Retour à la page du secteur restauration, hôtellerie et tourisme

Retour à la page d’accueil

 

barmangoûteur

 

 

préposé aux chambres

 

 

aide-cuisinier

 

bagagiste

 

 

SECTEUR : RESTAURATION, HOTELLERIE ET TOURISME

NIVEAU D'ÉTUDES : SECONDAIRE TERMINÉ (de préférence)

MÉTIERS NON SPÉCIALISÉS EN HÔTELLERIE ET RESTAURATION

Dans l'industrie de l'hôtellerie et de la restauration, il existe plusieurs carrières nécessitant une formation spécialisée de niveau formation professionnelle, technique ou universitaire.

Il existe également d'autres métiers dont peu de formation ou parfois, aucune formation n'est nécessaire.

Par contre, un diplôme d'études secondaires D.E.S. ou son équivalent est généralement exigé pour plusieurs métiers, le bilinguisme anglais/français est essentiel (la connaissance d'au moins une 3e langue est un atout important) dans la plupart des métiers qui nécessitent des contacts avec la clientèle.

Aucune formation n’est nécessaire pour occuper l’un des métiers suivants, mais une carrière peut-être prometteuse :

 

Pour les métiers en tourisme, consulte la page suivante

 

DOMAINE DE LA RESTAURATION :

Aide-boucher(ère) : tu auras pour tâches d’assister le boucher ou la bouchère à couper, désosser et préparer les viandes et volailles pour la vente au détail ou la réalisation de mets. Tu fabriqueras des charcuteries crues, cuites, fumées ou salée.

Aide-boulanger(ère) : tu auras pour tâches d’assister le boulanger ou la boulangère à préparer le pain, préparer les pâtes, faire cuire les produits, préparer les commandes, servir la clientèle au comptoir (à certains endroits), entretenir les équipements et les lieux de travail, effectuer la réception et la manutention de la marchandise et autres tâches connexes. Dans les boulangeries industrielles, tu auras également à mesurer et charger les ingrédients dans les machines, charger et emballer les produits, opérer et entretenir les différentes machines.

Aide-cuisinier(ère) (aussi appelé "commis de cuisine") : tu auras pour tâches d'assister les cuisiniers et les cuisinières dans la préparation des repas en exécutant des tâches simples en vue d'accélérer la préparation des mets. Tu devras notamment exécuter des préparations de base pour certains mets; laver, peler et couper les fruits et légumes; nettoyer, couper et hacher les viandes et les poissons; préparer les salades; préparer les entrées; peser et préparer les ingrédients; surveiller la cuisson des plats; aider au montage des plats et des assiettes; distribuer les fournitures et les plateaux d'aliments; placer les restes dans les contenants pour la conservation; ainsi que réceptionner, déballer et ranger les provisions dans les armoires, les réfrigérateurs et les garde-manger;
Plusieurs hôtels et restaurants gastronomiques ont besoin de ce type de personnel.

Par contre, dans certains établissements, ce poste est accordé prioritairement aux aides de cuisine ayant accumulé de l'expérience.

De plus, dans certains établissements, ce sont des cuisiniers(ères) diplômés(es) n'ayant que peu ou pas d'expérience qui occupent cette fonction avant d'obtenir leur premier poste de troisième ou second cuisinier(ère).

Pour plus de détails sur ce métier, regarde les vidéos suivants :

Aide de cuisine (aussi appelé "garde-manger" ou "employé polyvalent en restauration") : tu auras pour tâches d’assister lepersonnel de restauration au sein d'hôtels, restaurants, traiteurs ou cantines, notamment en préparant les aliments et plats et en nettoyant la cuisine. Tu devras notamment : assister les cuisiniers à la préparation des aliments (par exemple, au nettoyage et à l'épluchage des fruits et légumes, à la coupe du pain, à la découpe des viandes?); peser et mélanger des ingrédients, par exemple en utilisant des balances et récipients gradués; gérer les approvisionnements et informe sa hiérarchie lorsqu'il faut réapprovisionner les stocks; déballer et stocker les aliments en chambre froide, sur étagères, et dans d'autres zones de stockages; assurer la propreté des zones de travail (par exemple, les plans de travail, les lieux de stockage, les machines et installations diverses); assurer la propreté de la cuisine (par exemple en balayant et en lavant les sols, et en sortant les déchets); rincer et laver les plats et les range à leur place (par exemple sur des étagères, dans des tiroirs, etc.), etc.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde le vidéo suivant :

Aide-fromager(ère) : tu auras pour tâches d’aider le fromager ou la fromagère en effectuant diverses tâches telles qu'égoutter le lait caillé pour éliminer le petit lait, couper les blocs de fromage, retourner les fromages, mouler, démouler et peser les fromages, marquer et envelopper le fromage, nettoyer et entretenir les équipements et les lieux de travail et autres tâches connexe.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde le vidéo suivant :

Aide-pâtissier(ère) : tu auras pour tâches d’assister le pâtissier ou la pâtissière à la préparation des gâteaux et autres produits de pâtisserie. Tu auras à préparer les mélanges pour les gâteaux, préparer les pâtes à pizza, préparer les sauces, faire cuire les produits, préparer les commandes, servir la clientèle au comptoir (à certains endroits), entretenir les équipements et les lieux de travail, effectuer la réception et la manutention de la marchandise et autres tâches connexes. Dans les pâtisseries industrielles, tu auras également à mesurer et charger les ingrédients dans les trémies et autres machines, charger et emballer les produits, opérer et entretenir les différentes machines.

Aide-traiteur(e) : tu auras pour tâches d’effectuer la réception et l’entreposage des denrées sèches et périssables, laver, peler, couper des fruits et des légumes, préparer pour la cuisson des viandes, des volailles et des poissons, trancher des viandes, des charcuteries et des fromages, aider à la confection de plats chauds et de mets froids (hors-d’œuvre, sandwichs, salades, desserts, etc.), emballer les aliments pour la livraison, livrer les produits chez les clients, préparer les aliments et les ustensiles pour le service, préparer les lieux et servir la clientèle, nettoyer et entretenir les locaux, les appareils et l’équipement, etc.

Barman-Barmaid (aussi appelé "préposé au bar") : tu auras pour tâches de préparer, mélanger et de servir à bar et/ou aux tables les cocktails, boissons alcooliques, boissons alcoolisées et boissons non alcoolisées demandées par la clientèle d’un bar, d’un restaurant ou d’un hôtel. Tu t’occuperas de prendre les commandes, effectuer les mélanges avec l’alcool, percevoir les paiements et tenir un inventaire du bar.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde les vidéos suivants :

Buffetier(ère) : tu auras pour tâches de réaliser l'ensemble ou une partie de l'enchaînement des travaux nécessaires au service des repas en salle de restaurant, en liaison avec la cuisine; effectuer la mise en place et préparer la salle à manger, accueillir et de servir les clients et les clientes aux tables les petits déjeuners, les dîners, les buffets chauds ou froids, les desserts, les breuvages et les vins en leur suggérant divers mets et autres produits répondant le mieux à leurs besoins.  Tu devras également rédiger les bons de commande et les factures pour la clientèle.

Commis-débarasseur(euse) (aussi appelé "suiteur" ou "commis de restauration" ou communément "busboy" ou "busgirl") : relevant du maître d'hôtel ou du chef de rang; tu auras pour tâches de monter et démonter les tables, nettoyer les tables et les chaises, monter et débarasser les tables (nappes, salières, poivrières, etc.), remplir les verres d'eau et les corbeilles à pain au besoin, ramasser tous les déchets au sol, vider les poubelles, manipuler le verre brisé (vaisselle, coupe, etc.), ainsi que d'autres tâches connexes selon les besoins de la salle à manger.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde le vidéo suivant :

Commis ou préposé(e) de cafétéria (aussi appelé "préposé au service alimentaire") :  tu auras pour tâches de préparer les petits déjeuners (café, thé, rôties, bagels, etc.); effectuer le service au comptoir pour les repas des clients; effectuer le remplissage des comptoirs; t'assurer de la propreté des comptoirs; effectuer l'entretien général de la cuisine et de l'équipement; effectuer les opérations de la caisse et/ou le travail de la plonge (certains postes); ainsi que tous autres tâches connexes lorsque nécessaire. Tu pourras travailler notamment pour les fournisseurs de services alimentaires dans les écoles, les hôpitaux, les immeubles à bureaux, etc., mais également dans les établissements hôteliers pour la cafétéria des employés.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde le vidéo suivant :

Cuisinier(ère) de chaînes de restaurant rapide : tu auras pour tâches d’effectuer la préparation, l’assemblage et la présentation de divers mets au sein de chaînes de restauration rapide, principalement celes de type familial (ex : St-Hubert, Normandin, Cage aux sports, Pacini, Taco Bell, Tim Horton, Valentine, etc.), ainsi qu'au sein des fournisseurs de services alimentaires (cafétérias et autres installations similaires que l'on retrouve dans les écoles, les immeubles à bureaux, les gares de trains, les aéroports, les usines, etc.). Tu devras préparer et cuisiner des omelettes, des œufs, des saucisses, des sandwichs, des poutines, des pâtes alimentaires, des burgers, des hot-dog, des sousmarins, des wraps, du poulet grillé, etc.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde le vidéo suivant :

Décorateur(trice) de pâtisseries : tu auras pour tâches de finir et décorer des pièces de pâtisseries tels que des gâteaux pour des occasions spéciales (anniversaires, mariages, temps des fêtes, Halloween, St-Valentin, Pâques, bals de fin d'année, etc.). Tu pourras travailler pour une pâtisserie artisanale ou un restaurant gastronomique.

Goûteur(euse) : tu auras pour tâches de goûter et de tester la qualité des aliments afin qu’ils répondent aux exigences de qualité nutritionnelle et de goût de la clientèle. On en retrouve quelques-uns dans les restaurants de grands hôtels et dans l'industrie alimentaire.

EXIGENCES :  bien qu'il semble un métier bien facile, il exige une bonne forme physique, une bonne résistance au stress, une facilité pour la communication verbale et le service à la clientèle, le bilinguisme (et la connaissance d'au moins une 3e langue étant un atout), un sens développé de l'organisation, ainsi qu'une honnête exemplaire (tu auras accès facilement à n'importe quelle chambre de l'hôtel.

