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PORTRAIT DE L'INDUSTRIE QUÉBÉCOISE

DE L'HÔTELLERIE, DE LA RESTAURATION

ET DE L'INDUSTRIE TOURISTIQUE

 

Consulte également la section "liens recommandés"

 

L'industrie de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme est un moteur économique de grande importance tant au Québec qu'au Canada. En fait, c'est le 2e secteur économique le plus important au pays après le commerce au détail. Cette industrie regroupe plus de 250 000 entreprises employant plus de 1,66 millions de travailleuses et de travailleurs dans toutes les régions du pays. Au Québec, ce sont plus de 26 000 entreprises qui emploient plus de 319 000 travailleuses et travailleurs dans toutes les régions du Québec. Au y retrouve de nombreux emplois d'été, mais un grand nombre sont des emplois permanents à l'année. C'est le 5e produit le plus exporté par le Québec avec des revenus totaux pour le Québec plus 10,6 milliards de dollars en 2006 (selon Ministère du Tourisme du Québec), les visiteurs québécois ont dépensé plus de 2,4 Milliards de $ au cours de l'année 2005, alors que les visiteurs étrangers nous ont laissé près de 3,3 Milliards de $ avant de nous quitter et retourner dans leur pays. On y retrouve plus d'une cinquantaine de métiers et de professions dans les différents secteurs du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration. On peut diviser cette industrie en 5 principales catégories  :

Sources : Tourisme Québec, Conseil québécois des ressources humaines en tourisme, Conseil canadien des ressources humaines en tourisme, Association canadienne des agences de voyages, Association hôtelière du Québec, Association des restaurateurs du Québec et Conseil canadien du transport de passagers.

 

VEUX-TU Y FAIRE CARRIÈRE ?

 

Il existe un grand de métiers et professions au sein de l'industrie touristique tous aussi passionnants les uns que les autres :

 

Tu aimes la "bonne bouffe" et en faire un métier ?

Le secteur de la restauration est pour toi :

Tu désirerais assurer une "bonne nuit de sommeil" aux touristes afin qu'ils soient en pleine forme pour visiter nos attraits ?

Tu préfères plutôt faire visiter à nos touristiques les plus attraits ?

Tu aimerais faire connaître le monde aux gens ?

Tu adores voyager et tu aimerais en faire une carrière ?

Pour plus de détails sur les carrières possibles, consulte l'index des métiers du secteur restauration, hôtellerie et tourisme

 

QUELS SONT LES AVANTAGES  ?

 

Si tu aimes rencontrer des gens en provenance de partout dans le monde et apprendre leur langue et leur culture, tu seras choyé dans l'industrie du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration. Bien qu'il y est beaucoup de touristes canadiens, américains et français, il y a aussi des touristes allemands, italiens, britanniques, japonais, chinois, et autres.

 

En travaillant dans l'industrie touristique, tu découvriras notre patrimoine québécois (tant historique, culturel, religieux, architectural, naturel et sportif), ce qui te permettra d'apprécier notre culture de façon toute particulière. La plupart des entreprises de ce domaine sont des PME, donc la rémunération est en fonction de la santé du marché touristique, mais quand même intéressante. Ta polyvalence, ta disponibilité ton sens de l'initiative, tes connaissances linguistiques et culturelles variées seront très recherchées et nécessaires dans le domaine. Par contre, ces emplois sont généralement saisonniers, plusieurs à temps plein, mais certains à temps partiel, de longues heures de travail et parfois à des horaires variables sont à prévoir. Au sein des quelques grandes entreprises; comme les grands musées (Musée de la Civilisation, Musée des Beaux-Arts, Musée de l'Amérique française), les centres sportifs (Centre Bell, Colisée Pepsi, Centre Claude Robillard), les grandes salles de spectacles (Théâtre St-Denis, Grand Théâtre, Théâtre Capitole, Métropolis, etc), les emplois sont à l'année avec une rémunération très intéressante et plusieurs avantages sociaux. D'autres comme les réserves fauniques, les grands parcs d'attraction et autres les emplois sont saisonniers, mais les conditions de travail sont avantageuses. 

 

Au sein l'industrie hôtelière et de la restauration; tu rencontreras de nombreux touristes d'un peu partout dans le monde. Au sein des grands établissements; la rémunération est très intéressante et les avantages sociaux y sont nombreux. Tout dépendant des établissements, plusieurs emplois sont réguliers, alors que d'autres sont saisonniers. Les possibilités d'avancement de carrière sont nombreuses, mais en début de carrière ton travail exigera de faire des remplacements, des horaires variables et des tâches peu variées. Au sein des petits établissements; les emplois sont généralement saisonniers et la rémunération et les conditions de travail dépendent de la santé du marché touristique. Ta polyvalence, ton sens de l'initiative et ta disponibilité seront fort appréciés, ce qui te permettra de diversifier ton travail et d'offrir une service plus personnalisée à la clientèle.

