directeur général de l'Hôtel Delta Montréal et réalisée par l'ITHQ;
une entrevue avec Wade, directeur de la restauration dans un hôtel de Vancouver en BC et réalisée par le Conseil canadien des ressources humaines en tourisme;
les entrevues avec Patrice Demers, Marie-Josée Beaudoin et Marc-André Jetté, jeunes coproprios du Restaurant Les 400 coups à Montréal et réalisées par l'ITHQ;

l'entrevue avec Josée Choquette, concierge à l'Hôtel Intercontinental Montréal et réalisée par la société Intercontinental Hotels;

l'entrevue avec Sherine Sutherland, chef concierge à l'Intercontinental Hotel Toronto Centre et réalisée par la société Intercontinental Hotels (en anglais);

l'entrevue avec Emiko Shibuya, concierge au Fairmont Hotel Vancouver en BC et réalisée par Fairmont Hotels (en anglais);

l'entrevue avec Neil MacLean, concierge au Fairmont Hotel Vancouver en BC et réalisée par The Great Canadian Bucket Lit (en anglais);

une entrevue avec Bertil Fabre, directeur général de l'Hôtel Delta Montréal et réalisée par l'ITHQ;
l'entrevue avec Anick Beaulieu, présidente et copropriétaire de Côté Nord Tremblant, une entreprise hôtelière louant des chalets et réalisée par Inspiro Média;
une entrevue avec Cédric, directeur de la restauration dans un hôtel Del Arte en France et réalisée par la Chaîne Del Arte;
une entrevue avec Cyrille Dulvestre, responsable de l'hébergement à l'Hôtel Mercure La Défense Parc de Paris en France et réalisée par le Groupe Accor;
une entrevue avec Lorga Varges, responsable de la restauration à l'Hôtel ibis Paris-Berthier de Paris en France et réalisée par le Groupe Accor;
une entrevue avec Gilles Berrurier, directeur d'un hôtel en France et réalisée par le site Les Métiers.net;

des entrevues avec Sonia Papet et Emmanuelle Hordequin, la première est la seule femme chef-concierge en France et l'une des rares au monde au prestigieux Hôtel Bristol de Paris et la seconde est concierge à l'Hôtel Scribe de Paris;

une entrevue avec Patrick Lemarac, Chef Concierge à l'Hôtel Hermitage Barrière La Baule dans la région de La Loire en France et réalisée par Pôle Emploi;

une entrevue avec Armel Deslandes, Chef Concierge à l'Hôtel Hilton Paris en France et réalisée par Pôle Emploi;

les entrevues avec Anne De Grandpré-Chamberot et Bertil Fabre; la première est conseillère en ressources humaines - recrutement pour le Groupe hôtelier québécois Antonopoulos et le second est directeur général de l'Hôtel Delta Montréal et réalisées par l'ITHQ;

les entrevues avec Julien April, Christian Bazatona, Joseph Klein, Geneviève Dumas et Valeriya Troshyna; le premier est gérant du service aux chambres et gestionnaire de projet pour l'hôtel Fairmont Le Reine Élizabeth, le second es délégué commercial aux banquets pour l'hôtel Intercontinental Montréal, la troisième est directrice générale de l'hôtel Fairmont Montebello, le quatrième est directeur général de l'hôtel Marriott Château Champlain, la cinquième est directrice de l'entretien ménager à l'hôtel Gault Montréal et réalisées par l'ITHQ.

Pour davantage de liens, voir le Portrait de l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration

Conseil canadien des ressources humaines en tourisme : infos sur les carrières, perspectives, portrait de l'industrie
Conseil québécois des ressources en tourisme : infos sur les carrières, perspectives, portrait de l'industrie
Association hôtelière du Canada : portrait de l'industrie hôtelière canadienne
Association de l'industrie touristique du Canada : portrait de l'industrie touristique canadienne
Association hôtelière du Québec : portrait de l'industrie hôtelière québécoise
Association québécoise de l'industrie touristique : portrait de l'industrie touristique québécoise
Tourisme Québec : portrait de l'industrie touristique québécoise
Bonjour Québec : portail de l’industrie touristique québécoise
Québec Vacances : important portail québécois d'informations et de ressources touristiques
Corporation de l'industrie touristique du Québec : infos sur la classification et la certification des établissements hôteliers
Tourisme Abitibi-Témiscamingue
Tourisme Baie-James
Tourisme Bas-St-Laurent
Tourisme Cantons de l'Est
Tourisme Centre-du-Québec
Tourisme Charlevoix
Tourisme Chaudière-Appalaches
Tourisme Côte-Nord
Tourisme Eeyou Istchee (Nations Cris)
Tourisme Gaspésie
Tourisme Îles-de-la-Madeleine
Tourisme Lanaudière
Tourisme Laurentides
Tourisme Laval
Tourisme Mauricie
Tourisme Montérégie
Tourisme Montréal
Tourisme Nunavik
Tourisme Outaouais
Tourisme Québec ville et région
Tourisme Saguenay et du Lac-St-Jean