Hôte de restaurant : tu auras pour tâches d'accueillir les clients au restaurant; diriger les clients vers un table qui répond à leurs besoins et attentes (nombre de personnes, préférence d'un emplacement, etc.); ainsi que répondre au téléphone et prendre les réservations.

grande capacité (lave-vaisselle commerciales, essuyeuses commerciales, parfois même des trieuses automatiques de vaisselle). Bien qu'il semble anodin et peu important, en tant que plongeur(euse), la qualité de ton travail aura une influence certaine sur les premières impressions des clients (le plat le plus délicieux n'est plus tellement appétissant dans une assiette mal lavée....).

Pour plus de détails sur ce métier, regarde le vidéo suivant :

Préposé(e) aux minibars : tu auras pour tâches d'approvisionner les paniers de friandises et minibars présents dans les chambres selon les normes et procédures établies par l'établissement; facturer le montant des boissons consommées et acheminer la facture à la caisse ou à la réception; réquisitionner les boissons, jus et autres produits nécessaires au remplissage des bars; ainsi que tenir les inventaires quotidiens des boissons et jus.

Formation proposée : consulte l'Attestation ITHQ en découverte du vin 1 ou l'Attestation ITHQ en service de bar dans la section "programmes d'études".

Préposé(e) au service aux tables (ou "serveur") : tu auras pour tâches d’effectuer la mise en place et préparer la salle à manger, accueillir et de servir les clients et les clientes aux tables les petits déjeuners, les dîners, les buffets chauds ou froids, les desserts, les breuvages et les vins en leur suggérant divers mets et autres produits répondant le mieux à leurs besoins.  Tu devras également rédiger les bons de commande et les factures pour la clientèle.

Pour plus de détails, consulte la page de serveur.

DOMAINE DE L'HOTELLERIE :

Chasseur(euse) : au sein du service d'accueil à l'entrée principale et au hall d'entrée d'un établissement hôtelier, tu auras pour tâches d'accueillir les clients à leur entrée; participer à l'organisation de l'arrivée et du départ des groupes de voyageurs; conduire les clients à leur chambre et porter leurs bagages; examiner la chambre afin de t'assurer qu'elle est en parfait ordre et familiariser les clients avec les commodités de la chambre; répondre aux diverses questions des clients (ex : services offerts par l'établissement, les principaux attraits touristiques de la région et les divertissements à proximité); faire fonctionner les ascenseurs (surtout dans les hôtels hauts de gamme); recueillir le linge à laver et livrer le linge propre; livrer les messages aux clients à leur chambre; t'occuper des objets perdus ou trouvés et traiter certaines plaintes relatives au service; aider les clients au moment de leur départ et porter leurs bagages; contribuer à la surveillance des accès et à la sécurité des biens et des personnes; ainsi que maintenir le hall d'entrée en ordre. Enfin, dans plusieurs hôtels, tu occuperas également la fonction de portier(ère).

EXIGENCES : bien qu'il semble un métier bien facile, il exige une bonne forme physique, une bonne résistance au stress, une facilité pour la communication verbale et le service à la clientèle, le bilinguisme (et la connaissance d'au moins une 3e langue étant un atout), une bonne connaissance des attraits touristiques et divertissements dans la région, un fort sens de l'organisation, un sens de l'initiative, un sens développé de l'observation, une facilité au travail en équipe, ainsi qu'une honnête exemplaire (tu auras accès facilement à n'importe quelle chambre de l'hôtel).

Équipier(ère) de chambre (aussi appelé "équipier en hôtellerie") : tu auras pour tâches d'effectuer des modifications d'ameublement, de montages et de démontages dans les chambres; mettre en place des lits supplémentaires et les installations spécifiques; approvisionner les réserves de tous les étapes en linge; effectuer le transfert du linge entre les étages et la lingerie;  faire la tournée des chambres afin de récupérer la vaisselle, les tables-chariots et les cabarets laissés dans les corridors par les clients; participer au nettoyage, manutention et mise en disponibilité des chambres; participer à la mise en place des salles pour les conférences et les réceptions; répondre à certaines demandes spécifiques de la clientèle en ce qui a trait à la mise en place de la chambre; etc.

Gouvernante d'hôtel : tu seras responsable d'encadre, organiser et contrôler le personnel d’entretien et de ménage des chambres, sanitaires et parties communes de l’hôtel : femmes de chambre et lingères. les personnels travaillant sur les étages (préposées aux chambres, préposés au service des chambres, équipiers des chambres); veiller aussi personnellement à la propreté des meubles, à leur agencement, à la décoration et au bon fonctionnement des sanitaires; gérer l'’outillage de ménage, sa maintenance, la gestion des stocks de produits et de fournitures et le renouvellement après inventaire; approvisionner les minibars (sauf dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants 5 étoiles ayant leur propre préposé aux minibars); veiller au fonctionnement de la buanderie intégrée (pour les établissements qui en disposent); former le personnel débutant et participe à son recrutement; dans certains hôtels de luxe, s’impliquer personnellement dans la mise en place de l’accueil des VIP, etc.

EXIGENCES : bien qu'il semble un métier bien facile, il exige une bonne forme physique, une bonne résistance au stress, une facilité pour la communication verbale et le service à la clientèle, le bilinguisme (et la connaissance d'au moins une 3e langue étant un atout), un sens développé de l'organisation, ainsi qu'une honnête exemplaire (tu auras accès facilement à n'importe quelle chambre de l'hôtel).

De plus, de l'expérience en entretien ménager (de préférence en milieu hôtelier) et en service à la clientèle, ainsi que le bilinguisme et parfois, la connaissance d'une 3e langue sont nécessaires.

Pour plus de détails sur ce métier, regarde les vidéos suivants :

Portier(ère) : étant l'un des premiers et des derniers contacts du client avec les représentants de l'hôtel, tu auras pour tâches de sortir des bagages des véhicules et les transporter les vestibules du hall d'entrée; ouvrir la porte aux clients et les accueillir à leur arrivée; répondre aux diverses questions des clients (ex : services offerts par l'établissement, les principaux attraits touristiques de la région et les divertissements à proximité); diriger les clients vers les terrains de stationnement; héler les taxis et aider les gens à monter en voiture; transporter les bagages dans les véhicules; interdire l'entrée aux intrus et aux visiteurs indésirables; signaler les comportements suspects au personnel de la sécurité; ainsi que t'assurer de la propreté des lieux. Enfin, dans plusieurs hôtels, tu occuperas également la fonction de chasseur(euse).

EXIGENCES : bien qu'il semble un métier bien facile, il exige une bonne forme physique, une bonne résistance au stress, une facilité pour la communication verbale et le service à la clientèle, le bilinguisme (et la connaissance d'au moins une 3e langue étant un atout), une bonne connaissance des attraits touristiques et divertissements dans la région, un fort sens de l'organisation, un sens de l'initiative, un sens développé de l'observation, une facilité au travail en équipe, ainsi qu'une honnête exemplaire (tu auras accès facilement à n'importe quelle chambre de l'hôtel).

Préposé(e) au club santé : tu auras pour tâches d'accueillir les clients au club santé; familiariser les clients avec les commodités du club santé; proposer différents produits, services et forfaits offerts en fonction des besoins et attentes des clients;  répondre aux diverses questions des clients (ex : services offerts par l'établissement, les principaux attraits touristiques de la région et les divertissements à proximité);  t'occuper des objets perdus ou trouvés et traiter certaines plaintes relatives au service et recevoir les commentaires et suggestions; percevoir les paiements et émettre les reçus; ainsi qu'entretenir et nettoyer les lieux et les maintenir en ordre.

Préposé(e) au service aux chambres : tu auras pour tâches de prendre les commandes des mets et boissons au téléphone ou récupérant la carte de commande laissée à la porte de la chambre des clients; transmettre les commandes à la cuisine ou au bar; préparer la table-chariot ou le cabaret qui servira au service; transporter les commandes clients et effectuer le service aux chambres; faire la tournée des chambres afin de récupérer la vaisselle, les tables-chariots et les cabarets laissés dans les corridors par les clients; ainsi que traiter certaines plaintes relatives au service afin de t'assurer de la satisfaction de leur satisfaction.

EXIGENCES : bien qu'il semble un métier bien facile, il exige une bonne forme physique, une bonne résistance au stress, une facilité pour la communication verbale et le service à la clientèle, le bilinguisme (et la connaissance d'au moins une 3e langue étant un atout), un sens développé de l'organisation, ainsi qu'une honnête exemplaire (tu auras accès facilement à n'importe quelle chambre de l'hôtel).

Préposé(e) aux chambres : tu auras pour tâches d’effectuer l’entretien des chambres de la clientèle selon des méthodes professionnelles; préparer les chambres réservées pour la nuit; préparer les chambres des invités VIP selon les procédures particulières établies par l’hôtel; effectuer la mise en place des salles pour les conférences et les réceptions; répondre à certaines demandes spécifiques de la clientèle en ce qui a trait à la mise en place de la chambre; etc.

EXIGENCES : bien qu'il semble un métier bien facile, il exige une bonne forme physique, une bonne résistance au stress, une facilité pour la communication verbale et le service à la clientèle, le bilinguisme (et la connaissance d'au moins une 3e langue étant un atout), un sens développé de l'organisation, ainsi qu'une honnête exemplaire (tu auras accès facilement à n'importe quelle chambre de l'hôtel).

Pour plus de détails sur ce métier, regarde les vidéos suivants :

Préposé(e) aux réservations : tu auras pour tâches de donner les renseignements nécessaires auprès de la clientèle sur les produits et services offerts, l’horaire des activités et informations pertinentes, prendre les réservations selon les besoins et les exigences de la cliente ou du client et entrer les données sur un système informatisé de réservations.

Exigences : très bonne maîtrise de la langue française parlée et écrite, très bonne connaissance de la langue anglaise parlée et écrite (bilinguisme souvent exigé), connaissance de base en informatique et expérience avec le public. Enfin, une bonne connaissance du type d'activités offert par l'organisation est un atout.

Plusieurs endroits de travail sont possibles : agences de voyages, centres de loisirs, compagnies de croisière, établissements hôteliers, musées, centres historiques, clubs sportifs, théâtres, salles de spectacles, centres sportifs, etc.

Réceptionniste d’hôtel : tu auras pour tâches d’accueillir la clientèle, leur proposer et leur conseiller les services et activités offerts au sein de l’établissement, leur donner des renseignements sur les attraits touristiques offerts dans la région, répondre au téléphone et donner les informations appropriés sur les services offerts, effectuer des réservations, percevoir les paiements de la clientèle et effectuer quelques tâches générales de bureau comme l’entrée de données sur ordinateur et le classement de dossiers.