 

En travaillant dans l'industrie du transport de passagers (avion, navire, train, autocar), tu voyageras un peu partout dans le monde (avion et navire), un peu partout au Canada et aux États-Unis (train et autocar) qui permettra de découvrir de magnifiques régions et leurs attraits, leur patrimoine, leur culture et leur langue. Ce domaine est assez exigeant : tu devras être prêt à faire de nombreux déplacements et de longs séjours à l’extérieur, de travailler de longues heures et à horaires variables.  Au sein des grandes entreprises; la rémunération est très intéressante et les avantages sociaux sont nombreux (assurance collective, assurance voyage, congés payés, séjours à l'étranger payés entre les escales, plusieurs semaines de vacances, formation continue, participation à des congrès touristiques, régime de retraite, etc). En début de carrière tu feras davantage des remplacements, des déplacements irréguliers, tu devras souvent les mêmes itinéraires et tu devras attendre quelques années d'expérience avant de pouvoir choisir des itinéraires (Europe, Asie, Caraîbes, etc). Au sein des petites et moyennes entreprises;  ta polyvalence et ta disponibilité seront fort appréciés car le personnel restreint exige de pouvoir effectuer des tâches différentes et effectuer des itinéraires plus nombreux, mais plus variés. La rémunération est intéressante, mais les avantages sociaux moins nombreux, moins certaines en offrent quelques uns (assurance collective, assurance voyage, séjours payés entre les escales, etc).

 

ET LES PERSPECTIVES ?

 

Au sein de l'industrie touristique; on retrouve plusieurs emplois saisonniers surtout durant la période estivale. Mais, contrairement à ce que l'on pourrait penser, un grand nombre ont adapté leur marché afin de pouvoir fonctionner à l'année longue. De ce fait, plusieurs emplois sont devenus des emplois réguliers et non saisonniers. Plus que tu seras polyvalent dans ton travail (autant au niveau de ta formation, de tes connaissances linguistiques, de l'ouverture aux cultures étrangères et le goût de diversifier ton travail et essayer de nouvelles choses), plus tu augmenteras tes chances de trouver un emploi à temps plein pour toute l'année. Grâce aux nombreux efforts des gouvernements et des associations touristiques régionales, la promotion de nos nombreux attraits touristiques dans les régions du Québec améliore les perspectives d'emploi.

 

Au sein de l'industrie du voyage et du transport de passagers; bien qu'on ne prévoit pas des énormes augmentations de voyageurs dans les prochaines années, les tendances actuelles démontrent qu'il y a de plus en plus de voyageurs dans tous les moyens de transport. Les raisons sont variées (les conditions météo du Québec incitent plusieurs personnes à prendre leurs vacances à l'étranger, la population vieillissante décident d'effectuer de voyager à leur retraite, le commerce international exige que plusieurs gens d'affaires et représentants de commerce se déplacent, etc). De plus, dans l'industrie du transport, plusieurs employés sont âgés et devront prendre leur retraite bientôt, ce qui amènera une éventuelle pénurie de personnel. Donc, de bonnes perspectives sont à prévoir dans l'industrie du voyage et dans l'industrie du transport de passagers.

 

Dans l'industrie hôtelière et de la restauration; même si la plus forte achalandage de touristes est dans la période estivale, plusieurs établissements hôteliers et de restauration fonctionnent à l'année longue. Plusieurs emplois sont encore saisonniers, mais on retrouve de plus en plus d'emplois réguliers à l'année. Tout comme dans l'industrie touristique, les nombreux efforts de promotion des attraits touristiques québécois ont permis d'augmenter le marché touristique. De plus, dans plusieurs grands établissements hôteliers, on retrouve plusieurs employés qui prendront leur retraite bientôt et qui devront être remplacés. De bonnes perspectives sont à prévoir au sein de cette industrie.

 

ET LES RÉGIONS TOURISTIQUES !

 

Toutes les régions du Québec ont une industrie touristique, moteur économique important de cette région. Pour plus de détails sur le portrait de chacunes des régions touristiques et de leurs entreprises et attraits, consulte le portrait des régions suivantes :

OÙ JE PEUX ÉTUDIER ?

 

Il y a plusieurs établissements d'enseignement au Québec tant publics que privés offrant des formations dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie de la restauration. Voici une liste partielle de ces établissements.

 

Note : pour liste plus complète, consulte la page de description du métier de ton choix

 

Note 2 : pour les carrières dans l'industrie du transport, voir la page du portrait de l'industrie du transport

 

Région du Grand Montréal

Région de Québec et Chaudière-Appalaches :

Ouest du Québec :

 

Est du Québec :

TU VEUX EN SAVOIR PLUS ?

