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SECTEUR : AGRICULTURE ET AGROALIMENTAIRE

NIVEAU D’ÉTUDES : ENSEIGNEMENT COLLÉGIAL

 

TECHNOLOGUE EN TRANSFORMATION DES PRODUITS AQUATIQUES

DIPLÔME D’ÉTUDES COLLÉGIALES D.E.C.

 

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

 

En tant que technicienne ou technicien en transformation des produits de la mer; tu auras pour tâches d’effectuer la préparation et la  conservation des poissons, crustacés et mollusques, d’identifier et d’appliquer les différents procédés de transformation, effectuer des tests en laboratoire afin de vérifier la qualité des produits, participer à l’élaboration de programmes d’assurance-qualité, participer à l’élaboration de nouveaux procédés de transformation des produits et de planifier les opérations de production au sein de l’usine. Avec de l’expérience, tu pourrais également avoir la responsabilité de superviser et de coordonner toutes les opérations de traitement et de transformation des produits marins au sein de l’usine.

 

QUALITÉS ET APTITUDES  NÉCESSAIRES :

 

-         Aptitudes pour les sciences (biologiques, chimiques et physiques)

-         Bonnes habiletés et dextérité manuelles pour manipuler efficacement et délicatement les différents produits

-         Capacité d’analyse et de synthèse et sens logique pour analyser les différents problèmes en production

-         Curiosité scientifique et sens logique pour être amené(e) à chercher comment un produit est fait

-         bonne méthode de travail et gestion du temps car tu auras à planifier les activités de production

-         Sens de l’observation pour observer et détecter des anomalies dans le processus de production

-         Minutie et précision car tu auras à manipuler adéquatement les divers produits tout en assurant de leur qualité

-         Sens des responsabilités car tu seras responsable des opérations de transformation ou du laboratoire d’analyse

-         Sens de l’initiative car tu seras être de prendre des décisions seul(e) lorsqu’il y a des problèmes

-         Sens de l’organisation car tu auras à entreposer de manière ordonnée les produits

-         Facilité à travailler en équipe car tu auras à collaborer avec d’autres techniciens, des ouvriers à la production et des ingénieurs alimentaires (et parfois des biochimistes dans les laboratoires)

-         Facilité d’adaptation aux changements technologiques car la technologie des équipements évolue constamment

 

PROFESSIONS APPARENTÉES :

 

-         Contremaître d’une usine de transformation (avec expérience)

-         Gérant(e) de production (avec expérience)

-         Inspecteur(trice) des produits marins

-         Préposé(e) à la préparation des poissons

-         Technicien(ne) en contrôle de la qualité

-         Représentant(e) en ventes de produits marins

-         Technicien(ne) de laboratoire

-         Technicien(ne) en recherche et développement des produits marins

 

EMPLOYEURS POTENTIELS :

 

-         Usines de tranformation des produits de la mer

-         Gouvernements (inspections des aliments)

 

EXIGENCES DES EMPLOYEURS :

 

-         Polyvalence

-         Travail saisonnier

 

PLACEMENT :

 

Aucune donnée disponible

 

SALAIRE :

 

Selon les données de 2007  :

 

-         Le salaire moyen en début de carrière était de 12,00 $/heure (40 hres/sem)

 

Note : Il y a des possibilités d’avancement rapide dans ce domaine

 

Source : Ministère de l’Éducation

 

LES PROGRAMMES D’ÉTUDES :

 

Le Diplôme d’études collégiales en technologie de la transformation des produits aquatiques D.E.C.  a une durée totale de 3 ans offert à temps complet. Il comporte des cours hygiène, santé et sécurité en industrie, salubrité en milieu de travail, ressources aquatiques, transformation primaire, microbiologie alimentaire, évaluation de la qualité sensorielle, chimie alimentaire, transformation secondaire, équipements de production, emballage et étiquetage des produits, conservation des aliments, notions de comptabilité, gestion de la production, transformation tertiaire, normes et règlementations internationales, méthodes de contrôle de la qualité, mise en place d'un système d'assurance qualité, développement de produits, valorisation non alimentaire des sous-produits, commercialisation des produits aquatiques, gestion des ressources humaines en industrie alimentaire, ainsi que 2 stages rémunérés en industrie d'une durée de 3 à 4 mois chacun aux trimestres d'été de la 1^ere et de la 2^e année du programme.

 

EXIGENCES D’ADMISSION :

 

-         Détenir le D.E.S. et avoir réussi les cours suivants du secondaire :                                                                

      CST 4^e (anciennement mathématiques 426) ou son équivalent

STE ou SE 4^e (anciennement sciences physiques 436) ou son équivalent

 

-         Soit avoir complété des études équivalentes hors du Québec (certificat d’études secondaires de l’Ontario, le certificat de fin d’études secondaires du Nouveau-Brunswick ou le diplôme supérieur d’études secondaires dans les autres provinces + un cours de sciences en année terminale)

 

Note 2 : pour connaître les équivalences des préalables à l’éducation aux adultes, consulte la page suivante

STATISTIQUES D’ADMISSION :

 

Aucun contingentement à ce programme,

 

Les candidats(es) admissibles (c'est-à-dire détenant les préalables requis) sont généralement admis. 

 

ENDROIT DE FORMATION 

 

-         École des pêcheries et de l'aquaculture du Québec, Grande-Rivière programme unique au Québec

 

LIENS RECOMMANDÉS :

 

Pour une liste d'entreprises de transformation, consulte le Portrait de l'industrie agricole et des pêcheries

 

 

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