Il existe une formation pour ce métier, pour plus de détails, consulte la description  du métier à la page suivante

Voiturier(ère) et Préposé(e) aux services (aussi appelé "valet parking") : tu auras pour tâches d'accueillir le client à son arrivée, prendre en charge le véhicule du client devant la porte de l'établissement, le garer et l'amener devant l'hôtel lors de son départ ainsi que sur demande durant son séjour. Tu auras également à prendre en charge les bagages à la main ou à l'aide d'un chariot et, à la demande du client, lui apporter ses objets se trouvant dans son véhicule durant son séjour.

AUTRES DOMAINES CONNEXES :

Agent(e) du service à bord d'un train ou Directrice du service à bord d'un navire : tu auras pour tâches d’accueillir les passagers à bord du train ou du navire, vérifier les billets de voyage, leur informer des différents services offerts à bord, des activités proposées et ainsi que leur indiquer certaines consignes de sécurité à respecter. Tu auras à servir les boissons, les repas, les journaux et les revues à bord et t’assurer de tout le confort nécessaire auprès de tes passagers et des membres de l’équipage. À bord des navires, après avoir acquis quelques années d’expérience, tu pourras devenir commissaire de bord où tu seras appelé(e) à planifier et organiser les activités et les divertissements des passagers lors des croisières.

Note : les agents de bord en transport aérien ne peuvent être considérés comme des métiers non spécialisés car une formation spécialisée est nécessaire afin d’occuper cet emploi.

Aide général en établissement de santé : tu seras appelé(e) à effectuer diverses tâches de soutien à la buanderie, à la cuisine ou au niveau de l’entretien ménager au sein d’un établissement de santé (hôpital, CHSLD, centre de réadaptation, centre d’accueil pour personnes âgées.

APTITUDES ET QUALITÉS REQUISESspan> :

-         Bonne condition physique

-         Bonnes habiletés et dextérité manuelles

-         Facilité de travailler en équipe

-         Facilité à travailler avec le public (pour certains postes)

EMPLOYEURS POTENTIELS :

-         Entreprises de services alimentaires (services de cafétérias)

-         Entreprises de services touristiques

-         Hôpitaux

-         Hôtels

-         Organismes touristiques

-         Restaurants

-         Traiteurs

-         Etc

EXI  GENCES DES EMPLOYEURS :

 

-         Polyvalence

-         Disponibilité

-          Bonne connaissance de l’anglais (postes touristiques surtout)

PORTRAIT DES MÉTIERS :

Dans le secteur de la restauration :

Selon le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme; on y comptait plus de 224 400 travaileuses et travailleurs dans l'industrie de la restauration au Québec en 2025.

Plus de 42 % occupaient l'un des métiers non spéciailisés (excluant notamment les cuisiniers, les sommeliers, les superviseurs et les directeurs), dont :

Plus de 73 % étaient des femmes. Toutefois, le nombre d’hommes a augmenté depuis une dizaine d'années.

 

Contrairemement à plusieurs autres métiers de la restauration et de l'hôtellerie, les immigrants ne représentaient que 11 % des membres de ce corps de métiers.

 

Plus de 67 % des serveurs(euses) travaillaient à l'année (40 semaines et +), alors que 33 % occupaient un emploi saisonnier pendant la période estivale (moyenne de 28 à 36 semaines).

 

Seulement 55 % occupaient un poste à temps complet (mais dans les établissements hôteliers et restaurants gastronomiques, le taux augmente à 72 %).

Près de 50 % des serveurs(euses) n’avaient aucun diplôme ou seulement un diplôme d’études secondaires, 14 % détenaient un diplôme d’études professionnelles et 46 % détenaient une formation de niveau supérieur.

L'âge moyen était de 30 ans.

 

La répartition selon l'âge était de :

Dans le secteur de l'hôtellerie :

Note : les emplois au sein des restaurants, bars, cafés, cafétérias et services de traiteur des établissements hôteliers sont classés dans le secteur de la restauration

Selon le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme; on y comptait plus de 29 500 travaileuses et travailleurs dans l'industrie de l'hébergement au Québec en 2025.

Près de 43 % occupaient l'un des métiers non spéciailisés (excluant notamment les cuisiniers, les sommeliers, les auditeurs de nuit, les concierges et maîtres d'hôtel, les superviseurs et les directeurs de l'hébergement), dont :

Plus de 59 % des travailleurs(euses) de l'industrie étaient des femmes

Plus de 20 % étaient des immigrants dont 81 % dans les régions urbaines

Plus de 63 % occupaient un poste à temps complet et 37 % à temps partiel.

Près de 46 % travaillaient toute l'année, alors que plus de 54 % travaillaient une partie de l'année seulement (en période estivale, soit environ 38 semaines).

L'âge moyen était de 40 ans.

L'âge moyen de la retraite était de 62 ans.

La répartition selon l'âge était :

La répartition selon le plus haut niveau de scolarité était :

SALAIRE :

 

Selon les données 2026 :

 

Le salaire moyen en début de carrière était de :

 

Note : puisqu'il y a de nombreux types de milieux, la rémunération peut varier énormément (syndiqué ou pas, situé dans un secteur très touristique ou dans les environs, très luxueux ou modique, grand établissement ou petit établissement, etc). De plus, le salaire peut dépendre de tes connaissances, ta formation et tes expériences dans le domaine.

 

Dans le secteur de la restauration et vente de produits alcoolisés :

(incluant ceux dans le milieu hôtelier)

 

barmans (barmaids) :

-    13,30 $/heure + pourboires (40 hres/sem) chez la plupart des employeurs au sein des PME

-     13,30 $/heure + pourboires fixes (15 à 40 hres/sem - saisonnier) en moyenne en tant que commis de bar à bord d'un navire au sein d'une grande entreprise de croisières

-     15,02 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que barman-barmaid ou préposé(e) au bar dans les grands clubs de golf

-     15,46 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que barman-barmaid au sein des grandes entreprises de services alimentaires (restaurants ou cafétérinas dans les édifices publics ou privés)

-    17,18 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en tant que mixologue, commis de bar ou préposé(e) aux minibars dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants gastronomiques (extérieur de Montréal

-     19,94 $/heure + pourboires fixes de 11,5 % (40 hres/sem) en tant que commis de bar ou  serveur(euse), bar à alcool à la Société des casinos du Québec

-     21,11 $/heure + pourboires fixes de 11,2 % (38,75 hres/sem) en tant que commis-barman(aid) à l'Assemblée nationale (personnel des restaurants)

-    21,76 $/heure + pourboires fixes de 2,5 % (40 hres/sem) en tant que préposé(e), bar à alcool à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

-    23,66 $/heure + pourboires (35 hres/sem) en tant que barman-baimaid ou serveur(euse) au Centre des congrès de Québec

-  24,28 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que mixologue, commis de bar ou préposé(e) aux minibars dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants gastronomiques (Île de Montréal)

commis(e)-débarrasseur(euse)
(aussi appelé "busboy-busgirl" ou "aide-serveur-euse" ou "commis-e de la salle à manger" ou "commis de restaurant" ou commis de rang" ou "porteur-euse de plats" ou "runner")

-    16,10 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    16,42 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes entreprises de services alimentaires (restaurants dans les édifices publics ou privés)

-    16,85 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que commis débarrasseur(euse) dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants de l'extérieur de Montréal

-    17,55 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'Île de Montréal

-    18,35 $/heure (35 hres/sem) en tant que commis de service - bar et restauration au Centre des congrès de Québec

-    19,68 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en tant que commis à la salle à manger ou commis de banquet à la SÉPAQ (centres récréotouristiques)

-    19,94 $/heure + pourboires fixes de 11,5 % (40 hres/sem) à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

-    26,74 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants de l'Île de Montréal

équipiers(ères) de banquets :

-    16,60 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des PME (petits hôtels, restaurants, traiteurs)

-    17,92 $/heure + pourboires fixes (40 hres/sem) à la Société des casinos du Québec

-   20,47 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants gastronomiques (extérieur de Montréal)

-   26,76 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants gastronomiques (Île de Montréal)

hôte(hôtesse) de restaurant
(aussi appelé "maître-maîtresse d'hôtel)

-    16,60 $/heure + pourboires dans la plupart des milieux (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    17,80 $/heure + pourboires dans la plupart des milieux (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

-    19,50 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    27,83 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

-    27,85 $/heure SANS pourboire (40 hres/sem) à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

serveurs(euses) :

-    13,30 $/heure + pourboires fixes (15 à 40 hres/sem - saisonnier) en moyenne en tant que serveur(euse) à bord d'un navire au sein d'une grande entreprise de croisières

-    13,30 $/heure (+ les pourboires) (40 hres/sem) en moyenne en tant que serveur(euse) dans les petits hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal 

-    14,37 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que serveur(euse) au sein des grandes entreprises de services alimentaires (restaurants ou cafétérinas dans les édifices publics ou privés)

-    14,81 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que serveur(euse) dans les grands clubs de golf

-    16,28 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que serveur(euse) dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants gastronomiques (extérieur de Montréal)

-    16,60 $/heure (+ les pourboires) (40 hres/sem) en moyenne en tant que serveur(euse) dans les petits hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal 

-    17,29 $/heure + pourboires garantis de 11,12 % + frais de débouchage de 4,50 $ par bouteille de vin ou 15 % du prix d'une bière + prime de 1,00 $/heure pour service dans les salons privés (38,75 hres/sem) en tant que serveur(euse) à l'Assemblée nationale (personnel des restaurants)

-    17,92 $/heure + pourboires fixes de 15 % repas et 12,5 % alcool (40 hres/sem) en tant que serveur(euse) à salle à manger o serveur(euse) au bar à alcool à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

-    18,90 $/heure (+ pourboires fixes) 15 à 40 hres/sem - saisonnier) en moyenne en tant que maître(sse) d'hôtel à bord d'un navire au sein d'une grande entreprise de croisières

-    20,00 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en tant que serveur(euse) la SÉPAQ (stations touristiques)

-    21,55 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que serveur(euse) dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants gastronomiques (Île de Montréal)

-    24,12 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux services à bord d'un train chez Via Rail Canada