 

Pour en savoir davantage sur le portrait de l'industrie, les carrières, les perspectives, des répertoires d'entreprises, etc.

LIENS RECOMMANDÉS :

Voici de nombreux liens dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration

Tourisme au Québec :

Portraits des régions touristiques du Québec :

Tourisme scientifique :

Répertoires d'entreprises et organismes touristiques :

 

-    Association canadienne des agences de voyages : répertoire des agences membres partout au pays

-    Association canadienne de gestion d'expositions (en anglais) : répertoire des salons, foires et autres expositions de toutes sortes partout au pays

-         Association des camps du Québec : répertoire des camps de jour et camps d’été membres de l’Association

-         Association des croisières et excursions du Québec : répertoire des entreprises de croisières

-         Association des hôtels du Grand Montréal : répertoire des établissements hôteliers de la région de Montréal

-         Association des petits hôtels de Montréal : répertoire des établissements membres

-    Association des professionnels en expositions du Québec : répertoire des entreprises spécialisées en expositions et répertoire de salons et foires au Québec

-    Association des stations de ski du Québec (section "info-stations") : répertoire pour toute la province

-    Association des terrains de camping du Québec : répertoire des campings membres partout dans la province

-    Association des terrains de golf du Québec : répertoire des terrains et clubs partout dans la province

-    Association des tours opérateurs du Québec : répertoire des voyagistes et grossistes en voyages au Québec

-         Association hôtelière de Québec : répertoire des établissements hôteliers de la région de Québec

-    Association québécoise des salons du livre : répertoire des 9 salons du livre de la province

-    Attractions Québec : répertoire des attraits touristiques de toutes sortes partout dans la province

-    Aventure Éco-Tourisme Québec : répertoire des producteurs en tourisme d'aventure et éco-tourisme partout dans la province

-    Bonjour Québec : répertoire des festivals, fêtes, salons, foires, expositions et autres événements partout dans la province (par catégories, par régions)

-         Canada Room : liste des établissements hôteliers partout au pays classé par province et par ville

-         Conseil québécois des ressources humaines en tourisme : répertoire des différentes organisations touristiques, établissements hôteliers et attraits touristiques membres partout dans la province

-         Corporation de l’industrie touristique du Québec : seul répertoire complet des établissements hôteliers pour l'ensemble de la province

-    Fédération des agricotours du Québec : répertoire des gîtes et auberges du passant partout dans la province par régions

-    Fédération des pourvoiries du Québec : répertoire des pourvoiries chasse et pêche partout dans la province

-    Festivals et événements Québec : répertoire de la plupart des festivals, spectacles grand public, fêtes familiales grand public et autres événements de toutes sortes partout dans la province par régions et/ou par ordre alphabétique

-    Golf Québec : répertoire des clubs de golf partout dans la province

-    Guide restos : répertoire de plus de 800 restaurants (dont 400 sur l'Île de Montréal) partout dans la province (par régions, par villes et/ou arrondissements, par types de cuisines, etc)

-    Hébergement-Québec : répertoire d'hôtels, auberges et autres établissements hôteliers par régions

-    QDG Question de goût : répertoire impressionnant de restaurants des régions de Montréal, Laval et Montérégie par villes ou arrondissements, types de cuisines, etc. avec commentaires d'internautes

-    Québec à Cheval : répertoires des centres équestres partout au Québec

-         Québec c’est les vacances : répertoire des établissements hôteliers et de restauration par régions, par catégories ou par ordre alphabétique partout dans la province

-         Québec c’est les vacances : répertoire des établissements et attraits touristiques  par régions, par catégories ou par ordre alphabétique partout dans la province

-         Québec réservations : répertoire des établissements hôteliers classé par ville

-    Québec Resto : répertoire de restaurants de toutes sortes par villes et/ou par régions

-    Regroupement des événements majeurs internationaux au Québec : répertoire des événements culturels, sportifs, sociaux d'envergure internationale partout dans la province

-    Restauration.ca : répertoire de plus de 3 600 restaurants dans toute la province (par régions)

-    Resto Montréal : répertoire de restaurants et d'hôtels de l'Île de Montréal

-    Resto Québec : répertoire de plusieurs centaines des meilleures tables partout au Québec (par régions)

-    Restoweb Québec : répertoire de restaurants par villes partout dans la province

 

Autres :

Tourisme au Canada :

Tourisme dans le monde :

 

Général :

États-Unis :

En France :

Europe de l'Ouest :

Europe de l'Est :

Europe du Nord :

Asie et Pacifique:

Amérique centrale et du Sud :

Afrique :

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