-    27,08 $/heure (40 hres/sem) + indeminité de service en mer en tant que steward à bord d'un navire au sein de la Garde Côtière Canadienne

plongeur(euse)
(aussi appelé "commis à la plonge" ou "aide à la cuisine" ou "préposé à la cuisine" ou "préposé-e en salubrité")

-    16,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'extérieur de Montréal

-    17,83 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes résidences privées pour aînés ou CHSLD privés non conventionnés

-    17,88 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'Île de Montréal

-    18,46 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grandes entreprises de services alimentaires (restaurants ou cafétérias dans les édifices publics ou privés)

-    19,48 $/heure (40 hres/sem) en tant qu'aide à la cuisine à l'Assemblée nationale du Québec (personnel des restaurants)

-    19,68 $/heure (40 hres/sem) en tant que ou préposé(e) à la cuisine (aide général et plongeur) à la SÉPAQ (centres récréoturistiques)

-    19,85 $/heure (35 hres/sem) au Centre des congrès de Québec

-    20,63 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    25,05 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) en salubrité dans un casino à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

-    27,09 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

aide de cuisine

(aussi appelé "préposé-e à la cuisine" ou "utilité de cuisine")

-    16,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'extérieur de Montréal

-    17,86 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes entreprises de services alimentaires (restaurants dans les édifices publics ou privés)

-    17,88 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'Île de Montréal

-    18,41 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes résidences privées pour aînés et CHSLD privés

-    19,48 $/heure (40 hres/sem) à l'Assemblée nationale du Québec (personnel des restaurants)

-    19,68 $/heure (40 hres/sem) en tant que ou préposé(e) à la cuisine (aide général et plongeur) ou préposé(e) à la cafétéria ou préposé(e) au casse-croûte à la SÉPAQ (centres récréoturistiques)

-    20,22 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    24,33 $/heure (38,75 hres/sem) + pourboires en tant qu'aide de cuisine ou préposé(e) à la cafétéria ou à la cuisine dans la fonction publique fédérale (notamment dans les pénitenciers fédéraux ou les postes civils sur les bases militaires)

-    29,11 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

aide-cuisinier(ère)

(à ne pas confondre avec commis de cuisine)

-    16,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'extérieur de Montréal

-    17,88 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les petits hôtels et restaurants de l'Île de Montréal

-    18,84 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes résidences privées pour aînés et CHSLD privés

-    19,35 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grandes entreprises de services alimentaires (restaurants dans les édifices publics ou privés)

-    18,99 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands clubs de golf

-    19,90 $/heure (40 hres/sem) en tant que cuisinier(ère) - classe 2 (aide-cuisinier-ère) à la SÉPAQ (centres touristiques)

-    20,74 $/heure (38,75 hres/sem) dans centre de détention provincial

-    22,23 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    23,78 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands établissements privés d'enseignement primaire et/ou secondaire

-    25,24 $/heure (38,75 hres/sem) en tant qu'aide-cuisinier(ère) dans le réseau de la santé et des services sociaux (hôpitaux, CHSLD, maisons des aînés)

-    26,00 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) au casse-croûte dans un casino à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

-    26,12 $/heure + idemnité de service correctionnel (30 à 40 hres/sem) au Serivce correctionnel du Canada

-    27,48 $/heure (38,75 hres/sem) en tant que cuisinier(ère) - classe 3 (aide-cuisinier-ère) dans les centres de services scolaires

-    28,89 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant qu'aide-cuisinier(ère) au sein des grandes compagnies d'exploitation forestière

-    30,66 $/heure + indemnité de service correctionnel (37,55 hres/sem) dans un pénitencier fédéral pour le Service correctionnel Canada

-    31,59 $/heure (40 hres/sem) en moyenne dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

-    32,56 $/heure (40 hres/sem)  + indeminité de service en mer en tant qu'aide-cuisinier(ère) à bord d'un navire au sein de la Garde Côtière Canadienne

autres métiers :

-    16,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que préposé(e) ou caissier(ère) de catéria ou de café dans les petits restaurants de l'extérieur de Montréal

-    16,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que préposé(e) ou caissier(ère) de catéria ou de café dans les petits restaurants de l'Île de Montréal

-    16,60 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que caissier(ère) de restaurant dans les petits restaurants de l'extérieur de Montréal

-    17,82 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que caissier(ère) (cafétéria ou restaurant) dans les grandes entreprises de services alimentaires (restaurants dans les édifices publics ou privés)

-    17,88 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que caissier(ère) de restaurant dans les petits restaurants de l'Île de Montréal

-    20,13 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux services de restauration (traverse Matane-Baie-Comeau-Godbout) à la Société des traversiers du Québec

-    20,34 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que commis ou préposé(e) au café dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    21,60 $/heure (40 hres/sem) en tant que responsable de casse-croûte à la SÉPAQ (centres récréotouristiques)

-    22,07 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que caissier(ère) (accueil ou cafétéria ou restaurant) dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    23,78 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que préposé(e) à la cafétéria dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'extérieur de Montréal

-    24,33 $/heure (38,75 hres/sem) + pourboires en tant qu'aide de cuisine ou préposé(e) à la cafétéria ou à la cuisine dans la fonction publique fédérale (notamment dans les pénitenciers fédéraux ou les postes civils sur les bases militaires)

-    24,73 $/heure (38,75 hres/sem) en tant que caissier(ère) à la cafétéria dans le réseau de la santé et des services sociaux (hôpitaux)

-    25,03 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que commis ou préposé(e) au café dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

-    25,05 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) au casse-croûte dans un casino à la Société des casinos du Québec
note : une prime de 1,57 $ / heure s'ajoute pour le travail de nuit, et 1,05 $ / heure pour les fins de semaine

-    29,34 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que caissier(ère) (accueil ou cafétéria ou restaurant) dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

-    29,52 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que préposé(e) à la cafétéria dans les grands hôtels et restaurants gastronomiques de l'Île de Montréal

Dans le secteur de l'hôtellerie et connexe :

 

bagagiste ou portier(ère)

(aussi appelé "chasseur-euse" ou "portier-ère" ou "chasseur-euse-portier(ère)" ou "portier-ère-bagagiste" ou "voiturier-ère-bagagiste")

-    17,00 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'extérieur de Montréal

-    18,18 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    18,45 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'Île de Montréal

-    23,91 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que bagagiste de nuit au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    24,45 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

-    28,05 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne en tant que bagagiste de nuit au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

équipier(ère) aux chambres

(aussi appelé "équipier(ère) d'étage" ou "équipier(ère) d'hôtel" ou "employé-e d'étage" ou "valet de chambre" ou "houseman" ou "room attendant")

-    16,60 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des hôtels de taille moyenne de l'extérieur de Montréal

-    17,00 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des hôtels de taille moyenne de l'Île de Montréal

-    19,88 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    28,70 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

Note : Dans les hôtels de taille moyenne, il est courant de recevoir un partage des pourboires directs laissés par les clients à la préposée, ce qui vient bonifier le revenu même si le métier n'est pas considéré "à pourboires" selon la loi fiscale.

 

réceptionniste

-    17,04 $/heure  (40 hres/sem) en moyenne en tant que préposé(e) au départ ou préposé(e) à l'accueil dans les grands clubs de golf

-      17,30 $/heure (40 hres/sem) au sein des PME (extérieur de Montréal)

-         17,95 $/heure (35 hres/sem) en tant que téléphoniste-réceptionniste au Centre des congrès de Québec

-         18,90 $/heure (15 à 40 hres/sem - saisonnier) en moyenne en tant quepréposé(e) au service à la clientèle à bord d'un navire au sein d'une grande entreprise de croisières

-      19,00 $/heure (40 hres/sem) au sein des PME (Île de Montréal)

-    19,90 $/heure (38,75 hres/sem) en tant que responsable de l'accueil à la SEPAQ (parcs nationaux et stations touristiques)

-         19,93 $/heure (35 hres/sem) en tant que préposé(e) aux services d'accueil au Centre des congrès de Québec

-    21,73 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) à l'accueil à la Société des casinos du Québec

-         22,87 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que préposé(e) à l'accueil et à la réception dans les grands hôtels (extérieur de Montréal)

-         23,03 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux services d'accueil au Palais des congrès de Montréal

-         23,51 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que réservationniste ou préposé(e) aux réservations dans les grands hôtels (extérieur de Montréal)

-         24,18 $/heure (35 hres/sem) en tant que préposé(e) à l'accueil et aux renseignements touristiques au Palais des congrès de Montréal

-    25,44 $/heure (35 hres/sem) en tant que préposé(e) à l'accueil et aux services au public au Palais des congrès de Montréal

-    26,07 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux hautes mises à la Société des casinos du Québec

-    26,86 $/heure (40 hres/sem) en tant que responsable de l'accueil à la Parcs Canada (parcs nationaux du Canada)

-    27,11 $/heure (40 hres/sem) en tant qu'hôte (hautes mises) ou préposé(e) à l'accueil à la Société des casinos du Québec

-         30,95 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que réservationniste ou préposé(e) aux réservations dans les grands hôtels (Île de Montréal)

-         31,25 $/heure (40 hres/sem) en moyenne en tant que réceptionniste ou préposé(e) à l'accueil et à la réception dans les grands hôtels (Île de Montréal)

-    34,02 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux services à bord d'un train chez Via Rail Canada

préposé(e) aux chambres

(aussi appelé "préposé-e aux étages" ou "agent-e de propreté en hôtellerie" ou "femme de chambre")

-    16,60 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels ou auberges de l'extérieur de Montréal

-    18,00 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'Île de Montréal

-    20,19 $/heure (40 hres/sem) en tant que chef(fe) d'étage (préposé-e aux chambres) à la SÉPAQ (centres récréotouristiques)

-    21,18 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    27,73 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

Note : Dans les petits hôtels ou les auberges, il est courant de recevoir des pourboires directs laissés par les clients, ce qui vient bonifier le revenu même si le métier n'est pas considéré "à pourboires" selon la loi fiscale.

 

préposé(e) aux minimars :

(aussi appelé "commis de minibar" ou "approvisionneur-euse minibar" ou "femme ou valet de minibar" ou "agent-e de minibar" ou "équipier-ère de minibar" ou "minibar attendant" ou "minibar clerk" ou "minibar runner")

-    20,34 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    26,78 $/heure (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

suiteur(euse)

(aussi appelé "commis de suite" ou "majordome" ou "agent-e de services aux clients - suites" ou "préposé-e au salon exécutif" ou "hôte-hôtesse de salon VIP" ou "executive lounge attendant" ou "club lounge host" ou "conseiller-ère club lounge")

-    17,00 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'extérieur de Montréal

-    18,18 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    18,45 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'Île de Montréal

-    24,45 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

voiturier(ère)

(aussi appelé "valet de stationnement" ou "voiturier-ère bagagiste" ou "chasseur-euse-voiturier" ou "valet parking")

-    17,00 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'extérieur de Montréal

-    18,18 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'extérieur de Montréal

-    18,45 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des petits hôtels de l'Île de Montréal

-    18,96 $/heure + pourboires (40 hres/sem) à la Société des casinos du Québec

-    24,45 $/heure + pourboires (40 hres/sem) en moyenne au sein des grands hôtels de l'Île de Montréal

autres :

-    17,95 $/heure (35 hres/sem) en tant que téléphoniste-réceptionniste au Centre des congrès de Québec

-    18,08 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux vestiaires à la Société des casinos du Québec

-    18,35 $/heure (35 hres/sem) en tant que caissier(ère) au Centre des congrès de Québec

-    19,68 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) aux boutiques et billetterie à la SÉPAQ (centres récréotouristiques)

-    21,73 $/heure (40 hres/sem) en tant que commis de service - hautes mises la Société des casinos du Québec

-    23,03 $/heure (40 hres/sem) en tant que préposé(e) à la billeterie au Palais des congrès de Montréal

Sources : Développement des Ressources humaines Canada, Conseil du Trésor du Québec, Commission de la fonction publique du Canada, Forces canadiennes, Syndicat des fonctionnaires municipaux de Montréal, Syndicat des fonctionnaires municipaux de Québec, Syndicat des préposés aux événements du Palais des congrès de Montréal, Syndicat des employés - unité générale de la Société des casinos du Québec, Syndicat des employés - unité restauration de la Société des casinos du Québec, Syndicat des employés de magasins et de bureau de la Société des alcools du Québec SAQ, Syndicat de la fonction publique du Québec (sections locales musées publics québécois), Syndicat des préposés aux événements du Palais des congrès de Montréal,SCEP section locale 196 Centre des congrès de Québec, Alliance de la fonction publique du Canada (sections locales musées publics nationaux), Syndicat des cols bleus regroupés de Montréal - section Parc des Six Flags (La Ronde) - opérations et restauration, conventions collectives des fonctionnaires municipaux de plusieurs grandes municipalités, conventions collectives des employés de plusieurs établissements privés de soins et d'hébergement pour aînés, conventions collectives des employés de plusieurs clubs de golf privés, conventions collectives des employés de plusieurs grandes stations de ski, conventions collectives des employés de plusieurs grands hôtels de l'Île de Montréal et conventions collectives des employés de plusieurs grands hôtels des autres régions du Québec.

PERSPECTIVES D’AVENIR :

 

Secteur de l'hôtellerie :

Travailler dans l’industrie de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme offre la possibilité d’avoir des horaires flexibles, d’évoluer dans des environnements magnifiques, de rencontrer des gens des quatre coins du globe et de découvrir d’autres cultures. Et surtout, ce sont des métiers exportables partout dans le monde.

 

Le domaine de l'hôtellerie offre généralement un bon volume d'emplois, car le secteur a toujours besoin de personnel pour assurer l'accueil et la gestion des réservations.

 

Les opportunités sont souvent d'autant plus nombreuses dans les régions touristiques très prisées (comme l'Île de Montréal, la Capitale Nationale, les Laurentides ou l'Estrie) et varient selon les saisons.

 

L’industrie hôtelière recrute massivement et le secteur de l’hôtellerie ne fait pas exception.

 

Autant les petits établissements que les grands hôtels cherchent à pourvoir plusieurs postes dans tous les secteurs.

 

La relance solide du secteur récréotouristique engendre une demande stable et soutenue de personnel d'encadrement pour veiller aux opérations des établissements hôteliers

 

Les ouvertures de postes proviennent principalement des départs à la retraite et de l'avancement interne des superviseurs actuels vers des rôles de direction

 

Le marché affiche régulièrement des opportunités à temps plein, incluant des postes de superviseur d'hébergement, de réception ou de nuit

 

Les employeurs priorisent le bilinguisme (français/anglais), la maîtrise des systèmes informatiques hôteliers (PMS), la flexibilité d'horaire et de fortes aptitudes en gestion de conflits

 

Les personnes qui cherchent des horaires plus stables, il existe de nombreux débouchés dans le secteur hôtelier syndiqué.

 

De nombreux hôtels offrent des avantages très intéressants, comme des réductions sur les nuitées dans d'autres établissements du même groupe ou réseau

Qu'est-ce qui en est des métiers non spécialisés dans l'hôtellerie ?

Le secteur hôtelier connaît un roulement de personnel régulier et une demande constante. Les ouvertures d'hôtels, l'augmentation du tourisme et les événements corporatifs créent des opportunités continues.

Ce sont des emplois qui offrent une grande stabilité, avec des possibilités d'heures à temps plein ou à temps partiel selon les préférences et qui offrent souvent des possibilité de travailler le jour, le soir ou la nuit.

De nombreux établissements offrent des primes pour le travail de fin de semaine, des avantages sur les nuitées dans d'autres hôtels du groupe, et parfois des repas ou le stationnement inclus.

 

Selon le Diagnostic sectoriel de la main-d'œuvre réalisée en 2025 par le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme CQRHT; il y a aura de nombreux emplois au cours des prochaines années

 

En effet, depuis 2022, le secteur de l'hébergement et de la restauration connait une croissance de l'emploi supérieure à celle de l'ensemble des industries, soutenue par la reprise postpandémique. Cette tendance devrait se maintenir à court terme au cours des prochaines années, mais à un rythme nettement plus modéré

 

De nouvelles opportunités d'emploi pourraient s'ouvrir aux jeunes travailleurs, malgré une baisse générale des embauches. La réorganisation du secteur en vue de réduire les coûts d'exploitation constitue en effet un frein supplémentaire à la croissance de l'emploi. Afin de préserver leur rentabilité avec des effectifs restreints, de nombreuses entreprises procèdent à des ajustements opérationnels, tels que la réduction des heures d'ouverture, l'espacement des interventions d'entretien ou la simplification des services offerts

 

Par ailleurs, l'intégration accrue des technologies dans les processus hôteliers transforme l'expérience client tout en réduisant les besoins en main-d'œuvre. L'automatisation des procédures d'enregistrement à l'arrivée et au départ, le recours à des robots pour le service aux chambres, l'utilisation d'assistants vocaux pour les services de conciergerie, ainsi que l'intégration de la réalité virtuelle dans les applications en ligne illustrent cette transition vers une gestion plus efficiente

 

Enfin, les enjeux liés aux conditions de travail, principalement dans l'hôtellerie, demeurent préoccupants. Les employés dénoncent un écart croissant entre l'inflation et les hausses salariales, ce qui affecte leur pouvoir d'achat. Cette situation, combinée à des conditions de travail jugées précaires, alimente les revendications syndicales et pourrait entraîner des perturbations à court terme dans le secteur, telles que des grèves ou des négociations prolongées

 

Dans ce contexte, le secteur de l'hébergement et de la restauration connaitrait une croissance modérée de l'emploi qui demeurerait supérieure à celle de la moyenne des industries au Québec.

 

Les entreprises auront alors à composer non pas seulement avec un marché de main-d’œuvre restreint, mais aussi avec le besoin de reconstituer les équipes de travail et de reconstituer son capital de compétences dont sera l'un des plus grands défis que devront faire face les gestionnaires de l'industrie au cours des prochaines années.

 

En hôtellerie et restauration, chacune des prestations de service vise le bonheur du visiteur. Chaque équipe de travail participe à rendre son expérience mémorable. Ceux qui souhaitent évoluer dans un milieu sympathique, où l’humain est important, trouveront écho à leurs valeurs.

 

Les voyageurs prennent de l'expérience et sont de plus en plus exigeants en matière d'expérience touristique et de service. La clientèle se diversifie, provient d'un nombre grandissant de marchés géographiques et les employés devront aussi être en mesure d'accueillir des clients aux habitudes culturelles différentes. La formation et la fidélisation des talents impliqueront des investissements qui seront nécessaires au succès des entreprises et de l'industrie dans son ensemble.

 

Consulte également le site d’Accueil-Québec et le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (section perspectives sectorielles) où sont décrits notamment les perspectives d’emploi dans ce domaine.

Voici les perspectives pour certains des métiers les plus recherchés :

 

réceptionniste : bien que l'industrie dépende de l'achalandage touristique (saisons estivales ou périodes de congrès), les hôtels de toutes tailles ont toujours besoin de personnel d'accueil pour assurer leurs opérations.

 

Au cours des dernières années, le salaire horaire moyen des réceptionnistes a bondi de 27 %, une augmentation supérieure de beaucoup à celles enregistrées dans le secteur de l’hébergement, dans l’industrie touristique et dans l’ensemble du Québec

 

Par contre, les salaires annuels ont augmenté de 17 %. Cette augmentation substantielle est bien au-dessus des moyennes de l’industrie et du Québec mais reste toutefois en-dessous de la moyenne du secteur.

 

Ce métier est un excellent tremplin. Avec de l'expérience et des formations pertinentes, tu pourras évoluer vers des postes tels que : concierge d'hôtel, superviseur(euse) de la réception ou directeur(trice) de l'hébergement.

 

Les perspectives sont très bonnes pour les prochaines années.

préposé(e) aux chambres : est un métier qui constitue le pilier fondamental du secteur touristique : un hôtel ne peut tout simplement pas fonctionner sans une équipe d'entretien ménager efficace.

 

Commencer comme préposé aux chambres est une excellente porte d'entrée dans le domaine touristique. Avec de l'expérience, il est possible de gravir les échelons vers des postes tels que : chef(fe) d'étage (aussi appelé "superviseur-euse de l'entretien ménager ou gouvernant-e d'hôtel), préposé(e) à la maintenance ou ouvrier d'entretien général, réceptionniste d'hôtel, etc.

bagagise ou chasseur(euse) : très recherchés, particulièrement dans les hôtels haut de gamme ou de luxe, pour offrir un service personnalisé (recommandations, réservations, transport des bagages).

Les postes se concentrent majoritairement dans les établissements 4 et 5 étoiles, les grands centres de congrès et les hôtels-boutiques des centres urbains comme Montréal et Québec.

 

Comme il s'agit souvent d'un emploi d'entrée sur le marché du travail hôtelier, le renouvellement fréquent du personnel crée un flux constant de postes vacants.

Ce poste offre une excellente rampe de lancement. Avec de l'expérience, un bagagiste peut évoluer vers des rôles de chef bagagiste, de concierge d'hôtel ou de superviseur de la réception.

Il figure au 1er rang des métiers de l'hôtellerie les plus en demande. Selon une enquête réalisée par le CQRHT, plus de 37 % des hôteliers cherchaient à combler des postes dans ce métier et 73 % des hôteliers affirmaient avoir de la difficulté à les recruter.

La rémunération moyenne après expérience en 2026...

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux chambres ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit hôtel ou d'une auberge de l'extérieur de Montréal était de 39 700 $ (incluant des pourboires facultatifs);

le revenu annuel moyen d'un(e) équipier(ère) de chambres ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 41 300 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux chambres ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit hôtel de l'Île de Montréal était de 43 400 $ (incluant des pourboires facultatifs);

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux chambres ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 44 000 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) caissier(ère) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur Montréal était de 45 900 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) réceptionniste d'hôtel ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit établissement hôtelier de l'extérieur de Montréal était de 46 800 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) réceptionniste d'hôtel ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 47 600 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) commis de suites ou suiteur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 47 700 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) bagagiste, chasseur(euse) ou portier(ère) ou portier(ère)-bagagiste ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 50 400 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) commis de suites ou suiteur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 51 700 $ (+ pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) réceptionniste d'hôtel ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit établissement hôtelier de l'Île de Montréal était de 54 000 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux chambres ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 57 700 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) équipier(ère) de chambres ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 59 700 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux réservations ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit établissement hôtelier de l'Île de Montréal était de 60 400 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) caissier(ère) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 61 000 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) réceptionniste d'hôtel ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement hôtelier de l'Île de Montréal était de 65 500 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) bagagiste, chasseur(euse) ou portier(ère) ou portier(ère)-bagagiste ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 66 200 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) bagagiste, chasseur(euse) de nuit ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 66 300 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) bagagiste de nuit ou d'un(e) chasseur(euse) de nuit ou portier(ère) ou portier(ère)-bagagiste de nuit ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 75 800 $ (incluant les pourboires);

et le revenu annuel moyen d'un(e) commis de suites ou suiteur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 77 300 $ (incluant les pourboires).

Secteur de la restauration :

Au Québec, on y compte plus de 18 500 établissements de restauration commerciale au Québec employaient plus de 253 000 personnes en 2024, dont 109 400 âgés de 25 ans et moins.

 

Il est vrai que les propriétaires établissements de restauration n'ont la vie facile ces temps-ci. Il y a une forte concurrence principalement dans les régions de Montréal, Québec et des Laurentides.

 

Selon l'Association des restaurateurs du Québec, la restauration commerciale demeure une industrie où la compétition est féroce, comme en démontrent les taux de survie qui se situent autour de 6 % en deçà des moyennes des autres industries après leur quatrième année d’exploitation.

 

Elles doivent faire face à de nombreux défis : concurrence avec les entreprises de commande en ligne, hause du prix des aliments, difficultés d'approvisionnements de certains aliments provenant de l'étranger, départs à la retraite, départs d'employés de longue date pendant la fermeture des restaurants lors de la Pandémie et difficultés d'attirer les nouveaux candidats.

 

Travailler dans l’industrie de la restauration, de l'hôtellerie et du tourisme offre la possibilité d’avoir des horaires flexibles, d’évoluer dans des environnements magnifiques, de rencontrer des gens des quatre coins du globe et de découvrir d’autres cultures. Et surtout, ce sont des métiers exportables partout dans le monde.

Toutefois, l'industrie de la restauration au Québec traverse une période charnière. Après avoir été durement touchée par la hausse du coût de la vie et la baisse du pouvoir d'achat, le secteur s'adapte à une nouvelle réalité économique.

 

L'industrie est généralement passée d'un mode de croissance effrénée à une approche de consolidation et de rentabilité stratégique. Si le début des dernières années a vu son lot de fermetures, les établissements qui tirent leur épingle du jeu sont ceux qui font preuve d'agilité, d'une excellente gestion financière et qui offrent une proposition de valeur claire.

 

Plusieurs établissements prisés annoncent leur fermeture devant la hausse des coûts, la rareté de la main-d’œuvre et le changement des habitudes de consommation plongeant ainsi l’industrie de la restauration au Québec dans une période difficile.

 

Malgré ces difficultés, les opportunités sont souvent d'autant plus nombreuses dans les régions touristiques très prisées (comme l'Île de Montréal, la Capitale Nationale, les Laurentides ou l'Estrie) et varient selon les saisons

 

Autant les petits établissements de restauratoin que les grands restaurants gastronomiques et les grands hôtels cherchent à pourvoir plusieurs postes dans tous les domaines.

 

Le secteur connaît souvent des enjeux de main-d'œuvre. Les postes en salle et en cuisine sont en tension, ce qui rend les superviseurs qualifiés indispensables pour assurer la qualité u service et la rétention du personnel.

 

Le métier de directeur ou directrice de la restauration (aussi appelé gérant de restaurant ou directeur F&B Food & Beverage) est un poste stratégique qui demande polyvalence et endurance.

 

Les perspectives d'emploi sont généralement jugées bonnes à stables dans la plupart des régions, car le roulement de personnel y est fréquent et le besoin de gestionnaires qualifiés est constant.

 

L'industrie hôtelière, les centres de villégiature, les clubs de golf et les grandes chaînes corporatives sont des employeurs très actifs.

 

L'intégration de l'intelligence artificielle (IA) et de l'automatisation s'accélère. Les restaurateurs utilisent davantage la technologie pour optimiser la gestion des stocks, réduire le gaspillage alimentaire, automatiser les commandes et améliorer le marketing.

 

Le public est à la recherche d'expériences uniques qu'il ne peut pas reproduire à la maison. Les concepts culinaires authentiques, spécialisés (par exemple, cuisines régionales spécifiques) et expérientiels gagnent en popularité.

 

Pour diversifier leurs revenus, plusieurs restaurants développent des concepts multiformes : un service de salle à manger classique combiné à un comptoir pour emporter, une offre de prêt-à-manger ou des épiceries fines intégrées.

 

La demande pour une alimentation écoresponsable, saine et valorisant les produits du terroir québécois se maintient fortement.

 

Contrairement à plusieurs autres secteurs d'emploi, le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant pour aspirer à un emploi de supervision ou de gestion dans dans le secteur de la restauration.

 

L'accent est surtout orienté vers l'expérience diversifiée acquise dans l'industrie et dans d'autres secteurs reliés au service à la clientèle, une grande motisation à s'investir à offrir un service hors-pair à la clientèle, une facilité d'organisation et une grande autonomie faisant place à de nombreuses responsabilités et une ouverte aux cultures provenant de partout dans le monde.

 

Donc, un(e) jeune diplômé(e) qui recherche à prendre en charge plusieurs responsabilités avec une liberté d'autonomie, des possibilités d'avancement rapide, des horaires de travail variés, une ouverture aux cultures diverses et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées y trouvera son compte.

 

Un(e) retraité(e) qui choisit le milieu de la restauration pour un retour sur le marché du travail y trouvera de nombreuses possibilités de faire bénéficier de sa vaste expérience dans le milieu, des horaires à temps partiel, un milieu de travail plutôt saisonnier durant la période estivale et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées sera comblé(e).

 

Les perspectives sont EXCELLENTES pour les prochaines années en milieu de la restauration partout au Québec, mais elles varient beaucoup selon l’achalandage touristique

 

Voici les perspectives pour certains des métiers les plus recherchés :

 

serveur(euse) : les ouvertures de postes proviennent principalement des départs à la retraite et du roulement habituel du personnel, ce qui crée continuellement de nouvelles offres sur le marché.

 

Bien que le salaire minimum à pourboires soit de taux de base de la rémunération des serveurs(euses), nombreux sont les restaurants gastronomiques et autres restaurants en milieu touristique qui offrent le salaire minimum réglier

 

Toutefois, les pourboires sont la composante majeure des revenus de cette profession. Les soirs de fort achalandage, les pourboires peuvent considérablement augmenter le revenu hebdomadaire global

 

Puisque le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant, un(e) immigrant(e) prêt à consacrer de nombreuses heures de travail et qui recherche une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées qui sera également comblé(e).

 

Un(e) retraité(e) qui choisit le milieu de la restauration pour un retour sur le marché du travail y trouvera de nombreuses possibilités de faire bénéficier de sa vaste expérience dans le milieu, des horaires à temps partiel, un milieu de travail plutôt saisonnier durant la période estivale et une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées sera comblé(e).

 

Permet d'avoir un horaire flexible (idéal pour les étudiants ou comme emploi complémentaire), grande interaction sociale, milieux de travail dynamiques et possibilité d'obtenir des emplois rapidement.

 

Toutefois, les horaires parfois atypiques (soirs, fins de semaine, jours fériés), station debout prolongée et gestion de la clientèle nécessitant une bonne gestion du stress et de l'endurance.Puisque le niveau d'études n'est pas un facteur déterminant, un(e) immigrant(e) prêt à consacrer de nombreuses heures de travail et qui recherche une interaction sociale avec des gens de tous âges, de toutes nationalités et de compétences et expériences variées qui sera également comblé(e).

 

Parmi les métiers les plus en demande, celui de serveur(euse) figure au 2e rang derrière les cuisiniers parmi les métiers ayant la la plus forte demande au sein des employeurs.

 

Selon une enquête réalisée par le CQRHT, plus de 32 % des emplois à combler en hôtellerie et restauration étaient des postes de seveur(euse).

 

Hôte ou hôtesse : le poste d'hôte ou hôtesse de restaurant est souvent la première impression qu'un client a d'un établissement jouant un rôle clé dans l'expérience client et dans la gestion du rythme du restaurant.

 

L'industrie fait face à une pénurie récurrente de main-d'œuvre, ce qui rend les perspectives d'emploi très favorables dans de nombreuses régions.

 

Les opportunités sont nombreuses, particulièrement dans les grands centres urbains et les zones touristiques où les restaurants sont très fréquentés.

 

Les horaires peuvent varier et exigent souvent de travailler les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.

 

Dans de nombreux établissements, les hôtes peuvent bénéficier d'une part de pourboire ou d'un salaire minimum au pourboire plus avantageux.

 

barman-barmaid ou préposé(e) au bar : les barmans travaillent dans des environnements très variés : bars de quartier, pubs, restaurants haut de gamme, hôtels, clubs et salles de réception.

 

 C'est un métier extrêmement social. Si vous aimez les échanges et créer une ambiance festive, c'est l'un des meilleurs milieux.

 

Pour les passionnés, l'élaboration de cocktails signature, la découverte de spiritueux et l'art de la présentation offrent une belle liberté artistique.

 

Bien que le salaire minimum à pourboires soit de taux de base de la rémunération des serveurs(euses), nombreux sont les restaurants gastronomiques et autres restaurants en milieu touristique qui offrent le salaire minimum réglier

 

Toutefois, les pourboires sont la composante majeure des revenus de cette profession. Les soirs de fort achalandage, les pourboires peuvent considérablement augmenter le revenu hebdomadaire global

 

Les perspectives sont souvent qualifiées de limitées à équilibrées, car le bassin de travailleurs expérimentés est important et les postes vacants se libèrent surtout par roulement naturel (départs à la retraite ou changements de carrière)

 

Le secteur offre une grande flexibilité. Plus de la moitié des emplois dans cette catégorie se font à temps partiel.

 

Souvent concentrés sur les soirs et les fins de semaine, ces horaires libèrent du temps en journée.

 

Parmi les métiers les plus en demande, celui de barman-barmaid figure au 5e rang parmi les métiers ayant la la plus forte demande au sein des employeurs.

 

aide-cuisinier(ère) : ce métier est un poste indispensable dans le domaine de la restauration et des services alimentaires. C'est généralement une excellente porte d'entrée dans le monde de la cuisine.

 

 Le domaine de la restauration et de l'hébergement souffre historiquement d'une forte pénurie de main-d'œuvre. Il y a généralement plus d'offres d'emploi que de candidats disponibles, ce qui facilite grandement l'accès à l'emploi.

 

Dans le secteur de la restauration gastronomique et au sein des restaurants en milieu touristique, le salaire offert est supérieur au salaire minimum.

 

Dans certains restaurants, les aides de cuisine peuvent bénéficier d'une part de pourboires ou de primes.

 

Bien qu'un diplôme d'études secondaires (DES) ou un diplôme d'études professionnelles (DEP) en cuisine ne soit pas toujours obligatoire pour commencer, il est de plus en plus exigé par certains employeurs pour obtenir de meilleures conditions.

 

L'apprentissage se fait souvent directement sur le tas. L'expérience constitue un atout majeur pour gravir les échelons.

 

autres métiers : les commis-débarrasseurs(euses), les plongeurr(euses) sont aussi recherchés par les employeurs.

 

La rémunération moyenne après expérience en 2026...

le revenu annuel moyen d'un(e) commis de café ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 42 300 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux minibars ou commis de bar ayant 10 années d'expérience dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants de l'extérieur de Montréal était de 42 300 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) aide-cuisinier(ère) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel ou d'un grand restaurant gastronomique de l'extérieur de Montréal était de 46 200 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) commis débarrasseur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit hôtel ou d'un petit restaurant gastronomique de l'extérieur de Montréal était de 47 600 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) à la cafétéria des employés ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 49 500 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) commis de café ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 52 100 $;

le revenu annuel moyene d'un(e) barman-barmaid détenant 10 années d'expérience au sein d'une PME de l'hôtellerie ou de la restauration de l'extérieur de Montréal était de 52 200 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) commis débarrasseur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel ou d'un grand restaurant gastronomique de l'extérieur de Montréal était de 52 800 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) commis débarrasseur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un petit hôtel ou d'un petit restaurant gastronomique de l'Île de Montréal était de 47 600 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) serveur(euse) détenant 10 années d'expérience au sein d'une grande entreprise de services alimentaires (restaurants dans les édifices publics ou privés) était de 53 900 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) aux minibars ou commis de bar ayant 10 années d'expérience dans les grands hôtels ou dans les grands restaurants de l'Île de Montréal était de 55 800 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) hôte/hôtesse ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel ou d'un grand restaurant gastronomique de l'extérieur de Montréal était de 57 200 $ (incluant les pourboires, s'il y a lieu);

le revenu annuel moyen d'un(e) aide-cuisinier(ère) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel ou d'un grand restaurant gastronomique de l'Île de Montréal était de 60 400 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) à la cafétéria des employés ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 61 400 $;

le revenu annuel moyene d'un(e) serveur(euse) détenant 10 années d'expérience au sein d'une PME de la restauration gastronomique ou en hôtellerie de l'extérieur de Montréal était de 62 300 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) barman-barmaid ou mixologue détenant 10 années d'expérience au sein d'une PME (type resto-bar ou brasserie branchée) de l'extérieur de Montréal était de 62 400 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) barman-barmaid détenant 10 années d'expérience au sein d'une PME de l'hôtellerie ou de la restauration de l'Île de Montréal était de 64 600 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) barman-barmaid ou préposé(e) au bar ou mixologue détenant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement de la restauration ou un grand hôtel de l'extérieur de Montréal était de 69 300 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) commis débarrasseur(euse) ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel ou d'un grand restaurant gastronomique de l'Île de Montréal était de 71 700 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) hôte/hôtesse ayant 10 années d'expérience au sein d'un grand hôtel ou d'un grand restaurant gastronomique de l'Île de Montréal était de 78 100 $;

le revenu annuel moyene d'un(e) serveur(euse) détenant 10 années d'expérience au sein d'une PME de la restauration gastronomique ou en hôtellerie de l'Île de Montréal était de 82 300 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) serveur(euse)  détenant 10 années d'expérience au sein d'une grand hôtel ou un grand établissement de restauration de l'extérieur de Montréal était de 87 600 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) barman-barmaid ou préposé(e) au bar ou mixologue détenant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement de la restauration ou un grand hôtel de l'Île de Montréal était de 98 800 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyene d'un(e) serveur(euse) détenant 10 années d'expérience au sein d'un grand établissement de la restauration gastronomique de l'Île de Montréal était de 100 100 $ (incluant les pourboires);

et le revenu annuel moyene d'un(e) serveur(euse) détenant 10 années d'expérience au sein d'une grand hôtel de l'Île de Montréal était de 106 700 $ (incluant les pourboires).

Dans les casinos :

 

Travailler dans les salles à manger d'un casino, notamment ceux gérés par Loto-Québec, offre des avantages très compétitifs par rapport aux établissements traditionnels :

 

Les casinos bénéficient d’un environnement sécuritaire et confortable.

 

Les cuisines disposent des équipements à la fine pointe de la technologie.

 

Les casinos ne se limitent pas à un seul comptoir alimentaire. Ils abritent de gigantesques structures qui multiplient les opportunités à tous les échelons : la cuisine gastronomique : Pour les chefs et cuisiniers souhaitant travailler des produits fins et de haut niveau, un services de banquets et spectacles : Préparation d'événements majeurs, de congrès ou de buffets de prestige accueillant des centaines de convives simultanément.

 

La Société des casinos du Québec offre plusieurs avantages non négligeable pour y faire carrière comme serveur(euse) :

La rémunération moyenne après expérience en 2026...

le revenu annuel moyen d'un(e) aide-cuisinier(ère) ayant 10 années d'expérience à la Société des casinos du Québec était de 56 500 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) hôte à la salle à manger ayant 10 années d'expérience à la Société des casinos du Québec était de 59 900 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) serveur(euse) ayant 10 années d'expérience dans un casino de l'extérieur de Montréal au sein de la Société des casinos du Québec était de 78 900 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) commis-débarrasseur(euse) ayant 10 années d'expérience à la Société des casinos du Québec était de 83 100 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) commis de bar à ayant 10 années d'expérience au sein de la Société des casinos du Québec était de 83 100 $ (incluant les pourboires);

le revenu annuel moyen d'un(e) préposé(e) au bar à alcool à ayant 10 années d'expérience au sein de la Société des casinos du Québec était de 85 600 $ (incluant les pourboires);

et  le revenu annuel moyen d'un(e) serveur(euse) ayant 10 années d'expérience au Casino de Montréal au sein de la Société des casinos du Québec était de 112 800 $ (incluant les pourboires);

Dans le autres secteurs public et parapublic :

La rémunération moyenne après expérience en 2026...

le revenu annuel moyen d'un(e) aide-cuisinier(ère) ayant 10 années d'expérience dans un centre de détention était de 48 500 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) aide général de cuisine ayant 10 années d'expérience dans un centre de services scolaires (école primaire, école secondaire) était de 49 800 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) caissier(ère) dans un hôpital ayant 10 années d'expérienc était de 49 800 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) aide-cuisinier(ère) ayant 10 années d'expérience dans le réseau de la santé (hôpital, CHSLD ou centre jeunesse) était de 50 900 $;

le revenu annuel moyen d'un(e) cuisinier(ère) classe 3 (aide-cuisinier-ère) ayant 10 années d'expérience dans un centre de services scolaires (école primaire, école secondaire) était de 55 400 $;

et le revenu annuel moyen d'un(e) cuisinier(ère) classe 1 (aide-cuisinier) ayant 10 années d'expérience dans un pénitencier fédéral au sein du Service correctionnel du Canada était de 59 800 $ (+ indemnité de responsabilité correctionnelle).

autres milieux :

Les services de traiteur :

Une excellente opportunité peut être une expérience enrichissante et stimulante pour les personnes qui aiment l’organisation d’événements et les défis professionnels.

Il existe différents types de traiteurs, chacun avec ses propres spécialités et avantages :

Les traiteurs événementiels se spécialisent dans la fourniture de nourriture pour des événements tels que des mariages, des anniversaires, des réunions d’entreprise et des fêtes.

Les traiteurs de service de restauration fournissent des plats préparés à l’avance pour les clients qui souhaitent manger à la maison ou au bureau.

Les traiteurs de restauration rapide, quant à eux, se concentrent sur la préparation rapide et la livraison de plats pour les personnes qui sont en déplacement ou qui cherchent à manger rapidement.

Les entreprises de traiteur cherchent à offrir des aliments de qualité et un service personnalisé à des prix abordables.

Puisque les traiteurs fournissent des banquets, des congrès, des réceptions de toutes sortes et de nombreux événements; le travail est offert tout au long de l'année.

Voici quelques avantages de ce secteur :

Au sein des entreprises de croisières (au Canada) :

 

Un fort sentiment de fierté et d'appartenance dans une dynamique familiale est souvent retrouvée au sein de ces entreprises.

 

Une ambiance de travail humaine et stimulante au sein d'équipes tissées serrées.

 

Travailler comme steward à bord d'un navire de croisière est une aventure unique qui allie passion de la cuisine et découverte du monde. C'est un milieu très exigeant, mais qui offre d'excellentes opportunités si vous êtes prêt à relever le défi.

 

 Attends-toi à avoir des horaires intenses avec de longues journées (souvent entre 10 et 12 heures par jour), 7 jours sur 7, pendant toute la durée de ton contrat.

 

 La vie se déroule dans des cabines d'équipage partagées et les cuisines peuvent être très bruyantes et dynamiques

 

 Il faut s'adapter à une cuisine industrielle. Certains grands navires peuvent servir des dizaines de milliers de repas par jour.

 

Tu ne payeras ni logement ni nourritur

 

LES PROGRAMMES D’ÉTUDES :

 

Bien qu’aucune formation ne soit nécessaire pour occuper l’un de ces métiers, une formation peut t’apporter des compétences techniques dans le domaine et te permettre de mieux t’intégrer sur le marché du travail.

Voici quelques exemples de programmes d’études recommandés et qui sont de courte durée :

 

Note : les attestations d'études professionnelles AEP et les attestations locales de formation ne sont pas offertes tous les ans, mais plutôt lorsqu'il y a un nombre suffisant de demandes. Donc, informe-toi auprès du centre de formation choisi afin de t'assurer qu'il soit offert.

Le Diplôme d’études professionnelles D.E.P. en services de la restauration a une durée totale de 960 heures, c’est-à-dire d’un 1 an offert à temps complet. Il comporte des cours d'introduction au métier, approche client, mise en place, explication des menus, communication en langue seconde, prise des commandes, opérations de caisse, suggestion et service des vins, service des boissons, service des banquets, service simple, service élaboré, ainsi qu'un stage non rémunéré d'intégration au milieu de travail d'une durée de 4 semaines (cheminement régulier) OU 2 stages non rémunérés d'une durée de 4 semaines chacun dont premier est offert à la fin de la 1ere session et le second est offert à la fin de la 2e session (cheminement en alternance travail-études).

Exigences d'admission :

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 3e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

ENDROITS DE FORMATION :

Consulte la page de description du métier de serveur.

Le Diplôme d’études professionnelles D.E.P. en réception en hôtellerie a une durée totale de 735 heures, c’est-à-dire environ 6 mois à temps complet. Il comporte des cours d'introduction au métier, relations professionnelles, vente de services hôteliers, opérations liées à la tenue de caisse, intervention en matière de sécurité (secourisme + RCR avec certification d'Ambulance St-Jean), communication en langue seconde, opérations de la réception dans un environnement non informatisé, logiciels spécialisés en hôtellerie, opérations de réception dans un environnement informatisé, ainsi qu'un stage non rémunéré en milieu hôtelier d’une durée de 3 semaines, etc.

Exigences d'admission :

-         Soit détenir le D.E.S.

-         Soit avoir 16 ans et avoir réussi les cours de français, anglais et mathématiques de 3e secondaire ou leurs équivalents

-         Soit avoir 18 ans et posséder des connaissances équivalentes

ENDROITS DE FORMATION :

Consulte la page de description du métier de réceptionniste d'hôtel.

L'Attestation d'études collégiales en gestion des services de sommellerie et de bar est offert à temps complet de jour échelonné sur 2 sessions. Elle permet d'acquérir les compétences en gestion d'un établissement de tenue de bar ou du service de sommellerie ou de bar d'un établissement hotelier ou de restauration afin d'occuper des fonctions telles que : chef barman, gérant(e) de bar, maître d'hôtel, propriétaire-gérant(e) de bar, etc.

Tu auras des cours sur les activités d'opérations d'un bar, gestion du personnel de bar et de sommellerie, gestion des stocks de bar et de cave à vin, mixologie et technique de bar style libre, activités d'opérations du service de sommellerie d'une salle à manger, budgets d'exploitation de bar et de cave à vins, ainsi que accord mets-vins-bières et spiritueux.

Exigences d'admission :

 

ENDROIT DE FORMATION :

 

L’Attestation d'études professionnelles en cuisine de chaînes de restaurant A.E.P. a une durée totale de 465 heures (16 semaines) offert à temps complet. Elle fournit les connaissances et les compétences nécessaires afin de préparer des repas de toutes sortes, principalement dans les restaurants de restauration rapide de type familial (ex : St-Hubert, Normandin, Cage aux sports, Pacini, Taco Bell, Tim Horton, Valentine, etc.), ainsi qu'au sein des fournisseurs de services alimentaires (cafétérias).

 

Elle comporte des cours d’hygiène et salubrité alimentaire, organisation d’un quart de travail, fonds, sauces et potages, réalisation de mets simples de cuisine rapide, préparation des viandes et volailles, préparation des poissons et fruits de mer, service de menus de petits déjeuners, service de menus de chaînes de restaurant, stage en milieu de travail de 3 semaines, etc.

 

Exigences d'admission :

 

Reconnaissance d'acquis : une reconnaissance de certains acquis scolaires de ce programme peut être reconnue si tu décides de t'inscrire par la suite au D.E.P. en cuisine.

 

ENDROITS DE FORMATION :

 

note : plusieurs centres de formation n'affichent pas de détails sur cette formation bien qu'elle soit offerte. Informe-toi auprès du centre de formation choisi ou du Service aux entreprises et de la formation continue de la centre de services scolaires concernée.

L'Attestation d'études Signature ITHQ en découverte du vin I a une durée totale de 80 heures à temps partiel de soir. Elle prépare à occuper des fonctions tels que : commis-vendeur(euse) en vins et spiritueux notamment pour la SAQ, préposé(e) aux minibars d'un hôtel ou de serveur(euse) qui doit prendre les commandes de vins et spiritueux. Également, première étape pour faire carrière en tant que préposé(e) à la cave à vins ou de sommelier(ère), principalement pour les restaurants gastronomiques et les hôtels, ainsi que conseiller(ère) en vins et spiritueux pour la SAQ.

 

Elle comporte des cours sur la connaissance et la découverte des vins de France, l'analyse organoletptique 1 (sensorielle) et initiation à l'œnologie 1 (sommellerie).

 

L'Attestation d'études Signature ITHQ en découverte du vin 2 a une durée totale de 190 heures à temps partiel de soir. Elle prépare notamment pour des carrières telles que :  préposé(e) à la cave à vins ou de sommelier(ère), principalement pour les restaurants gastronomiques et les hôtels, ainsi que conseiller(ère) en vins et spiritueux pour la SAQ.

 

Elle comporte des cours sur la connaissance et la découverte des vins de France 2, la découverte des vins d'Europe 1 (Italie, Espagne et Portugal), les produits du monde (Amérique du Nord, Amérique du Sud et Océanie), l'analyse organoletptique 2 (sensorielle), initiation à l'œnologie 2 (sommellerie), élaboration de vins et spiritueux et conseils en sommellerie.

 

L’Attestation de formation ITHQ en service de bar (barman)  a une durée totale de 80 heures offert à temps partiel de soir. Elle prépare à acquérir les compétences et les habiletés pour préparer, mixer et servir des boissons alcoolisées et des cocktails de manière professionnelle, mais également gérer un service de bar. Tu pourras notamment travailler dans les bars des restaurants gastronomiques, ainsi que dans les bars des établissements hôteliers.

 

Elle comporte des cours en hygiène et salubrité et mesures de sécurité, préparation et service des boissons alcooliques (alcoolisées et non alcoolisées), présentation des composantes d'une carte de boissons, suggestions de bières et boissons, prise de commandes au bar ou aux tables, développement de certains aspects de la communication avec la clientèle, attitudes, habitudes et comportements professionnels, inventaire, mise en place et travaux de fermeture d'un bar, ainsi que responsabilités du barman ou de la barmaid face à l'ivresse publique.

 

Exigences d'admission :

 

ENDROIT DE FORMATION :

 

Le Programme de formation de cuisinier de navire a une durée totale de 540 heures réparties sur 18 semaines à temps plein. Il comporte des cours de premiers soins en mer – niveau élémentaire, mesures d’urgences en mer – niveau élémentaire de 3 semaines (incluant risques et situations d’urgences, lutte contre les incendies, intervention en cas d’urgence, dispositifs de sauvetage et abandon, techniques de survie et techniques de sauvetage, etc), méthodes de sécurité au travail, entreposage sécuritaire des aliments, planification des repas, conception et élaboration des menus, préparation de bouillons et soupes, préparation des salades, préparation des sauces, notions de base en boucherie, préparation et cuisson des viandes, préparation et cuisson des poissons, notions de boulangerie, notions de pâtisserie, stage de 15 jours à bord d’un navire, etc.

 

Note : il ne faut pas oublier que tu seras marin avant tout, alors on pourra faire appel à toi pour exécuter certaines autres tâches sur le navire (notamment lors des mesures d’urgences en mer).

 

ENDROIT DE FORMATION :

 

Les Programme de formation en service et tenue de bar ont une durée approximative de 40 heures à 50 heures à temps partiel (selon les établissements).

 

Tu auras des cours tels que : provenance des spiritueux et des liqueurs, les méthodes de préparation, techniques de dégustation, techniques de préparation des boissons, techniques de préparation de boissons, techniques de préparation de cocktails, mise en place d'une salle à manger, principaux montages d'un table, prise de commande et techniques de vente, identification des différentes qualités de vins, connaissances de base en sommellerie, etc.

 

ENDROITS DE FORMATION :

 Attestation de spécialisation professionnelle en lancement d'une entreprise de l'alimentation A.S.P. d'une durée approximative de 330 heuresà temps partiel offert par le CFP Jacques-Rousseau de Longueuil. Ce progreamme est adapté au démarrage d'une entreprise dans le secteur de la restauration ou de l'alimentation (restaurant, pâtisserie, boulangerie, boucherie, charcuterie, petite épicerie, comptoir lunch/sandwichs/mets à apporter, service traiteur, bar, fromagerie, vignoble, microbrasserie, etc.).

Pour plus de détails, consulte la page "se lancer en affaires".

 

Retour à la page du secteur restauration et tourisme

Retour à la page d’accueil